Am 9. und 10. November waren wir auf der B-Open Trade vertreten, einer Fachmesse für zertifizierte Bio-Unternehmen. Es war eine großartige Erfahrung, bei der wir Ladenbesitzer, Verbände und Kollegen aus anderen Produktkategorien treffen konnten. Außerdem hatten wir die Möglichkeit, auf zwei Konferenzen, zusammen mit dem italienischen Bio-Verband, über unser Lieblingsthema zu sprechen – die Superfoods.

Superfoods sind heute ein echter Trend, der aber nicht nur als „Modeerscheinung“ verstanden werden sollte. Es handelt sich um einen Markttrend, der die große Aufmerksamkeit und das Bewusstsein der Verbraucher widerspiegelt.

Der aufgeklärte Verbraucher im Post-Pandemie-Szenario

Auch dank der COVID-19-Pandemie, die uns dazu gebracht hat, selbst zubereitete Speisen und den Wert der Ernährung als Unterstützung für eine gute Gesundheit wiederzuentdecken, achten wir alle mehr darauf, was wir in unseren Einkaufswagen und auf unseren Teller legen.

Diese Daten gehen eindeutig aus vielen Untersuchungen hervor, zum Beispiel aus einer Studie von Astra Ricerche (September 2021), wonach Italiener ihren Konsum von frischem Obst und Gemüse steigern und die Präsenz von Fleisch, Milchprodukten, verarbeiteten Lebensmitteln und Alkohol auf ihren Tischen reduzieren.

Nicht nur das, laut Nielsen-Umfragen Ende 2020 achten Verbraucher zunehmend auf Nachhaltigkeit und Umwelt: So geben 78 % der Italiener an, bereit zu sein, etwas mehr für ein Lebensmittelprodukt zu zahlen, wenn sie sicher sind, dass es umweltfreundlicher und respektvoller gegenüber dem Planeten ist.

Superfood als Lebensmittelinnovation und die Zukunft des Planeten

Unsere geliebten Superfoods, sowohl die in unserem Sortiment als auch viele andere, die wir noch nicht in unseren Produkten haben – aber die wir für euch untersuchen! – sind eine großartige Ressource für die Menschheit. Nein, wir übertreiben nicht, und die wissenschaftliche Forschung beweist dies zunehmend.

Ein Beispiel? Viele dieser Supergemüse sind in der Lage,CO2 zu absorbieren: Spirulina-Algen zum Beispiel, die in Valdelsa zur Sanierung ganzer Industriegebiete eingesetzt werden, oder Meerweizen, der kürzlich von einem spanischen Koch entdeckt wurde.

Eine weitere besondere Eigenschaft von Superfoods ist ihre Anpassungsfähigkeit und Stärke. Da es sich um alte und robuste Pflanzen handelt, die in ihren Regionen heimisch sind, können sie auch in extremen Klimazonen üppig wachsen, wie zum Beispiel vom Biosaline Agriculture Center in Dubai in einer aktuellen Studie zum Anbau von Queller in der Wüste gezeigt wurde.

Das bedeutet, dass uns diese Art von widerstandsfähigem Gemüse, selbst wenn unser prächtiger Planet seinen Weg der Überhitzung fortsetzen sollte – und wir ALLE hart arbeiten müssen, um sicherzustellen, dass dies nicht geschieht und der Trend umgekehrt wird! – wahrscheinlich bei unserer Ernährung helfen wird.

Zuletzt noch ein wirklich „weltraumtauglicher“ Hinweis: Die Weltraumagenturen der Welt untersuchen insbesondere Spirulina, da diese Superalge auch bei Schwerelosigkeit wachsen kann und daher eine grundlegende Ressource für die Weltraumforschung und unsere Annäherung an den Mars sein könnte!