Ricette salutari di Natale: porta in tavola i superfood

Le ricette di Natale sono una vera istituzione, soprattutto in Italia: ogni Regione, per non parlare di ogni Comune, ha le sue specialità tradizionali, tramandate di generazione in generazione e indispensabili per celebrare il vacanze.

Ma hai mai pensato di portare un tocco di originalità, salute e benessere sulla tavola delle feste?

Non è affatto detto, infatti, che i piatti natalizi debbano essere necessariamente pesanti, difficili da digerire e ricchi di grassi e zuccheri! Ecco perché, insieme a un team di food blogger appassionati di superfood e cibo sano, abbiamo creato un ricettario con tanti idee per rendere più sani e leggeri la cena della vigilia di Natale, la colazione e il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno.

Ricette salutari per la colazione

Lacolazione del giorno di Nataleprofuma di spezie, cannella e cacao, quegli aromi che ti riportano all'infanzia... ma non solo, perché è anche possibile fare il pieno di micronutrienti e sostanze benefiche per il nostro organismo!

Biscotti e lievitati: ricette natalizie rivisitate

Prova a immaginare di modernizzare la ricetta tradizionale dei Gingerbread Cookies, gli omini di pan di zenzero tanto amati da grandi e bambini, con un tocco verde e aromatico di tè matcha o con i sentori corposi del cacao naturale biologico... una delizia che riempirà la casa di profumi!

Oppure un soffice Danubio, la famosa ricetta della brioche divisa in deliziose "sfere" da farcire come preferisci: per renderla più sana, l'abbiamo arricchita con fibre di psillio e una glassa a base di dolcissimi miele di Manuka, antibatterico naturale.

Un'altra splendida idea da servire a colazione sono iThumbprint Cookies, caratteristici biscotti realizzati semplicemente modellandoli con le mani, con una delicata frolla all'olio di cocco e un ripieno di marmellata a scelta.

La cannella è ancora una volta protagonista nei Cinnamon Rolls, i panini piccanti tipici del Nord Europa, ulteriormente arricchiti da cacao biologico e cioccolato fondente.

Idee originali e “fit” per la colazione di Natale

Tra le idee più attente alla figura e ai macro, per chi non rinuncia a mantenersi in forma anche durante le feste, ci sono alcune torte da colazione come la Torta VegSoj con Maca energizzante e New York Cheesecake con Açai e mirtillo, ricco di antiossidanti.

Entrambe due torte semplici e salutari, che richiamano il concetto di cheesecake americana, con una base di fette biscottate sbriciolate e un ripieno che varia dalla crema al latte di riso impreziosita dall'açai in polvere allo yogurt greco con miele, cacao e mirtilli freschi.

Un'altra ricetta express da replicare per Natale sono le cosiddette bliss ball o Energy Ball, veri e propri concentrati di energia da mangiare in un boccone: noi li proponiamo a base di zucca, fiocchi di farro e noci pecan, spolverati di açai per un'energia extra potenzia!

Ricette salate impressionanti per Natale

Natale non è solo dolci: tra le ricette con i superfood da portare in tavola come secondi piatti, imperdibile è ilrisotto con rape rosse e gorgonzola, con un vero tocco da chef, ovvero la croccantezza data dalle granella di cacao e nocciole.

Per un brunch davvero chic, prova i pancake salati tutti moringa, da farcire con avocado, salmone affumicato, formaggio fresco ed erbe aromatiche.

Profumi mediterranei, però, con un pizzico di originalità, se decidi di preparare pita greca veg… con cacao biologico! Una ricetta interamente vegana, arricchita con una salsa al tè matcha e anacardi davvero deliziosa, e croccanti "chips" di zucca.

Finalmente una delizia facile da usare e ricca di fibre benefiche: le wrap senza glutine allo psillio, un sostituto del pane leggero e gustoso, perfetto come aperitivo o come accompagnamento a molteplici piatti.

Dolci natalizi con superfood, per un dessert goloso o una merenda nutriente

Da servire a fine pasto per stupire tutti gli invitati, ecco le nostre ricette di dolci natalizi, sempre arricchiti con i benefici dei superfood.

La crostata al “Pinguino” è una vera prelibatezza che utilizza forse il frutto più buono e versatile dell'inverno: i cachi. Una leggera pasta frolla all'olio di cocco racchiude un ripieno cremoso a base di ricotta, decorato con un topping di cachi frullati insieme al cacao naturale.

Il torta al tè Matcha è davvero spettacolare, un impasto biscotto dall'incredibile colore verde brillante che racchiude nelle sue "spire" un fresco ripieno a base di formaggio spalmabile e panna.

Tradizionale ma mai fuori moda, questa versione del Plumcake Pere e Cioccolato ha un tocco di croccantezza che lo rende speciale, dato dalle granella di cacao crudo.

Infine, una fragrante torta al matcha con la morbidezza acida dello yogurt e la nota inconfondibile delle nocciole nell'impasto: per renderla ancora più deliziosa, servitela con una fresca pallina di gelato, anche con matcha o miele!

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