Die Vorteile von Superfoods verstehen

Es gibt ein wachsendes Interesse an Ernährung und der Bedeutung des Konsums von nährstoffreichen Lebensmitteln, die gesundheitliche Vorteile bieten können, genau wie Superfoods.

Es gibt keine genaue Definition von Superfood; es ist ein kommerzieller Begriff, der verwendet wird, um Lebensmittel mit bedeutenden Nährstoffeigenschaften zu identifizieren und dient hauptsächlich Marketingzwecken.

Es wird jedoch immer offensichtlicher, wie eine gesunde und ausgewogene Ernährung die Gesundheit des Körpers positiv beeinflussen kann.

Warum also nicht "Superfoods", die reich an Nährstoffen sind, in Ihre Ernährung aufnehmen, um zum normalen Funktionieren des Körpers beizutragen? Lassen Sie uns im Detail erkunden, was sie sind und welche Lebensmittel in diese Kategorie fallen.

Was sind Superfoods?

Obwohl es keine wissenschaftliche Definition gibt, haben viele versucht, diesem Begriff eine Bedeutung zu geben.

Oft werden sie mit funktionellen Lebensmitteln oder Nutrazeutika (eine Kombination aus Ernährung und Pharmazeutika) in Verbindung gebracht, und Superfoods werden als pflanzliche Lebensmittel verstanden, die bedeutende Nährstoffeigenschaften haben und minimal verarbeitet sind, vorzugsweise roh und biologisch.

Sie können in verschiedene Kategorien unterteilt werden:

• Superfruit: Früchte.

• Supergrain: Körner und Getreide.

• Superfood: Lebensmittel, die nicht in die vorherigen Kategorien passen.

Das wachsende Interesse an diesen Arten von Lebensmitteln rührt daher, dass konventionelle Lebensmittel immer nährstoffärmer zu sein scheinen.

Aus diesem Grund können Superfoods helfen, diese Mängel auszugleichen.

Es wird angenommen, dass sie essentielle Nährstoffe liefern und die physiologischen Funktionen unseres Körpers positiv beeinflussen, um die Gesundheit zu erhalten und zu verbessern und in einigen Fällen sogar das Auftreten bestimmter Krankheiten zu verhindern.

Was macht diese Lebensmittel "super"?

Die hohen Nährstoffeigenschaften sind das Hauptmerkmal von Superfoods, insbesondere die Anwesenheit von Mikronährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und insbesondere Antioxidantien.

Antioxidantien sind Moleküle, die helfen, die Menge schädlicher freier Radikale im Körper zu reduzieren.

Daher könnte ein Lebensmittel mit antioxidativen Eigenschaften helfen, das Auftreten bestimmter durch oxidativen Stress bedingter Krankheiten zu verhindern.

1991 entwickelten das Nationale Institut für Altern und das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) ein Werkzeug, um die antioxidative Kraft von Lebensmitteln zu messen, genannt ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).

Bezüglich des Nährstoffgehalts ist es wichtig, sich auf die Nährwertangabe des Lebensmittels zu beziehen. Basierend auf der Menge an Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralien, die im Inneren vorhanden sind, kann dieses Lebensmittel bestimmte spezifische Eigenschaften aufweisen.

Insgesamt sind es also nicht die Lebensmittel selbst, die "super" sind, sondern das, was in ihnen enthalten ist, macht sie so.

Die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) ist das Gremium, das dafür verantwortlich ist, sicherzustellen, dass die Angaben auf Lebensmittelkennzeichnungen und Werbung bezüglich Ernährung und Gesundheit aussagekräftig und genau sind und den Verbrauchern helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen.

Aus diesem Grund wurde die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 erlassen, die alle Regeln zu nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben enthält.

Das Ziel dieser Regeln ist es sicherzustellen, dass jede Angabe auf der Kennzeichnung, Präsentation oder Werbung eines Lebensmittels in der Europäischen Union klar, genau und auf wissenschaftlichen Beweisen basierend ist.

Welche Lebensmittel werden als Superfoods angesehen?

Da es keine spezifische Definition des Begriffs gibt, gibt es auch keine genaue Liste dieser Lebensmittel.

Schauen wir uns einige Lebensmittel im Detail an, die aufgrund ihrer intrinsischen Eigenschaften als Superfoods angesehen werden können:

• Gemüse wie Brokkoli, Grünkohl und Spinat.

• Früchte mit hoher antioxidativer Kraft wie Blaubeeren, Granatapfel, Açaí-Beeren und Goji-Beeren.

• Kakao, reich an Flavonoiden.

• Knollen wie Rüben oder Maca, die ein Pulver mit tonisch-adaptogenen Eigenschaften und angeblichen aphrodisierenden Eigenschaften ergeben.

• Algen wie Spirulina oder Moringa, mit einem hohen Gehalt an Mikronährstoffen.

• Grüner Tee wie Matcha, Gyokuro oder Sencha, die eine große Menge an Catechinen enthalten.

• Kokosnuss, insbesondere Kokoswasser oder -öl, das aus ihrem Fruchtfleisch gewonnen wird.

• Bienenprodukte, insbesondere Manuka-Honig mit bedeutender antimikrobieller Wirkung.

• Samen wie Chia- oder Hanfsamen.

• Wurzeln wie Ingwer und Kurkuma.

• Weizengras oder Gerstengras.

• Getreide wie Hafer oder Quinoa, die wichtige Mineralien und einen guten Proteingehalt enthalten.

Diese Liste wird ständig aktualisiert und kann neue Lebensmittel in Bezug auf ihren Nährstoffgehalt umfassen.

Superfoods sollten nicht als "wunderbare" Lebensmittel oder Allheilmittel angesehen werden, sondern vielmehr als wertvolle Hilfe, um wertvolle Nährstoffe in Ihre Ernährung zu integrieren, die immer mit einem gesunden Lebensstil und regelmäßiger körperlicher Aktivität verbunden sein sollte.

Es gibt verschiedene Arten von Ernährungsweisen, wie zum Beispiel die mediterrane Ernährung, die pflanzliche Ernährung oder die vegane Ernährung. Aber die Lösung für eine gesunde Ernährung ist fast immer die gleiche: viel Gemüse und Obst, eine abwechslungsreiche Ernährung, moderate Mengen und warum nicht, auch das Superfood, das Ihnen am besten gefällt!