Superfoods: Was sind sie und was sind sie?

Es besteht ein immer größeres Interesse an der Ernährung und die Bedeutung des Verzehrs von nährstoffreichen Lebensmitteln, die gesundheitliche Vorteile mit sich bringen könnten Superfoods .

Es gibt keine genaue Definition von Superfood , eigentlich ist dies nichts anderes als ein kommerzieller Begriff, der zur Bezeichnung von Lebensmitteln mit wichtigen Nährwerteigenschaften geprägt wurde und vor allem darauf abzielt, die Bedürfnisse von Menschen zu befriedigen Marketing .

Aber auf jeden Fall wird immer deutlicher, wie eine gesunde und ausgewogene Ernährung die Gesundheit des Körpers positiv beeinflussen kann.

Warum also nicht „Superfoods“ in Ihre Ernährung aufnehmen, die reich an Nährstoffen sind und zu einer normalen Funktion des Körpers beitragen können? Lassen Sie uns im Detail herausfinden, was sie sind und was sie sind.

Was sind Superfoods?

Obwohl es keine wissenschaftliche Definition gibt, haben viele versucht, diesem Begriff eine Bedeutung zu geben.

Oft kombiniert mit funktionelle Lebensmittel oder ai nutrazeutische Lebensmittel (aus der Synkrasis von Ernährung und Pharmazeutika), mit Superfood meinen wir Lebensmittel von pflanzlichen Ursprungs , mit wichtigen Nährwerteigenschaften und minimal verarbeitet, noch besser, wenn roh und biologisch.

Sie lassen sich in verschiedene Kategorien einteilen:

• Superfrucht , Obst.
• Supergrains , Getreide und Cerealien.
• Superfoods , Lebensmittel, die nicht in die vorherigen Kategorien fallen.

Das wachsende Interesse an dieser Art von Lebensmitteln ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass herkömmliche Lebensmittel zunehmend nährstoffärmer zu sein scheinen.

Aus diesem Grund können Superfoods eine Rolle spielen helfen, diese Defizite auszugleichen .

Sie könnten wichtige Nährstoffe liefern und die physiologischen Funktionen unseres Körpers positiv beeinflussen, die Gesundheit erhalten und verbessern und in manchen Fällen sogar der Entstehung bestimmter Krankheiten vorbeugen.

Was macht diese Lebensmittel „super“?

Der hohe ernährungsphysiologische Eigenschaften Sie sind das Hauptmerkmal von Superfoods, d. h. das Vorhandensein von Mikronährstoffen wie Vitaminen, Mineralsalzen und insbesondere das Vorhandensein von Antioxidantien.

Der Antioxidantien Dabei handelt es sich um Moleküle, die dazu beitragen können, die Menge schädlicher freier Radikale im Körper zu reduzieren.

Ein Lebensmittel mit antioxidativen Eigenschaften könnte daher dazu beitragen, das Auftreten einiger Krankheiten durch oxidativen Stress zu verhindern.

Im Jahr 1991 entwickelten das National Institute on Aging und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ein Bewertungsinstrument zur Messung der antioxidativen Wirkung von Lebensmitteln, genannt ORAC ( Absorptionskapazität für Sauerstoffradikale ).

Bezüglich des Nährstoffgehaltes ist es wichtig darauf hinzuweisen Nährwertdeklaration des Essens. Aufgrund der Menge an darin enthaltenen Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen kann dieses Lebensmittel bestimmte Eigenschaften aufweisen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es nicht das Essen selbst ist, das „ super “ ist, sondern das, was darin enthalten ist, was es so macht.

EFSA ( Europäische Kommission für Lebensmittelsicherheit ) ist das Gremium, das dafür verantwortlich ist, sicherzustellen, dass Aussagen zur Lebensmittelkennzeichnung und -werbung in Bezug auf Ernährung und Gesundheit aussagekräftig und korrekt sind und den Verbrauchern helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen.

Aus diesem Grund ist die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 in dem alle Regeln zu Nährwert- und Gesundheitsangaben enthalten sind, beispielsweise zur Verwendung von Angaben.

Ziel dieser Vorschriften ist es, sicherzustellen, dass alle Angaben zur Kennzeichnung, Präsentation oder Werbung eines Lebensmittels in der Europäischen Union klar und zutreffend sind und auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhen.

Was sind Superfoods?

Da es keine spezifische Definition des Begriffs gibt, gibt es nicht einmal eine genaue Liste dieser Lebensmittelkategorie.

Schauen wir uns einige Lebensmittel im Detail an, die aufgrund ihrer intrinsischen Eigenschaften als Superfoods gelten können:

• Einige Gemüsesorten wie Brokkoli, Grünkohl und Spinat;

• Früchte mit großer antioxidativer Kraft wie Blaubeeren, Granatapfel, Açaí-Beeren und die von Goji;

• Der Kakao sehr reich an Flavonoiden;

• Einige Knollen wie rote Rüben oder Rüben Maca , aus dem ein Pulver mit tonisch-adaptogener Wirkung und mutmaßlich aphrodisierenden Eigenschaften gewonnen wird;

• Spirulina-Algen oder die Moringa mit einem hohen Gehalt an Mikronährstoffen;

• Grüner Tee zum Beispiel Matcha , das Gyokuro oder die Sencha , das eine große Menge an Katechinen enthält;

• Kokosnuss, insbesondere Wasser bzw Kokosöl das aus seinem Fruchtfleisch gewonnen wird;

• Bienenprodukte, insbesondere die Manuka-Honig mit einer wichtigen antimikrobiellen Wirkung;

• Einige Samen wie Chia- oder Hanfsamen;

• Wurzeln wie Ingwer und Kurkuma;

• Weizengras oder Gerstengras;

• Getreide wie Hafer oder Quinoa, das wichtige Mineralsalze und viel Eiweiß enthält.

Dabei handelt es sich um eine Liste, die ständig aktualisiert wird und je nach Nährstoffgehalt neue Lebensmittel enthalten kann.

Superfoods dürfen keineswegs als „Wundernahrungsmittel“ oder gar als Allheilmittel gegen alle Übel verstanden werden, sondern stellen lediglich dar Ein wertvolles Hilfsmittel zur Integration wertvoller Nährstoffe in Ihre Ernährung , das immer mit einem gesunden Lebensstil und regelmäßiger körperlicher Aktivität verbunden sein muss.

Es gibt verschiedene Arten von Ernährungsregimen, wie zum Beispiel die Mittelmeerdiät pflanzlich oder vegan . Doch die Lösung für eine gesunde Ernährung ist fast immer dieselbe: viel Gemüse und Obst, eine abwechslungsreiche Ernährung, moderate Mengen und warum nicht sogar Superfoods was uns am besten gefällt!