Speisekokosöl wird in der Küche noch wenig verwendet, obwohl es besonders vielseitig ist.

Regelmäßig und in moderaten Dosen eingenommen, soll Kokosöl dem Körper Vorteile bieten.

In diesem Artikel werden wir erklären, wie Kokosöl in die Ernährung integriert werden kann und was es enthält, wie es gewonnen wird und welches Kokosöl am besten für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet ist.

Was ist Speisekokosöl?

Kokosöl ist ein pflanzliches Fett, das aus dem natürlich getrockneten Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen wird.

Kokosöl befindet sich bei Temperaturen über 23 °C im flüssigen Zustand, während es bei sinkendem Quecksilberstand fest wird und eine weiße Farbe und eine ähnliche Konsistenz wie Butter annimmt.

Wie wird Kokosöl gewonnen?

Für die Herstellung dieses Öls wird die Kokosnuss zuerst von ihren beiden äußeren Schalen befreit.

Anschließend wird das Fruchtfleisch natürlich an der Sonne getrocknet, um den enthaltenen Wassergehalt zu reduzieren.

Schließlich wird gepresst, was kalt erfolgen muss, um die Eigenschaften und Nährstoffe des gewonnenen Öls nicht wesentlich zu beeinträchtigen.

Was enthält dieses Produkt?

Kokosöl ist, als pflanzliches Fett, aus einer großen Menge Triglyceriden zusammengesetzt.

Die im Kokosöl enthaltenen Fettsäuren sind überwiegend mittelkettige gesättigte Fettsäuren, wie Laurinsäure, Caprylsäure und Caprinsäure.

In der Vergangenheitwar man geneigt, alle Öle, die sich von nativem Olivenöl extra unterschieden, systematisch auszuschließen, weil man dachte, sie könnten gesundheitsschädlich sein.

Obwohl natives Olivenöl extra nach wie vor eines der gesündesten überhaupt ist, bedeutet dies nicht, dass andere Öle nicht ebenso reich an wertvollen Nährstoffen sein können.

Man bedenke, dass die im Kokosöl enthaltenen mittelkettigen Fettsäuren, einmal in den Körper aufgenommen, schnell die Leber erreichen.

Sie stellen daher eine wichtige Energiequelle dar, die den Stoffwechsel ankurbeln und Fette schnell verbrennen könnte.

Antioxidantien

Kokosöl enthält Antioxidantien, die ein Wundermittel zur Verlangsamung des Alterns sind.

Die Antioxidantien, die natürlicherweise in diesem Produkt enthalten sind, sollen die schädliche Wirkung freier Radikale aktiv bekämpfen und so eine schnelle Alterung verhindern.

Um all diese Eigenschaften zu haben, ist es unerlässlich, dass das in den Körper aufgenommene Kokosöl von ausgezeichneter Qualität ist und ohne den Einsatz von Pestiziden, chemischen Düngemitteln oder anderen Produkten angebaut wird, die das Endprodukt negativ beeinflussen könnten.

Wo kann man Bio-Kokosöl in Lebensmittelqualität kaufen?

Kokosöl war bis vor kurzem nicht so leicht zu finden.

Es wird selten von großen Handelsketten angeboten und sein Preis ist oft hoch.

Kokosöl kann in gut sortierten Bio-Supermärkten oder in Geschäften, die auf den Verkauf von ethnischen oder Bio-Produkten spezialisiert sind, gekauft werden.

Das Kokosöl von NaturaleBio ist ein 100 % reines, natives Kokosöl, das für alle Arten von Anwendungen geeignet ist und hier gekauft werden kann.

Wie verwendet man Speisekokosöl in der Küche?

Speisekokosöl ist in der europäischen Küche noch wenig bekannt und verwendet, jedoch ist sein Verzehr in der asiatischen Gastronomie weit verbreitet.

Es kann für alle Arten des Kochens und zur Zubereitung von Getränken sowie sowohl süßen als auch herzhaften Rezepten verwendet werden.

Es hat einensehr hohen Rauchpunkt, der dem von Erdnussöl vollkommen vergleichbar ist, d.h. es ist eines der besten zum Frittieren von Gerichten, ohne sie schwer und schwer verdaulich zu machen.

Tatsächlich können Sie sicher sein, dass Sie gesund kochen, wenn Sie die Temperatur des Kokosöls unter 180 °C halten.

In der Lebensmittelindustrie kann Kokosöl als Fett in Backwaren, Fertiggerichten und verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet werden.

Welches sollte man wählen?

Wenn Sie gesundes Kokosöl kaufen möchten, sollten Sie keine raffinierten oder hydrierten Öle verwenden.

Es ist ein Kokosöl, das einem vollständig künstlichen Hydrierungsprozess unterzogen wurde, wodurch es auch bei Temperaturen über 24 °C fest bleibt.

Sie müssen sicherstellen, dass es sich um ein biologisches, natives Kokosöl, 100 % rein, handelt.

Das Kokosöl von NaturaleBio besitzt all diese Eigenschaften.