Hefefreie Diät, wann sie sinnvoll ist und was man essen sollte
Von Naturale Bio
Dort hefefreie Diät Es handelt sich um eine Diät, die auf dem Ausschluss von Hefe aus den verzehrten Gerichten basiert.
Im Allgemeinen wird es von einem Arzt empfohlen und befolgt, wenn Magen-Darm-Beschwerden – Bauchschmerzen, Schwellungen, aber auch Hautjucken und Kopfschmerzen – genau auf dieses bestimmte Lebensmittel zurückzuführen sind.
Tatsächlich kann Hefe bei empfindlicheren Menschen oder bei Personen mit Erkrankungen, die durch die Ernährung beeinflusst werden können, zu Beschwerden führen (z. B. wird sie manchmal Personen empfohlen, die an Candidiasis leiden).
Was ist Hefe und wie viele Arten gibt es?
Hefen sind nichts anderes als Mikroskopisch kleine einzellige Pilze , die dazu dienen, Teige und Lebensmittelzubereitungen zum Quellen und Gären zu bringen. Tatsächlich funktionieren sie, indem sie zuckerbasierte Verbindungen spalten und an ihrer Stelle Stoffe wie Kohlendioxid oder Ethanol bilden.
Aus diesem Grund ist der Pizzaboden so stark aufgequollen und weist Blasen auf: Es handelt sich um Taschen, die durch die Freisetzung von „Luft“ im Teig entstehen. Oder der Grund, warum Traubenmost während der Gärung alkoholisch wird: Hefen tragen zur Bildung von Ethanol bei.
Es gibt sie viele Arten von Hefe , die häufigste ist das von Bier , das bei Hefeunverträglichkeit oft das größte Unbehagen verursacht.
DER chemische Hefen Sie basieren auf Bikarbonat und haben eine geringere Wirkung, können aber dennoch zu Störungen führen.
Der Sauerteigstarter Es hat den geringsten Einfluss auf den Magen-Darm-Bereich, ist besser verdaulich, muss aber je nach Fall noch beurteilt werden.
Welche Lebensmittel sollten Sie bei einer hefefreien Diät essen?
Ist alles, was von Natur aus keine Hefe enthält , wie z. B. proteinhaltige Lebensmittel (Fisch, Eier, weißes Fleisch) und Gemüse. Achten Sie darauf, es nicht mit Kartoffeln (reich an Stärke) und Hülsenfrüchten (die immer noch Darmprobleme verursachen können, insbesondere solche) zu übertreiben fertig im Karton).
Es geht jedoch nicht darum, Pizza, Brot und Desserts völlig auszuschließen. Wir müssen wissen, wie wir sie auswählen oder zumindest vorübergehend durch schmackhafte, aber hefefreie Lebensmittel ersetzen können hausgemacht .
Der Ungesäuertes Brot beispielsweise ist sehr schmackhaft, im Mittelmeerraum weit verbreitet – auch arabisches Brot oder griechisches Brot genannt, das berühmte „Pita“ – und enthält keine Hefe. Oder die Lösungen sind wirklich zahlreich und vielfältig, von Piadinas bis zu Grissini, von Reiskuchen bis hausgemachte Cracker, vielleicht mit der Zugabe von Flohsamen um die Mischung zu verdicken und den Darm zu unterstützen.
Achten Sie auch auf Getränke: Hefen werden nicht nur beim Brotbacken verwendet, sondern auch in Gärung von Wein und Bier , was daher bei Betroffenen dieser Unverträglichkeit zu Beschwerden führen kann.
Achten Sie abschließend darauf, es nicht mit Süßigkeiten und zuckerhaltigen Getränken zu übertreiben, denn alles, was viel Zucker oder viel Kohlendioxid enthält – wie zum Beispiel kohlensäurehaltige Getränke – kann ähnliche Probleme wie Hefe verursachen. Das Gleiche gilt für die künstlichen Süßstoffe in vielen industriellen Lebensmitteln, die als „leicht“, aber oft ungesund gelten …
Vorteile und Kontraindikationen der hefefreien Diät
Eine solche Diät sollte nicht improvisiert werden, sondern muss von einem Spezialisten zusammengestellt und befolgt werden. Die Vorteile werden sicherlich das Verschwinden störender Symptome und eine bessere Verdauung sein.
Ein Nachteil auf ernährungsphysiologischer Ebene könnte das Fehlen einiger wichtiger Mikronährstoffe sein, wie z Vitamine der B-Gruppe , von denen Hefe so reich ist, dass sie oft selbst als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Natürlich kann Ihnen ein guter Ernährungsberater/Ernährungsberater sagen, wie Sie diese Stoffe auch während Ihrer neuen Diät integrieren können.
Es gibt auch Nachteile auf psychologischer und sozialer Ebene , d. h. die Tatsache, dass wir auf einige Ikonen unserer Küche „verzichten“ müssen, die typischerweise in Gesellschaft konsumiert werden, wie zum Beispiel Pizza. Aber verzweifeln Sie nicht, heute gibt es viele Restaurants, die sich dieser Themen bewusst sind – und das auch glutenfreie Diäten oder Knoblauch veganer Lebensstil – damit Sie mit Freunden ausgehen und trotzdem hervorragende Gerichte genießen können.
Für weitere Informationen:
Empfohlene Produkte
-
Schnellkauf eines Bio-Flohsamenschalenpulver
0 Kommentare