Superfood: ein Trend der Innovation und des Bewusstseins

Am 9. und 10. November waren wir Protagonisten bei B-Open Trade , eins Branchenmesse für zertifizierte Bio-Unternehmen . Es war nicht nur eine tolle Erfahrung, die es uns ermöglichte, Ladenbesitzer, Verbände und Kollegen aus anderen Produktkategorien zu treffen, sondern wir hatten auch die Möglichkeit, über unser Lieblingsthema zu sprechen – d. h Superfoods – auf zwei Konferenzen, zusammen mit dem italienischen Bio-Verband .

DER Tatsächlich sind Superfoods heutzutage ein echter Trend, aber das sollte nicht nur als „Modeerscheinung“ verstanden werden. Es handelt sich um einen Markttrend, der auf die große Aufmerksamkeit und das Bewusstsein der Verbraucher hinweist.

Der weiterentwickelte Verbraucher im Post-Pandemie-Szenario

Auch dank der Covid-19-Pandemie, die uns dazu gebracht hat, hausgemachtes Essen und den Wert der Ernährung als Unterstützung für eine gute Gesundheit wiederzuentdecken, achten wir alle sorgfältiger darauf, was wir in den Einkaufswagen und auf den Teller legen.

Diese Daten gehen eindeutig aus vielen Untersuchungen hervor, beispielsweise aus einer Studie von Astra-Forschung (September 2021), wonach Die Italiener erhöhen ihren Verzehr von frischem Obst und Gemüse und verringern die Präsenz von Fleisch, Milchprodukten, verarbeiteten Lebensmitteln und Alkohol auf ihren Tischen.

Darüber hinaus achten Nielsen-Umfragen Ende 2020 zunehmend auf Nachhaltigkeit und die Umwelt: Sogar 78 % der Italiener geben an, dass sie bereit sind, für ein Lebensmittel etwas mehr zu zahlen, wenn sie sicher sind, dass es das ist ist ökologischer und respektvoller gegenüber dem Planeten.

Superfood als Lebensmittelinnovation und die Zukunft des Planeten

Unsere geliebten Superfoods, sowohl die in unserem Sortiment als auch viele andere, die wir noch nicht im Sortiment haben – die wir aber für Sie studieren! – sind eine große Ressource für die Menschheit. Nein, wir übertreiben nicht, und die wissenschaftliche Forschung beweist dies zunehmend.

Ein Beispiel? Viele dieser Supergemüse sind dazu in der Lage absorbieren CO2 : Spirulina-Algen zum Beispiel, die in Valdelsa zur Sanierung ganzer Industriegebiete eingesetzt werden, oder Seeweizen, der kürzlich von einem spanischen Koch entdeckt wurde.

Ein weiteres einzigartiges Merkmal von Superfoods ist ihre Anpassungsfähigkeit und Stärke. Da es sich um alte und robuste Pflanzen handelt, die in ihren Regionen heimisch sind, Sie sind in der Lage, auch in extremen Klimazonen üppig zu wachsen , wie beispielsweise das Biosaline Agriculture Centre in Dubai in einer aktuellen Studie über den Anbau von Meerfenchel in der Wüste gezeigt hat.

Das heißt, selbst wenn unser wunderbarer Planet seinen Weg der Überhitzung fortsetzen würde – und wir ALLE müssen hart daran arbeiten, sicherzustellen, dass dies nicht geschieht und sich der Trend umkehrt! – Diese Art von resistentem Gemüse wird uns wahrscheinlich bei unserer Ernährung helfen.

Abschließend noch eine wahrhaft „Weltraum“-Anspielung: Die Weltraumagenturen der Welt untersuchen insbesondere die Spirulina , warum Diese Superalge kann auch ohne Schwerkraft wachsen und könnte daher eine grundlegende Ressource für die Weltraumforschung und unsere Annäherung an den Mars sein!