Gelato all’Açai, la ricetta dell’estate!

Refrescante Receta de Helado de Açai para Días de Verano

Después de los polos de Matcha, aquí tienes otra receta perfecta para los calurosos días de verano: ¡helado de açai!

El açai es una baya de color azul-violeta, similar al arándano, que proviene de una palmera cuyo nombre botánico es Euterpe oleracea. Tiene propiedades significativas: es rica en antioxidantes, ayuda a la salud digestiva debido a su alto contenido de fibra y juega un papel en el metabolismo de los lípidos y carbohidratos.

Las bayas de açai tienen un sabor agradable, que recuerda a una mezcla de arándanos y chocolate. Su pulpa se procesa en un hermoso polvo púrpura, que se puede usar para hacer bebidas, batidos y una variedad de recetas.

El helado de açai es un postre fresco y delicioso que se puede disfrutar como un refrigerio nutritivo o un postre después de una comida ligera.

Helado de Açai: La Receta

Un helado refrescante y saciante con un sabor rico y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 130 g de anacardos crudos

  • 125 ml de leche de coco vegetal

  • 2 plátanos, cortados en rodajas

  • 100 g de arándanos frescos

  • 2 cucharadas de polvo de Açai NaturaleBio

  • Para decorar: Arándanos frescos, nibs de cacao NaturaleBio y hojas de menta.

Instrucciones:

  1. La noche anterior, congela las rodajas de plátano y los arándanos. Remoja los anacardos en la leche de coco y refrigera toda la noche.

  2. Mezcla los anacardos remojados con la leche de coco hasta que quede suave.

  3. Cuela la mezcla y vuelve a ponerla en la licuadora.

  4. Gradualmente agrega los plátanos y los arándanos congelados, mezclando hasta que la fruta esté bien incorporada y la mezcla esté suave y cremosa.

  5. Si el helado está demasiado blando, colócalo en el congelador hasta alcanzar la consistencia deseada.

  6. Sirve en cuencos, decorado con arándanos frescos, hojas de menta y nibs de cacao para un toque crujiente.

Consejos:

  • Si no te gusta el coco, puedes usar cualquier otra leche vegetal como almendra, arroz o avena.

  • Si no te gustan los plátanos, puedes lograr una cremosidad similar con otras frutas congeladas como fresas o albaricoques.

  • Para hacer el helado más dulce, puedes endulzar la mezcla con azúcar de caña, jarabe de arce o miel de Manuka.

  • Para evitar que las rodajas de plátano se peguen en el congelador, sigue estos pasos:

    1. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

    2. Coloca las rodajas de plátano separadas en la bandeja.

    3. Congela las rodajas y luego transfiérelas a una bolsa para congelar para ahorrar espacio.

Este helado de açai también puede servir como una versión veraniega y refrescante de una base de açai bowl, decorada con tus frutas frescas favoritas, nueces o semillas.

Fuentes:

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