Poke Bowl: ¿Qué es y de dónde viene este colorido tazón lleno de bondad?

Primero, descubramos los orígenes y el significado del nombre de este plato, que está de moda en todas partes y se ha convertido en una sensación en las redes sociales.

El poke o poké bowl es un plato hawaiano, típicamente hecho con pollo o pescado crudo, mezclado con una variedad de ingredientes que van desde cereales hasta vegetales o incluso frutas frescas.

Este es un plato único, ligero y sabroso, que se sirve como plato principal, aunque en Hawái, a menudo se sirve al comienzo de las comidas como entrada.

Cómo preparar el Poke Bowl

Además de disfrutar del poke en muchos restaurantes especializados y locales de comida rápida para llevar que están apareciendo en las ciudades de Italia, también puedes prepararlo en casa.

El poke hawaiano tradicional a menudo se basa en pescado, especialmente atún, crudo y cortado en trozos pequeños. Era el tentempié de los pescadores, que usaban los restos de la pesca que habían vendido, mezclándolos con otros ingredientes.

Es una receta muy fusión, porque también recuerda algunos elementos típicos de la cocina japonesa, como las algas, el sésamo o la salsa de soja utilizada para condimentar. ¡Por no hablar del sushi, ya que se trata de pescado crudo!

Lo bueno del poke, sin embargo, es que puedes variar mucho los ingredientes y experimentar con combinaciones, incluso preparando versiones 100% vegetales.

Ideas de poke con superalimentos

Para hacer un poke bowl colorido y nutricionalmente completo, generalmente se comienza con una base de cereales o pseudo-cereales, desde arroz hasta quinoa, lo que prefieras.

Luego, se agrega el componente proteico, ya sea pescado o carne, pero también tofu, legumbres u otros elementos proteicos vegetales si sigues una dieta vegana.

El plato se completa agregando vegetales de temporada y frutas frescas, combinando tomates y aguacate, mango y cebolla, piña y edamame. Finalmente, un delicioso topping que añada una nota crujiente es perfecto: nibs de cacao, por ejemplo, o copos de almendra o semillas de calabaza.

Un toque especial se da con algunos polvos de superalimentos como nuestra moringa oleifera, con su nota picante que es perfecta en platos exóticos, o unas gotas de aceite de coco para condimentar y realzar los aromas orientales.