Die Farbdiät: Vorteile und Funktionsweise

Die Farbdiät ist eine einfache, visuelle und unmittelbare Möglichkeit, Lebensmittel nach ihren Farbtönen zu kategorisieren. Ist es nur eine Modeerscheinung ohne wissenschaftlichen Hintergrund?

Nicht ganz: Tatsächlich wird die Farbe jedes Lebensmittels oft durch seine Hauptnährstoffe bestimmt. Es ist also sinnvoll anzunehmen, dass Lebensmittel derselben Farbe ungefähr dieselben Nährstoffe enthalten und daher bestimmte Mängel oder Bedürfnisse des Körpers ausgleichen können.

Lassen Sie uns die „Nuancen“ und Eigenschaften der Farbdiät im Detail betrachten!

Wie die Farbdiät funktioniert

In der Praxis sollten Sie bei diesem lebendigen Ernährungsplan für jeden Wochentag einer anderen Farbe folgen: Montag rot, Dienstag gelb-orange, Mittwoch blau-violett, Donnerstag grün und Freitag weiß, und nur am Wochenende Farben mischen.

Diese Kategorisierung kann es einfacher machen, alle Mikronährstoffe aufzunehmen, anstatt sie zufällig zu konsumieren und das Risiko einzugehen, nur rote oder grüne Lebensmittel zu essen.

Es ist eine sehr einfache Diät, weil sie keine Lebensmittel ausschließt, sondern sie nur nach „Pantone“ gruppiert. Sie ist auch sehr unterhaltsam und farbenfroh, was sogar Kindern gefallen könnte, die oft mit bestimmten Gemüsesorten Schwierigkeiten haben. Es als Spiel zu erklären und dass das Essen aller Farben sie gesund hält, ist eine großartige Möglichkeit, sie davon zu überzeugen, dass auch Brokkoli seinen Nutzen hat!

Es ist im Wesentlichen eine pflanzliche Ernährung, da diese Clusterbildung von Lebensmitteln hauptsächlich die Pflanzenwelt betrifft: Obst, Gemüse, Sprossen, Samen und Hülsenfrüchte.

Kategorien von Lebensmitteln in der Farbdiät

Die Farbdiät unterteilt Lebensmittel in fünf Hauptkategorien basierend auf ihrer Farbe und folglich den enthaltenen Mikronährstoffen.

• Rot: Diese Kategorie umfasst Lebensmittel, die Carotinoide und Antioxidantien wie das wertvolle Lycopin enthalten, das gut gegen freie Radikale wirkt und sogar krebspräventive Eigenschaften haben könnte. Perfekte Beispiele sind Tomaten, Erdbeeren, Paprika und Granatäpfel.

• Gelb-Orange: Diese Gruppe umfasst Lebensmittel, die reich an Vitaminen A, B, C, Beta-Carotin und Flavonoiden sind, die gut für das Immunsystem, die Hautgesundheit und das Sehvermögen sind. Zitrusfrüchte, Karotten, Kürbis, Melone, Aprikosen und viele andere orangefarbene Gemüse sind reich an diesen Nährstoffen.

• Blau-Violett: Ein besonderer Farbton, der auf das Vorhandensein von Anthocyanen und Resveratrol hinweist, Antioxidantien, die nützlich für die Durchblutung sind und eine Anti-Aging- und entgiftende Funktion haben. Blaubeeren und Beeren im Allgemeinen, Trauben, Pflaumen und Açai-Beeren gehören zu dieser Kategorie.

• Grün: Die Farbe von Lebensmitteln, die reich an Chlorophyll, Folsäure und Eisen sind, die immer wertvoll sind, besonders während der Schwangerschaft, wegen ihrer antianämischen Wirkung. Brokkoli, Spinat, Gurken, Kiwi, Zucchini sind reich an diesen, und bei Bedarf können Sie mit natürlichen und biologischen Produkten, die reich an Chlorophyll sind, wie Matcha-Tee und Spirulina, ergänzen.

• Weiß: Typisch für Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Blumenkohl, aber auch Äpfel, Kartoffeln und Bananen. Diese enthalten Polyphenole, Flavonoide und Schwefelverbindungen, die oft einen stechenden Geruch haben – denken Sie an Knoblauch und Zwiebeln. Sie sind sehr nützlich für die Blutzirkulation und als natürliche Blutdruckregulatoren.

Wie man Gemüse in der Farbdiät konsumiert

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Mikronährstoffe sehr empfindlich sind: Es ist am besten, diese Lebensmittel in ihrer reinen Form, roh oder mit kurzen Kochzeiten zu konsumieren, um ihre Vorteile zu erhalten. Lange Kochzeiten, längeres Kochen oder übermäßige saure und fetthaltige Gewürze könnten ihre wohltuende Wirkung verringern.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Saisonalität: Wählen Sie immer frische, saisonale Produkte, anstatt darauf zu bestehen, im Dezember Erdbeeren oder im Sommer Orangen zu konsumieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es eine unterhaltsame und intuitive Möglichkeit ist, die berühmten „fünf Portionen Obst und Gemüse täglich“ einzuführen, die den Arzt fernhalten sollten!