Menu di San Valentino con i superfood

Sta per arrivare la Festa più romantica dell’anno: vi sveliamo tante ricette golose e sane per un menu di San Valentino… con i superfood!

Ad alcuni la festa degli innamorati non piace, altri invece l’aspettano con gioia per tutto l’anno. Dato che uscire a cena è ancora un pochino complesso a causa delle restrizioni del periodo, vi suggeriamo alcuni piatti davvero scenografici e buonissimi, da preparare in casa e da portare in tavola per stupire la vostra dolce metà o, meglio ancora, da cucinare insieme.

Apericena di San Valentino, un tocco “super” al vostro aperitivo

Iniziare la vostra romantica serata con qualche stuzzichino è sicuramente una bella idea, ancora di più se si tratta di un finger-food originale, colorato e ricco di micronutrienti, oltre che di sapore!

Polpettine di soia e maca

Ingredienti

• 1 cucchiaino di Maca in polvere NaturaleBio
• 50g di granulato di soia
• 1 patata media cotta a vapore
• 150g di cime di broccoli cotti a vapore
• 125g di yogurt bianco vegetale
• ½ limone
• Sale e pepe qb
• Olio extra vergine d’oliva qb
• Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento

Sfiziose palline fritte, da gustare intinte in una fresca salsa allo yogurt: e la maca, si sa, è energizzante e può dare un tocco “piccante” alla vostra serata.

Basta aggiungere in un mixer la patata cotta insieme al granulato di soia e la maca; frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, se dovesse risultare troppo morbido aggiungete qualche cucchiaio di farina di ceci, regolando di sale e pepe.

Bagnando le mani con un pochino di acqua, prelevate una noce di impasto e formare le polpettine. In una pentola scaldate l’olio e cuocete le polpette finché saranno belle dorate; per un risultato più leggero, potete cuocerle in forno o in friggitrice ad aria.

A parte, preparate la salsa unendo allo yogurt il succo e la scorza di mezzo limone, un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe qb.

Servite le polpettine, volendo anche infilzate su uno stecchino, con i broccoli precedentemente cotti a vapore e la salsa allo yogurt per intingerle!

Un primo elegante e goloso, che sia pasta o risotto

Il piatto principale è davvero super, perché lo consiglia Sonia Peronaci: pasta fresca fatta in casa al cacao biologico!

Questi straccetti al cacao, impastati a mano e serviti con la salsa che preferite, sono tanto facili da fare quanto saporiti da gustare. Qui li vedete proposti con un sughetto di gorgonzola, pere e noci, ma potete spaziare con la fantasia e creare anche un abbinamento vegano o, perché no, piccante.

La seconda ricetta di primo piatto elegantissimo per San Valentino, sempre firmata da Sonia, è il risotto al tè verde Sencha: delicato e raffinato, perfetto in abbinamento al pesce e a un calice di bollicine.

Dessert e dolci coccole a base di superfood

Uno tira l’altro: no, non sono i baci del vostr* amat*, ma i nostri tartufini al cocco e miele di Manuka!

Ingredienti

• 2 cucchiaini di Miele di Manuka NaturalePiù
• 150g di yogurt vegetale alla greca
• 30g di farina di cocco
• 15g di cocco rapè
• Granella di frutta secca (pistacchi, nocciole, mandorle) per decorare

Procedimento

Prepararli è semplicissimo, basta mischiare lo yogurt con il miele, aggiungere la farina di cocco e il cocco rapè e lavorare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Inumidite le mani con un po’ di acqua e formare delle palline, che farete rotolare nella granella di frutta secca. Fatele riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire… il consiglio è di farne tante, perché finiscono subito!

Speriamo di avervi dato qualche idea utile: cosa preparerete per San Valentino?