Ir directamente a la información del producto
Compartir:
Cacao Ecológico en Polvo
Tamaño
  • Tamaño: 200 GR
  • 100% ecológico

  • Superalimento mundial

  • Envío gratuito

Características

Producido en Perú
El cacao es aquello a lo que Lineo llamó Teobroma, de Theos, que significa “dios”, y broma, “comida”, o sea la comida de los dioses. El cacao es un árbol tropical cuyo hábitat natural tiene lugar en la capa inferior de la selva tropical. Su hábitat favorable se encuentra en los bosques tropicales, con un clima constante y con abundantes precipitaciones bien distribuidas a lo largo del año.

Propiedades del Cacao
El cacao tiene un alto contenido de fibra, y un bajo contenido de azúcares. El cacao es una fuente de magnesio, que contribuye al equilibrio electrolítico y a un metabolismo energético normal. El cacao es una fuente de manganeso, que contribuye a la protección de las células contra el estrés oxidativo, y de fósforo, que contribuye al mantenimiento de huesos y dientes en condiciones normales.

Producido a bajas temperaturas
El cacao requiere una elaboración compleja y larga. Los granos se cosechan a mano y el método de secado se lleva a cabo a bajas temperaturas para conservar intactos todos los nutrientes que contiene.

Certificado Ecológico y Vegano
Puro y organico al 100 %. Sin utilizar pesticidas y fertilizantes químicos que no ayudan al cuerpo y la salud. Producido en Perú, posee un certificado ecológico por organismos de control autorizados por el Ministerio Políticas Agrícolas.

Producido a bajas temperaturas

El cacao requiere una elaboración compleja y larga. El polvo debe ser fino y fragante. El método de secado se lleva a cabo a bajas temperaturas para conservar intactos todos los nutrientes que contiene.

Información útil

¿Qué es el Cacao?

El cacao es lo que Linneo llamó Theobroma, de Theos que significa «dios» y brama, «alimento», es decir, alimento de los dioses. Capaz de aportar bienestar y satisfacción, precisamente la ciencia confirma actualmente que el cacao no solo nos hace sentir más felices al promover la producción de endorfinas, sino también más sanos. La riqueza de esta planta está sin duda encerrada principalmente en las habas, conservadas en su vaina o fruto. Las habas se pueden comer crudas o se pueden reducir en granilla o en polvo dependiendo del tipo de consumo.

La planta del Cacao

La planta del cacao silvestre está muy diversificada. A lo largo de su historia ha dado lugar a una gran variedad dentro de su especie debido a numerosas mutaciones. La planta crece en vertical y alcanza los 2 metros y las ramas se extienden para formar un techo de hasta 3 metros. La planta de cacao da frutos en un ciclo continuo, pero en general cada planta tiene dos cosechas, una antes y otra después de la temporada de lluvias. Desde la flor hasta la maduración de la vaina, que es el fruto, pasan alrededor de 6 meses. La vida de una planta es de aproximadamente 25 años y no es una planta adecuada para su cultivo intensivo.

Dónde se cultiva el cacao

El cacao es un árbol tropical cuyo hábitat natural se desarrolla en la capa inferior de la selva tropical pluvial. Todas las especies de cacao necesitan regiones donde la temperatura y la humedad son altas, las lluvias son intensas y la sombra es densa. La planta crece solo por debajo de los 1000 m de altitud en suelos ligeramente ácidos y húmedos pero bien drenados. Por lo tanto, encuentra su hábitat favorable en los bosques tropicales, donde obtiene un clima constante todo el año con abundantes precipitaciones bien distribuidas durante todo el año.

Historia del cacao

La evidencia más temprana de una producción rudimentaria de chocolate se remonta al 1800 a.C. en las áreas de América Central del actual México. También la historia de los mayas está estrechamente relacionada con el cacao, siendo probablemente los primeros en cultivar estas plantas. El cacao también fue muy importante desde un punto de vista económico: con el desarrollo de las civilizaciones tolteca y azteca, los granos de cacao también se usaron como moneda. El primero en conocerlo fue Cristóbal Colón en 1502, cuando el jefe azteca ofreció a los blancos venidos de tierras lejanas hospitalidad y semillas de cacao, la moneda del país. A continuación, llegó a Europa y todavía hoy es apreciado en todo el mundo. En la actualidad, los granos de cacao son un producto básico y, por lo tanto, un producto primario que constituye un objeto fundamental de intercambio internacional con un único valor global.

Sabor y Textura

El mejor grano de cacao proviene de la agricultura ecologica. Es posible encontrar cacao en forma de nibs o en polvo. Los granos de cacao mantienen intactas todas las propiedades nutritivas del cacao gracias a un secado a bajas temperaturas; a continuación se limpian y clasifican según su tamaño. Los aromas del cacao pueden ser innumerables y deben ser intensos y persistentes. Al tacto (por tacto nos referimos a las sensaciones táctiles percibidas por nuestra lengua en contacto con el cacao) debemos reconocer la finura y la redondez del cacao, mientras que la astringencia o sensación de disminución de la salivación deben estar casi ausentes.

¿Cómo consumir el Cacao en granos?

Los granos de cacao ecologico se consideran la mejor manera de integrar este alimento precioso en la dieta. Para poder retirar la cascara con mayor facilidad puedes realizar un mínimo tostado y comer los granos directamente Los granos de cacao se pueden tomar como un cómodo aperitivo o como ingrediente de batidos o postres. También se pueden usar para obtener puntas o polvo de cacao en función del tipo de molienda.

Recetas Cacao

Los granos de cacao se pueden tomar de las siguientes maneras:

  • batido o bebida de chocolate
  • como ingrediente para pastelitos y postres caseros
  • en pastelería y reposteria
  • en leche, helado o yogur
  • en batidos y bebidas
  • en la preparación de galletas y barras
  • como desayuno, mezclarlos con frutos secos, cereales, avena y muesli
  • para obtener nibs de cacao
  • para obtener cacao en polvo

Cómo se procesa el cacao en polvo de las habas de cacao crudas

La recolección: la recolección y el procesamiento se realizan casi por completo de forma manual.

Fermentación: los granos están completamente cubiertos por una sustancia blanca y gelatinosa que desencadena el proceso de fermentación y puede durar de 5 a 7 días.

El volteo: durante la fermentación, los granos se remueven todos los días de forma manual con unas palas especiales.

El secado: los granos de cacao se secan al sol a bajas temperaturas para detener de golpe el proceso de fermentación.

Limpieza y selección: los granos se privan de su piel con una máquina provista de cilindros y son clasificados según su tamaño.

Molienda y prensado: los granos se trituran en granilla, que a continuación se muele para convertirse en pasta de cacao, que es prensada para separar la manteca de cacao.

Molienda: reduce todavía más el tamaño del polvo hasta que se vuelve muy fino gracias a una máquina provista de cilindros de acero que giran sobre sí mismos y, por último, el polvo se tamiza.

100% ecológico

Nuestro cacao en polvo es 100 % puro y ecológico, se produce en Perú en plantaciones ecológicas y está aprobado por el organismo de control del Ministerio de Políticas Agrícolas. Nuestro cacao proviene de Perú, país de América del Sur que se sitúa entre los primeros del mundo por la calidad del cacao y por la tradición milenaria.

En NaturaleBio prestamos especial atención a la selección de todos nuestros productos ecológicos.

Considerado un superalimento, es utilizado y apreciado en todo el mundo por sus propiedades beneficiosas. El polvo de cacao ecológico se considera una manera de incluir en la dieta este valioso alimento.

Recetas con cacao en polvo

  • Chocolate caliente

    Tiempo de preparación: ~10 min

    Imprescindible en las épocas invernales y a los niños les vuelve locos, sólo necesitas unos sencillos ingredientes para prepararlo en casa.

    Ingredientes
    • 5 cucharadas de cacao NaturalBio
    • 2 cucharadas de harina
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 500ml de leche
    Preparación

    Vierte el cacao y la harina tamizados junto con el azúcar en un cazo. Empezar a verter la leche poco a poco, removiendo bien con la ayuda de un batidor. Una vez conseguida una mezcla homogénea y sin grumos, poner el cazo a fuego lento. Esperar a que rompa a hervir y dejar que espese, removiendo constantemente. Retirar del fuego y servir caliente en una taza, adornando al gusto.

  • Batido de plátano y cacao

    Tiempo de preparación: ~7 min

    Una bebida nutritiva y ligera para disfrutar siempre que quieras... ¡esta versión es de plátano pero puedes elegir cualquier fruta que te guste!

    Ingredientes
    • 1 plátano maduro
    • 250 ml de leche de soja (recién sacada de la nevera o a temperatura ambiente)
    • 1 cucharadita de cacao en polvo NaturalBio
    • 1 cucharadita de azúcar de caña sin refinar (opcional)
    Preparación

    Pela el plátano, trocéalo y ponlo en el vaso de una batidora de inmersión. Añade la leche de soja al plátano y con la batidora de inmersión bátelo todo hasta obtener un batido homogéneo, mezclando bien la leche de soja con el plátano. Añade la cucharadita de cacao amargo y mezcla bien para disolverlo. Una vez obtenido el batido de plátano y cacao, añadir la cucharadita de azúcar y mezclar bien. Transfiere la bebida a un vaso, añade pajitas y ¡a disfrutar!

  • Tarta suave de cacao

    Tiempo de preparación: ~45 min

    Ideal para el desayuno o una sabrosa merienda.

    Ingredientes
    • 200 g de harina 00, 60 g de cacao en polvo NaturalBio
    • 180 g de azúcar
    • 2 huevos
    • 100 ml de aceite de coco NaturalBio
    • 200 ml de leche entera
    • 1 sobre de levadura en polvo Azúcar en polvo para decorar
    Preparación

    Vierte los huevos en un bol, añadir el aceite de coco y la leche entera y empezar a mezclar con la ayuda de un batidor de cocina. Añadir la harina, el azúcar, el cacao y la levadura en polvo y seguir mezclando. Una vez conseguida una mezcla homogénea, colocarla en un molde de 24 cm de diámetro. Por último, hornear en horno estático a 180° durante 30-35 minutos (probar con un palillo para comprobar que está cocido). Espolvorear el pastel con azúcar glas y servir.

  • Masa quebrada de cacao

    Tiempo de preparación: ~45 min

    Una variación de la masa quebrada habitual, que puedes utilizar como base para tartas y pasteles o para galletas aromáticas.

    Ingredientes
    • 300 g de harina 00
    • 30 g de cacao natural ecológico en polvo
    • 150 g de mantequilla
    • 130 g de azúcar glas
    • 3 yemas de huevo
    Preparación

    Ponga la harina tamizada y la mantequilla fría cortada en dados en una batidora y bata hasta obtener una mezcla harinosa. Poner la mezcla en una superficie plana y hacer una fuente clásica en el centro y verter el cacao tamizado, el azúcar glas y las yemas de huevo. Amasar bien los ingredientes (también se puede utilizar la batidora planetaria) hasta obtener una masa suave y elástica. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

    Donuts de dos colores.

  • Donut bicolor

    Tiempo de preparación: ~60 min

    Ingredientes
    • 300g Harina 00
    • 200g Azúcar
    • 150g Mantequilla
    • 170g Leche
    • 4 Huevos
    • 1 Vaina de vainilla
    • 1 pizca de sal,8g Levadura en polvo
    • Para la masa ligera: 50g Harina
    • Para la masa oscura: 10g Cacao en Polvo de NaturaleBio
    Preparación

    Añadir la mantequilla picada, el azúcar y una pizca de sal y mezclar con un batidor. Añadir las semillas de vainilla y mezclar. Batir los huevos y luego verterlos en la mezcla sin dejar de batir. Añadir la harina y la levadura tamizadas y una vez mezcladas incorporar la leche. Una vez obtenida una mezcla homogénea, dividir la masa en dos cuencos (en uno 700 g y en el otro los 300 g restantes). En el bol de la masa con los 700 g añadir 50 g de harina tamizada, en el otro añadir 30 g de cacao en polvo tamizado y mezclar. Verter alternativamente las dos masas en el molde untado con mantequilla y enharinado. Hornear en horno estático precalentado a 170° durante unos 50 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y servir.

  • Cremoso de pistacho

    Tiempo de preparación: ~60 min

    Ingredientes
    • 250ml de Nata Fresca
    • 80g de Leche Condensada
    • 55g de Pasta de Pistacho
    • 2g de Hojas de Gelatina
    • 50g de Harina
    • 40g de azúcar moreno
    • 30g de mantequilla
    • 20g de cacao en polvo
    • 1 pizca de sal
    Preparación

    Mojamos la gelatina en agua durante 5- 10 min. Verter la nata fresca en un cazo pequeño y poner al fuego. Apagar el fuego, escurrir las hojas de gelatina y añadirlas a la nata sin dejar de remover. Añadir la leche condensada y remover. Añadir la pasta de pistacho, una pizca de sal y batir. Poner la mezcla en vasitos y dejar en la nevera durante 3 horas. Preparación del crumble: Verter la harina y el cacao tamizados en un bol. Añadir el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla picada. Trabajar la mezcla con las manos hasta formar migas. Colocar las migas de cacao en una bandeja de horno con papel de hornear y hornear a 180° durante 20 min, hasta que estén crujientes. Saca la crema de queso de la nevera y adórnala con el crumble de cacao

Customer Reviews

Based on 134 reviews
100%
(134)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
M
ML
El cacao sabe delicioso

Este cacao tiene un sabor delicioso y no hace falta añadirle azúcar, lo cual era muy importante para nosotros. Tomamos 2 cucharaditas por taza. Sabe intensamente a cacao pero no es amargo. Ahora tomamos cacao todos los días porque sabe de maravilla. Un producto estupendo.

E
ET Mac
Primera vez que lo pruebo y está bueno

Es la primera vez que pruebo el cacao en polvo y es bueno, definitivamente chocolateado.

A
Ale&Co
Excelente

Gran bolsa para un gran suministro de excelente cacao en polvo. Lo uso a diario en muchas recetas tanto cocidas como crudas, incluso en pasta. Ningún problema con el envío y por tanto con el vendedor. Recomiendo

D
Daniel Akoudou
Sabor y consistencia super

Simplemente disfrutar del cacao puro como bebida caliente o en batidos fríos

I
IG
Perfecto

Perfecto