Kochen im Glas: Gesund und lecker kochen

Beim Vaso-Kochen handelt es sich um das Kochen von Speisen in Glasgefäßen. Die Ursprünge sind sehr alt, doch in den letzten Jahren sind einige berühmt geworden Küchenchef Und Foodblogger Es ist eine Technik, die wieder im Trend liegt.

Vaso-Kochen ist eigentlich eine Kochmethode begrüßen Und das mit großen Vorteilen: Es ermöglicht das Kochen mit wenig Fett und Gewürzen, was es „diätetisch“ und auch gesund macht, da die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Lebensmittel nicht verloren gehen, ebenso wie die Aromen und der Geschmack der Lebensmittel bleiben bis zum Öffnen im Glas gefangen.

Endlich die Freude aller, die gerne kochen, aber nicht gerne Töpfe und Pfannen spülen... es ist eine Kochtechnik, die nicht tausend Geschirrteile reinigen muss, sondern alles im selben Glas kocht und nur sehr wenig schmutzig wird!

Welche Werkzeuge werden benötigt?

Zunächst müssen Sie sich damit ausrüsten Vasen, die dazu passen B. Weck-Töpfe, die je nach der Menge, die Sie kochen möchten, unterschiedliche Größen haben können.

Natürlich können Sie auch einfache Gläser verwenden, beispielsweise Marmeladengläser, aber Weckgläser sind für diese Technik wirklich ideal. Sie verfügen über eine Gummidichtung, eine Kappe und Clips, die zur Aufrechterhaltung des Vakuums erforderlich sind, und funktionieren ähnlich wie ein Schnellkochtopf. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie immer sicherstellen, dass alle Teile intakt sind.

Der in den Gläsern erzeugte Dampf kocht die darin enthaltenen Lebensmittel. Die Dichtung ermöglicht eine Entlüftung (genau wie das Ventil des Schnellkochtopfs), wodurch die Garzeiten verkürzt werden.

Welche Garmethoden gibt es in Gläsern?

Sie können wählen, ob Sie mit Gas oder im Ofen kochen möchten, aber das Garen im Glas mit der Mikrowelle ist die Technik, die sich am erfolgreichsten erfreut. Für die meisten Grün Es gibt auch das Gläsergaren in der Spülmaschine, allerdings müssen die Gläser in diesem Fall in hitzebeständigen Beuteln verschlossen werden.

Beim Kochen im Glas werden alle Zutaten direkt in das Glas gegeben, es verschlossen und mit der gewählten Methode gekocht:

• Im Mikrowelle stellen Sie das Glas direkt hinein.

• Im Im Ofen sollten die Gläser in eine Auflaufform mit 2 cm hohem Wasserspiegel gestellt werden.

• ZU Wasserbad Es muss ein Topf verwendet werden, der zu etwa 2/3 mit Wasser gefüllt sein muss und die Gläser müssen mit einem Tuch getrennt werden, damit sie nicht miteinander kollidieren.

Offensichtlich variieren Garzeit und Leistung je nach Art und Menge des Gerichts sowie der Größe des Glases.

Es muss berücksichtigt werden, dass das Glas auch nach dem Garen noch heiß ist und die Speisen darin weiter garen. Bevor Sie das Glas öffnen, drehen Sie es am besten um, um die Gewürze zu verteilen, und warten Sie etwa 5 Minuten. Achten Sie dabei auf den austretenden Dampf.

Was kann ich mit dem Glaskocher kochen?

Sie können gekocht werden fast alle Lebensmittel beim Garen im Glas, mit Ausnahme von Teigen, die aufgegangen werden müssen, Pilzen, weil sie Giftstoffe freisetzen, die im Glas „gefangen“ bleiben würden, und Lebensmitteln, die langes externes Kochen erfordern, wie z. B. Kartoffeln, die vorher gekocht werden sollten.

Allerdings eignen sich alle Arten sehr gut für diese Technik Gemüse , das Fisch , aber auch die Fleisch .

Wichtig ist, dass alle Zutaten, die gleichzeitig gegart werden, in den Behälter gegeben werden, um ein gleichmäßiges Garen aller Speisen zu ermöglichen.

Die Vorteile des Glaskochens

Wie bereits erwähnt, hat das Kochen in Gläsern viele Vorteile:

• Eine „ diätetische “ Küche, weil sie es uns ermöglicht, mit wenig Fett und Gewürzen zu kochen.

• Eine Technik gesund , weil es keine Streuung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln gibt.

• Ermöglicht schnelle Garzeiten .

• Ja Es verschmutzt sehr wenig , sowohl beim Kochen als auch weil das Gericht direkt im Glas serviert und gegessen werden kann.

Darüber hinaus mit der vakuumverpackt Die Lebensmittel im Glas bleiben frisch und können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was uns weitere Vorteile bringt:

• Haben Sie fertige, aber dennoch gesunde und schmackhafte Gerichte, zum Essen zu Hause oder zum Mitnehmen ins Büro.
• Helfen Abfall vermeiden.