Nach den Matcha-Eislutschern kommt hier ein weiteres perfektes Rezept für heiße Sommertage: Eiscreme mit Açaí!

Açaí ist eine blau-violette Beere, ähnlich der Heidelbeere, die von einer Palme stammt, deren botanischer Name Euterpe oleracea ist und wichtige Eigenschaften besitzt.

Tatsächlich hat Açaí antioxidative Eigenschaften, fördert dank ihres hohen Ballaststoffgehalts die Regelmäßigkeit des Darmtransits und greift in den Stoffwechsel von Lipiden und Kohlenhydraten ein.

Die Açaí-Frucht hat einen guten Geschmack, der an eine Mischung aus Heidelbeere und Schokolade erinnert. Aus ihrem Fruchtfleisch wird ein Pulver mit einer schönen violetten Farbe gewonnen, das zur Herstellung von Getränken, Smoothies und zur Zubereitung vieler Rezepte verwendet werden kann.

Açaí-Eis ist ein frisches und köstliches Dessert , das als nahrhafter Snack oder als Dessert nach einer leichten Mahlzeit verzehrt werden kann.

Açaí-Eis: Das Rezept

Ein erfrischendes und durstlöschendes Eis, mit einem reichhaltigen Geschmack und einfach zuzubereiten.

Açaí-Eis besteht hauptsächlich aus in Scheiben geschnittener und gefrorener Banane, die, sobald sie in den Mixer gegeben wird, zur cremigen Basis wird, in die Sie das Açaí-Pulver mischen und schließlich mit dem Topping Ihrer Wahl dekorieren können.

Aber wenn Sie ein schmackhafteres Rezept bevorzugen, das komplett vegan ist, finden Sie hier alles, was Sie brauchen.

Zutaten:

• 130 g rohe Cashewkerne
• 125 ml Kokos-Pflanzendrink
• 2 in Scheiben geschnittene Bananen
• 100 g frische Heidelbeeren
• 2 Esslöffel NaturalBio Açaí-Pulver

Zum Dekorieren: Frische Heidelbeeren, Kakaonibs NaturaleBio und Minzblätter.

Zubereitung:

Am Vorabend die in Scheiben geschnittene Banane und die Heidelbeeren ins Gefrierfach legen, dann die Cashewkerne in den Kokos-Pflanzendrink tauchen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Cashewkerne zusammen mit dem Kokosdrink in einen Mixer geben und mixen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Die Mischung filtern und dann wieder in den Mixer geben.

Nach und nach die Banane und die gefrorenen Heidelbeeren hinzufügen und mixen, bis die Früchte gut eingearbeitet sind und die Mischung glatt und cremig ist.

Wenn das Eis zu weich ist, können Sie es in den Gefrierschrank stellen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

In kleinen Schalen mit frischen Heidelbeeren, Minzblättern und Kakaonibs servieren, um dem Dessert einen knackigen Touch zu verleihen!

Einige Tipps

Für diejenigen, die Kokos nicht mögen, können Sie jeden anderen pflanzlichen Drink verwenden, z.B. Mandel-, Reis- oder Haferdrink.

Für diejenigen, die keine Bananen mögen, ist es jedoch möglich, ein ähnliches cremiges Ergebnis mit anderen Obstsorten zu erzielen, die ebenfalls gut vorgefroren sind, wie Erdbeeren oder Aprikosen.

Wenn Sie das Eis etwas „süßer“ machen möchten, können Sie die Mischung mit Rohrzucker, Ahornsirup oder Manuka-Honig süßen.

Um zu verhindern, dass Bananen im Gefrierschrank zusammenkleben, können Sie außerdem diese einfachen Schritte befolgen:

1. ein Backblech mit Backpapier auslegen
2. die Bananenscheiben getrennt voneinander darauflegen
3. das Blech in den Gefrierschrank stellen
4. erst wenn sie gefroren sind, die Scheiben in einen Gefrierbeutel umfüllen, um Platz zu sparen

Quellen:https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1268_listaFile_itemName_2_file.pdf