Matcha-Tee: Alles, was Sie über dieses wohltuende Elixier wissen müssen

Der Matcha-Tee oder Matcha-Tee ist ein Hochgeschätzter japanischer Grüntee.

Es wird in Japan angebaut und erscheint als feines und duftendes Pulver von intensiver grüner Farbe.

Der beste und wertvollste Matcha kommt von Uji-Region am südlichen Stadtrand von Kyōto aufgrund seiner besonders optimalen klimatischen Bedingungen.

Aber auch in den Bergregionen der Präfekturen wird Matcha-Grüntee in hervorragender Qualität angebaut Kagoshima, Aichi und Shizuoka.

Grundlegend sind auch die traditionelle Anbau- und Verarbeitungsmethoden, die sehr alt sind.

Wie alt ist auch die Methode von Zubereitung von Matcha-Tee , die nicht wie alle anderen gängigen Teesorten durch Aufguss, sondern durch Aufguss erfolgt Suspension.

Das Pulver wird mit traditionellen Werkzeugen direkt in heißem Wasser in einer großen Schüssel aufgelöst.

Diese Art des Teetrinkens wurde in China geboren und ist mehr als 2000 Jahre alt. Noch heute wird in Japan dieses „Zeremonial“ für die durchgeführt Zubereitung von Matcha-Tee , der ihm eine höhere Konzentration verleiht als der übliche Aufguss.

Wo wird es angebaut?

Der ideale Boden- und Klimabedingungen für den Teeanbau Sie sind für die Gewinnung eines feinen und hochwertigen Matcha-Grüntees unerlässlich.

Der Regionen, in denen feinster Matcha-Tee angebaut wird, sind:

• Uji in der Präfektur Kyoto,
• Präfektur Kagoshima,
• Präfektur Aichi,
• Präfektur Shizuoka.

Auch die Art der Plantagen variiert je nach Anbaugebiet.

Die wichtigsten Vielfalt an Plantagen Ich bin:

• Yabukita,
• Okumidori,
• Samudori,
• Asahi.

Auf jeden Fall da Yabukita ist die Hauptanbausorte von dem die Matcha-Tee wertvoller und besser.

Wie wird Matcha-Tee angebaut?

Matcha-Tee kommt Die Ernte erfolgte etwa Mitte Mai , jedoch in den 15 bis 20 Tagen vor den japanischen Erzeugern Sie schützen die Plantagen vor der Sonne.

In der Antike wurde Stroh verwendet, heute werden Zelte verwendet, deren Anzahl bis zur Ernte allmählich zunimmt.

Diese Anbaumethode bewahrt alle Eigenschaften des Matcha-Tees intakt und unverändert.

Die Blätter vor der Sonne zu schützen bedeutet Halten Sie einen hohen Chlorophyll- und Theaninspiegel aufrecht und dies ist sehr wichtig, um die wohltuenden Eigenschaften dieses Getränks zu bewahren.

Wie wird Matcha verarbeitet?

Die grünen Teeblätter kommen von japanischen Erzeugern von Hand und mit großer Sorgfalt geerntet etwa Mitte Mai.

Nur die Blätter der ersten Ernte , die kleinsten und neugeborenen.

Durch dieses Verfahren wird Matcha-Tee in verschiedene Qualitätsstufen differenziert.

Die kleinen Blätter der ersten Ernte werden behandelt ca. 20 Sekunden dämpfen.

Auf diese Weise wird der Oxidationsprozess blockiert , ein typischer Vorgang für alle Arten von grünem Tee.

Dann werden sie später trocknen gelassen.

Von diesem Moment an hat der Tee seinen Namen erhalten ARACHA.

An diesem Punkt von diesen getrockneten Blättern ja Sie entfernen die zentralen Venen und die härtesten Teile weggeworfen und erneut getrocknet werden, wobei der Name verwendet wird TENCHA.

Erst jetzt hat der japanische Teemeister die Aufgabe, den Tencha verschiedener Plantagen und Pflanzensorten zu testen.

Abschließend werden die besten Qualitäten ausgewählt, die anschließend streng steingeschliffen werden.

Steinschleifen

Sobald Sie das beste Produkt ausgewählt haben, den Tencha es ist Steinboden.

Bei diesem Mahlen wird ein großer Trichter verwendet, in den der Tencha gegeben wird, und an der Basis befinden sich zwei Stein blockiert das bei niedriger Geschwindigkeit Sie zerkleinern den Tencha und verwandeln ihn schließlich in MATCHA.

Durch diese Verarbeitungsmethode bleiben Farbe und Geschmack sowie alle darin enthaltenen Nährstoffe erhalten.

Tatsächlich drehen sich die Steinblöcke auf diese Weise sehr langsam die Temperaturen steigen nicht und die Eigenschaften bleiben erhalten.

In einer Stunde Mahlen werden nur 30 g Matcha-Tee hergestellt.

Das rechtfertigt es auf jeden Fall die hohen Kosten dieses Produkts.

Die 3 Sorten Matcha-Tee

Es gibt eine Klassifizierung in der Qualität von Matcha-Tees.

Die drei verschiedenen Matcha-Sorten Sie unterscheiden sich anhand der Qualität der gesammelten Blätter und der Verarbeitungsmethode.

1. Matcha-Tee der Güteklasse 1 oder zeremonieller Güteklasse
2. Matcha-Tee Grade 2 oder Premium Grade
3. Kulinarischer Matcha-Tee

1. Matcha-Tee der Güteklasse 1 oder Zeremonienqualität.

Matcha-Tee der Güteklasse 1 oder Zeremonieller ist das wertvoller.

Die Plantagen sind für mindestens 15 Tage versichert vor der Ernte und nur die erste Triebe, neugeborene Blätter.

Sie ist berufstätig Seien Sie beim Entfernen der Blattadern sehr vorsichtig.

Das Mahlen erfolgt auf Steinbasis bei niedriger Geschwindigkeit , so bleiben die wohltuenden Eigenschaften und Nährstoffe im Inneren erhalten.

Es sieht aus wie einer sehr feines und duftendes Pulver von intensivem Grün.

2. Matcha-Tee der Güteklasse 2 oder Premium

Premium-Matcha-Tee ist von etwas schlechtere Qualität.

Blätter von zweite Ernte und die Geschwindigkeit Mahlgrad kann höher sein.

Sicherlich ist der Staub weniger fein und die Die Färbung ist weniger intensiv im Vergleich zur Zeremonie.

3. Kulinarischer Matcha-Tee.

Die Qualität von kulinarischer Matcha es ist das niedrigste.

Sie wählen einander zweite und dritte Ernteblätter und es wird nicht viel Sorgfalt darauf verwendet, die Körner zu entfernen.

Die Kosten sind weniger hoch und aus diesem Grund kommt es Wird beim Kochen, bei der Zubereitung von Eis und Desserts sowie als natürlicher Farbstoff verwendet .

In jedem Fall ist es wichtig, immer eine zu wählen Bio-Matcha-Tee , um sicherzustellen, dass den Pflanzen keine Düngemittel und Pestizide zugesetzt wurden.

Darüber hinaus ist die Art der Konservierung von Matcha-Tee wichtig sehr lichtempfindlich Es sollte nicht in Gläsern aufbewahrt werden, da das Licht seinen Geschmack und seine Farbe verändern könnte.

Warum Matcha-Tee konsumieren?

Durch den Verzehr dieses japanischen Grüntees Sie profitieren zu 100 % von der Kraft der wohltuenden Eigenschaften der grünen Teeblätter.

Der Suspensionsmodus und nicht zum Aufgießen wie alle anderen Grüntees, verleiht Matcha-Tee eine 100-prozentige Nährstoffkonzentration.

Matcha-Tee hat antioxidative Eigenschaften ist jedem anderen Grüntee guter Qualität überlegen und hat einen hohen Gehalt an Theanin und Koffein.

Die Bedeutung von Theanin

Dort Theanin es ist eine Aminosäure, die Es kommt häufig in Tee vor.

Es ist mit Glutamin verwandt und kann die Blut-Hirn-Schranke überwinden. Aus diesem Grund hat es einige sehr wichtige psychoaktive Eigenschaften .

Es sieht aus wie Theanin ist in der Lage, psychophysischen Stress zu reduzieren, ein Gefühl der Entspannung erzeugen .

Er könnte sich verbessern die kognitive und charakterliche Sphäre wenn es in Kombination mit Koffein eingenommen wird.

Theanin erzeugt diese Effekte, weil Erhöht die Produktion von GABA und den Dopaminspiegel im Gehirn und fördert Stimmungen wie Ruhe und Glück.

Kontraindikationen

Es gibt keine wesentlichen Kontraindikationen für die Einnahme von Matcha-Tee.

Bei übermäßiger Einnahme kann es zu Nebenwirkungen kommen.

Da es Koffein enthält, ist es ratsam , es nicht auf nüchternen Magen zu trinken denn es könnte Übelkeit hervorrufen, insbesondere wenn Sie nicht daran gewöhnt sind.

Wer empfindlich auf Koffein reagiert, sollte dies nicht tun die Dosierung überschreiten oder sehr konzentriert trinken weil es Herzklopfen und Zittern oder Verdauungsstörungen verursachen könnte.