Der Reissalat ist ein einfaches Rezept und leicht zuzubereiten. Er besteht darin, den Reis mit den Zutaten zu würzen, die man am liebsten mag.

Es gibt „vegetarische“ Versionen mit einer Mischung aus bunten und nahrhaften Lieblingsgemüsesorten (streng saisonal), gekocht, roh oder eingelegt. „Marinare“-Versionen für Fischliebhaber, z. B. mit Thunfisch, Garnelen, Lachs, Surimi und vielem mehr… aber auch gewürfelte Hähnchen-, Puten- oder Kochschinkenstücke eignen sich hervorragend für diese Art der Zubereitung.

Es ist ein typisch sommerliches Gericht, ideal für ein Last-Minute-Dinner auf der Terrasse, ein frisches Mittagessen am Strand oder für eine schnelle Mittagspause bei der Arbeit.

Kurz gesagt, es ist für jeden Geschmack etwas dabei, und neben den einfacheren Versionen können wir sicherlich auch originellere und kreativere Versionen mit Superfoods ausprobieren!

Warum Superfoods verwenden?

Die Superfoods sind Lebensmittel, die sich durch eine außergewöhnliche Dichte an Mikronährstoffen auszeichnen und aus diesem Grund gesundheitliche Vorteile für unseren Organismus bieten.

Diese „Superfoods“ in die Ernährung aufzunehmen, ist eine zusätzliche Hilfe, um wertvolle Nährstoffe in die Ernährung zu integrieren und die physiologischen Funktionen unseres Körpers positiv zu beeinflussen, um unseren Gesundheitszustand zu erhalten und zu verbessern.

Tatsächlich wird immer deutlicher, wie eine gesunde und ausgewogene Ernährung die Gesundheit unseres Körpers positiv beeinflussen kann.

Darüber hinaus verleihen sie jedem Gericht Kreativität und einen intensiven Geschmack und verwandeln selbst das einfachste Rezept in etwas Originelles und Farbenfrohes!

Heute werden wir sehen, wie man einige Superfoods bei der Zubereitung eines sehr beliebten Sommerrezepts, des Reissalats, verwendet!

3 Reissalat-Rezepte mit Superfoods

Hier sind einige Beispiele für Reissalat-Rezepte mit Superfoods:

1. Grüner Reis mit Spirulina, Avocado und Tomate

Spirulina, oder Arthrospira platensis, ist eine Art aus der Klasse der Cyanobakterien. Man findet sie entweder in Form praktischer Tabletten oder als noch praktischeres Pulver zur Verwendung als Gewürz in der Küche. Sie hat eine charakteristische dunkelgrüne Farbe mit blauen Reflexen, die auf das Phycocyanin-Pigment zurückzuführen sind, und einen besonderen „Umami“-Geschmack.

Spirulina wird als Nahrungsmittel der Zukunft angesehen, da sie einen hohen Nährwert hat, wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält und einen hohen Proteingehalt aufweist. Darüber hinaus besitzt sie antioxidative Eigenschaften und wirkt unterstützend und stärkend.

Bio-Spirulina-Pulver wird zur Zubereitung von Getränken, Smoothies, aber auch als Gewürz für Gemüse und Salate verwendet.

Dieses Rezept kann sowohl als Risotto als auch als kalte Reisversion zubereitet werden und gilt als delikates Einzelgericht.

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g Reis (Braunreis, Basmatireis oder andere)
• EVO-Öl nach Geschmack
• 100 g reife Avocado
• 1 Teelöffel Spirulina-Pulver NaturaleBio
• Gewürfelte Tomate
• Gewürfelte Avocado
• Petersilie
• Salz

Zubereitung:

Einen Topf mit reichlich Wasser erhitzen, sobald es kocht, den Reis hineingeben.

Während der Reis kocht, die Würzung vorbereiten.

Die Avocado schälen und den Stein entfernen, dann mit einer Gabel zu einer dichten und cremigen Masse zerdrücken.

Salz, Petersilie und Spirulina-Pulver hinzufügen und sorgfältig vermischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

Wenn der Reis gar ist, abgießen und die Würzung hinzufügen, sorgfältig vermischen.

Nun kann man ihn mit den zuvor gewürfelten Tomaten und Avocados würzen.

Dieses Rezept ist perfekt für Veganer, aber man kann auch Lachs oder Hähnchen hinzufügen, was perfekt zum Gericht passt!

2. Schwarzer Reis mit Kichererbsen, Moringa und Ziegenkäse

Das Moringa in Pulverform wird aus den Blättern des Moringa Oleifera Baumes gewonnen, die gemahlen werden und sich in ein Pulver von leuchtend grüner Farbe und krautigem Duft verwandeln.

Es ist eine der nährstoffreichsten Pflanzen der Welt und enthält eine unglaubliche Menge an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und den Aminosäuren, die wir benötigen.

Moringapulver ist sehr vielseitig und eignet sich für die unterschiedlichsten Kombinationen und Verbindungen. Es kann zur Zubereitung von Desserts und Keksen verwendet werden, zu Getränken und Smoothies hinzugefügt oder als Gewürz zu herzhaften Gerichten, Gemüse, Braten und Kartoffeln verwendet werden.

Dieses Rezept ist wirklich reich an Geschmack und sehr originell!

Zutaten (für 2 Personen):

• 160 g Venere-Reis
• 120 g gekochte Kichererbsen
• 80 g Ziegenkäse (falls gewünscht mit Chili)
• 1 Esslöffel Moringa-Pulver NaturaleBio
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Teelöffel Ingwerpulver
• Salz und Öl nach Geschmack

Zubereitung:

Den Venere-Reis in reichlich kochendem Salzwasser zusammen mit dem Ingwer kochen.

Die Kichererbsen in einer Pfanne mit einer Prise Knoblauch einige Minuten braten.

Vom Herd nehmen und den gewürfelten Käse hinzufügen.

Den Reis abgießen und mit den Kichererbsen und dem Ziegenkäse würzen, etwas rohes Olivenöl hinzufügen und abkühlen lassen.

Das Gericht mit Moringa-Pulver bestreuen.

3. Reis mit Gemüse, gewürzt mit Matcha-Tee

Der Matcha ist ein pulverisierter Grüntee, der in Japan angebaut wird. Er hat eine leuchtend grüne Farbe und einen intensiven und besonderen Geschmack, der einigen Gemüsesorten ähnelt.

Es ist ein feiner Tee, dessen Zubereitung als Tee in Japan eine wahre Zeremonie darstellt.

Reich an Antioxidantien, d.h. wertvollen Molekülen, die in der Lage sind, die Gewebe des Körpers zu schützen, da sie chemische Reaktionen verhindern können, die zur Bildung schädlicher Verbindungen führen.

Matcha-Grüntee enthält eine wichtige Klasse von Antioxidantien, die Katechine.

Hier ist ein frisches und farbenfrohes Reissalat-Rezept!

Zutaten (für 2 Personen):

• 210 g Reis
• 150 rote und gelbe Paprika
• 80 g Karotten
• 80 Zucchini
• 50 g Sellerie
• 1 Teelöffel NaturaleBio Matcha-Pulver
• Basilikum
• Lorbeer
• EVO-Öl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Das Wasser aufsetzen und warten, bis es kocht. Das Lorbeerblatt darin ziehen lassen, den Matcha hinzufügen, den Reis einfüllen und kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen, dann in gleich große Würfel schneiden.

In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, zuerst Karotten und Sellerie, dann die Paprika und schließlich die Zucchini hinzufügen, damit alles gleichmäßig gart.

Sobald das Gemüse gar ist, vom Herd nehmen und reichlich frisches Basilikum hinzufügen.

Wenn der Reis fertig ist, abgießen und das Gemüse hinzufügen und mit etwas rohem EVO-Öl würzen.