Descubre los beneficios nutricionales de la alga Spirulina
El alga Spirulina despierta cada vez más interés y curiosidad… ¡incluso la NASA la ha elegido como alimento para cultivar durante las misiones espaciales de larga duración!
Esto se debe a que es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del mundo, con valores nutricionales realmente excepcionales.
Su alto contenido en fibra y proteínas, su riqueza en vitaminas y minerales y, finalmente, la presencia de aminoácidos esenciales, que no son producidos por nuestro cuerpo y deben ser introducidos a través de la dieta, hacen de la spirulina un superalimento verdaderamente extraordinario.
Vamos a profundizar en qué es, sus propiedades y para qué se utiliza.
¿Qué es el Alga Spirulina?
La spirulina es un alga de agua dulce que pertenece a la clase de algas unicelulares en forma de espiral y tiene orígenes antiguos.
Pertenece a la clase de algas verdeazuladas, pero su color es verde oscuro debido a la presencia de clorofila, con reflejos azules atribuidos al pigmento ficocianina.
Su nombre se deriva de su forma espiral; de hecho, esta alga está formada por filamentos helicoidales y espirales microscópicos que no son visibles a simple vista.
Su nombre botánico es Arthrospira platensis, una especie perteneciente a la clase Cyanobacteria (Cianobacterias) que se desarrolla en lagos o ríos de agua dulce.
Prefiere ambientes alcalinos, es un alga muy resistente y existen muchas variedades diferentes.
La Historia de la Spirulina
La spirulina representa una de las formas de vida más simples en la Tierra y ha existido desde su aparición, siendo una parte crucial de la cadena alimentaria.
Las primeras referencias de esta increíble alga datan del pueblo azteca, donde se utilizaba para preparar un plato típico llamado "tecuitlati" y también como remedio para la fatiga y las inflamaciones.
Históricamente, otras poblaciones que han utilizado ampliamente esta extraordinaria alga incluyen las de la Ciudad de México, América Central, la región del Chad en África y la India.
En los últimos años, la spirulina ha sido cada vez más apreciada por su alto valor nutritivo y sus propiedades beneficiosas.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) la considera "el mejor alimento del siglo XXI", mientras que la ONU la declaró "el mejor alimento para el futuro" durante la Conferencia Mundial de la Alimentación en 1974.
Spirulina: Propiedades y Beneficios
La Spirulina es una fuente natural de proteínas, que contribuyen al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular, lo que la convierte en un alimento especial para los deportistas, así como para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
También tiene un alto contenido de hierro, que contribuye a reducir el cansancio y la fatiga y al transporte normal de oxígeno en el cuerpo, lo que puede ayudar en casos de anemia .
El hierro también contribuye a la función cognitiva normal y al sistema inmunológico .
Tiene un alto contenido de vitamina K, que contribuye a la coagulación normal de la sangre y al mantenimiento de los huesos normales.
Contiene ácido fólico, que contribuye a la hematopoyesis normal y al metabolismo normal de la homocisteína, y finalmente fósforo, que contribuye al metabolismo energético normal.
La spirulina tiene propiedades antioxidantes, también debido a la presencia de ficocianina, que se cree que contrarresta la acción de los radicales libres . Tiene propiedades depurativas y podría tener efectos anti-envejecimiento en la piel .
Cómo Consumir Spirulina
El sabor de la Spirulina es muy particular, con un toque de hierba debido a la presencia de clorofila y un toque de mar, aunque en comparación con otras algas, es menos pronunciado ya que es un alga de agua dulce con un contenido de yodo insignificante.
Esto hace que sea más fácil integrar la spirulina en su dieta.
Para mantener intactos todos sus nutrientes, la spirulina debe secarse en frío, y es preferible elegir spirulina con certificación orgánica, que excluye el uso de pesticidas y fertilizantes químicos dañinos para nuestro cuerpo.
La spirulina generalmente se encuentra en forma de polvo de alga seca.
Las tabletas son más prácticas para tomar como suplemento dietético, mientras que el polvo de spirulina orgánica es conveniente para agregar como "especia" a sus recetas, enriqueciendo su sabor y haciéndolas más saludables.
Usos de la Spirulina
La spirulina es un alimento versátil y se puede utilizar de muchas maneras:
En Bebidas, Batidos o Tés Una cucharadita de polvo de Spirulina puede agregar más sabor a las bebidas, dándoles un sabor único… se puede agregar a batidos o tés.
En Recetas de Cocina El polvo de Spirulina puede convertirse en un ingrediente sabroso en recetas dulces y saladas.
En masas para pasteles y galletas, barras, pan y pasta, pero también como aderezo para ensaladas.
En Recetas de Belleza La spirulina es un excelente alimento, pero también se puede utilizar en cosmética.
Como ingrediente base para una crema, una mascarilla nutritiva para el rostro, un tratamiento pre-champú para el cabello liso o rizado, o como ingrediente en un exfoliante corporal natural.
Para Animales Incluso los animales pueden beneficiarse de la ingesta de spirulina. Se puede agregar a la comida para aves o peces. Se puede usar para perros, gatos, pero también caballos o conejos.
Sin embargo, antes de agregar spirulina a la dieta de su mascota, siempre es necesario consultar al veterinario.
Contraindicaciones y Efectos Secundarios
La spirulina es un alimento seguro y cuando se consume en las dosis correctas, no debería causar efectos secundarios particulares.
Por esta razón, siempre debe tomarse en las formas y cantidades correctas. En caso de ingestión de una cantidad excesiva, pueden aparecer trastornos gastrointestinales.
En caso de enfermedades, embarazo o lactancia, siempre es necesario consultar a un médico antes de introducir la spirulina en su dieta.
Una contraindicación es la presencia de vitamina K: esto la hace no recomendada para quienes siguen tratamientos anticoagulantes (la vitamina K diluye la sangre).
Aquellos que toman medicamentos anticoagulantes o diluyentes de la sangre deben evitar o limitar el uso de spirulina.
Otra contraindicación es para las personas con fenilcetonuria, ya que la spirulina contiene fenilalanina de forma natural.
Finalmente, las personas con disfunciones tiroideas, particularmente aquellas con hipertiroidismo, y enfermedades autoinmunes también deben tener cuidado.
Para Estudiar Más a Fondo:
Receta de Pasta con Spirulina Tiempo de preparación: ~45 min
Agregar alga spirulina a tu pasta casera traerá numerosos beneficios a tu cuerpo y también actuará como un colorante natural, dando a tus tallarines un hermoso color verde brillante.
Ingredientes:
10 g de polvo de Spirulina NaturaleBio
200 g de harina de trigo
2 huevos
Preparación: Tamiza la harina en un bol, agrega la spirulina e incorpora los huevos. Amasa los ingredientes para combinarlos, enharina la superficie de trabajo y sigue amasando la masa. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Luego, extiende la masa con un rodillo hasta que alcance un grosor de 1 mm y agrega más harina (la spirulina tiende a humedecer). Enrolla la hoja de masa y córtala con un cuchillo en tallarines, que luego colocarás en una bandeja enharinada… ¡puedes condimentarlos como quieras!
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