Hagebutte, wie man sie einnimmt und welche Rezepte man macht

Die Heckenrose, deren botanischer Name ist Rosa Lutetiana ist ein dorniger Strauch, der zur Familie der Rosa Lutetiana gehört Rosaceae , auch „ Wildrose “ genannt, weil sie spontan wächst und auch an den unzugänglichsten Orten wachsen kann.

Der Name wurde ihm von Linnaeus zugeschrieben, und ihm verdankt er das Adjektiv „ canina “. Plinius der Ältere dem es offenbar gelang, einen römischen Soldaten mit Tollwutsymptomen zu heilen, nachdem er von einem infizierten Hund gebissen worden war, dank einer Abkochung aus dieser Pflanze.

Tatsächlich wird die Heckenrose seit der Antike vom Menschen als Nahrungsmittel und als „Medizin“ verwendet, auch wenn nicht klar ist, was sie wirklich besonders macht. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts erkannte man, dass sein Reichtum hauptsächlich auf den Inhalt zurückzuführen ist Vitamin C.

Tatsächlich sind Kräutertees, Aufgüsse und Marmeladen auf der Basis von Rosa Canina heute weit verbreitet. Aber sehen wir uns im Detail an, was Heckenrose ist, wie man sie einnimmt und einige Rezepte, um alle Eigenschaften und den einzigartigen Geschmack dieser außergewöhnlichen Beere in vollen Zügen zu genießen!

Die Frucht

Die Pflanze von Heckenrose Es handelt sich um einen großen Strauch mit buschiger Form, der mehrjährig und laubabwerfend ist, d. h. die Blätter fallen im Winter ab.

Die Blüten, die von Mai bis Juli blühen, sind einfach, haben fünf Blütenblätter in der Farbe von Weiß über Fuchsia bis hin zu Blassrosa und duften nicht sehr stark. Aus der Veränderung des Blütengefäßes entwickeln sich Beeren, die in ihrem Inneren Achänen enthalten.

Die Beeren haben eine eiförmige Form und eine leuchtend rot-orange Farbe, während die Achänen, die eigentlichen Früchte der Heckenrose, aus der Modifikation der Fruchtblätter entstehen und jeweils einen Samen enthalten. Die Struktur als Ganzes wird aufgerufen Hagebutte .

Die Beeren der Heckenrose werden im Herbst-Winter geerntet, wenn sie reif sind. Normalerweise nach dem ersten Frost, da dies der Höhepunkt ihrer Reifung ist und sie daher reich an Wirkstoffen sind.

Hagebutte: wie man es einnimmt

Die Hagebutte der Heckenrose hat eine rote Farbe und zeichnet sich durch eine fleischige Konsistenz aus. Obwohl essbar, schmeckt es säuerlich und im frischen Zustand nicht sehr appetitlich. Darüber hinaus ist es in seiner jetzigen Form schwer auf dem Markt zu finden, während es mittlerweile als Nahrungsergänzungsmittel oder in Pulverform auf dem Markt weit verbreitet ist.

Hagebuttenpulver Es ist eine hervorragende Möglichkeit, diese wertvolle Frucht in Ihre Ernährung zu integrieren.

Die Färbung des Pulvers ist sehr wichtig, um zu verstehen, ob eine vorhanden ist Ausgewogenes Verhältnis zwischen Schale, Fruchtfleisch und Kernen, typisch für das Mahlen ganzer Hagebutten.

Tatsächlich bedeutet eine dunkle Ockerfarbe, dass es eine ausgewogene Zusammensetzung aus Fruchtfleisch und Schale (ca. 60 %) und Samen (ca. 40 %) aufweist und daher nährstoffreicher ist. Eine gelblichere Farbe bedeutet einen höheren Anteil an Samen im Pulver.

Schließlich ist die Verarbeitungsmethode wirklich wichtig: Rosa Canina muss es sein Bei niedrigen Temperaturen verarbeitet , bleiben alle Nährstoffe erhalten und der Vitamin-C-Gehalt bleibt hoch.

Rezepte mit Hagebuttenpulver

Hagebuttenbeerenpulver Es ist wirklich sehr praktisch und bequem für viele Rezepte zu verwenden.

Es kann in Smoothies oder Frühstücksgetränken aufgelöst werden und ist somit einfach und angenehm zu konsumieren. Oder es kann bei der Zubereitung von süßen Rezepten, Kuchen- und Keksteig hinzugefügt werden.

Hagebuttenpulver eignet sich sehr gut für viele Zubereitungen. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man es in einigen köstlichen Rezepten verwendet ...

Hagebuttentee

Ein heißes und super feuchtigkeitsspendendes Getränk für die kalten Herbst- und Wintertage oder in der „frischeren“ Version für den Genuss in der warmen Jahreszeit.

Zutaten :

• Grüner Tee oder schwarzer Tee
• 1 Esslöffel Natürliches Bio-Hagebuttenpulver
• Bio-Zitronensaft nach Geschmack
• 1 Teelöffel Natürlicher Bio-Manuka-Honig
• Gehackter Ingwer (optional)

Vorbereitung:

Bereiten Sie grünen oder schwarzen Tee zu.

Hagebuttenpulver und gehackten Ingwer hinzufügen und in Wasser auflösen.

Abdecken und 4-5 Minuten ruhen lassen.

Alles filtern und den Ingwer entfernen.

Manuka-Honig und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen

Für die Sommerversion Sie können das Getränk im Kühlschrank abkühlen lassen und, sobald es fertig ist, ein paar Eiswürfel hinzufügen.

Rosen-Smoothie

Eine originelle und köstliche Idee für ein nahrhaftes Frühstück oder einen leckeren und reichhaltigen Snack!

Zutaten :

• 1 Teelöffel Hagebutte in natürlichem Bio-Pulver
• 1 Apfel
• 10 Erdbeeren
• 1 Pfirsich
• 1 Banane
• Ein Glas Gemüsegetränk oder Milch

Vorbereitung:

Schneiden Sie den Apfel und den Pfirsich in kleine Würfel und vermischen Sie sie anschließend mit allen Zutaten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Wenn es zu dick ist, noch etwas Milch hinzufügen.

Hagebutten-Dinkel-Pflaumen-Kuchen

Zutaten :

• 125 g weiche Butter
• 175 g gesiebtes Dinkelmehl
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Pulver Natürliche Bio-Hagebutte
• 1 Prise Salz
• 150 g Ahornsirup
• 25 g Natürlicher Manuka-HonigPlus
• Zitronenschale (optional)
• 5 Esslöffel Gemüsegetränk oder Milch

Vorbereitung:

Die Butter mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Fügen Sie ein paar Esslöffel (3/4 Esslöffel) Mehl hinzu und vermischen Sie es 2 Minuten lang. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu (wenn der Teig seltsam aussieht, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie weiter).

Beginnen Sie nun mit dem Mischen mit einem Holzlöffel oder Spatel und geben Sie zunächst das restliche gesiebte Mehl, Backpulver, Hagebuttenpulver, Salz, Ahornsirup, Honig und abgeriebene Zitronenschale hinzu. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig von oben nach unten, bis alles gut vermischt ist.

Die Milch hinzufügen und vorsichtig weiterrühren, bis eine cremige und weiche Konsistenz (nicht flüssig) entsteht. Sollte die Konsistenz zu dick sein, noch mehr Milch hinzufügen.

Geben Sie den Teig in eine mit Butter bestrichene und bemehlte Pflaumenkuchenform und backen Sie ihn 30/35 Minuten lang bei 180°. Am Ende des Garvorgangs testen Sie ihn mit einem Zahnstocher.

Sobald es fertig ist, vor dem Servieren abkühlen lassen.

Sie können es mit Hagebuttenmarmelade garnieren!