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Granos de Cacao Crudo Biológico. 100 % Bio, Natural y Puro. Cultivado en Perú a partir de la planta Theobroma cacao.
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Características
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Hecho en Perú
El cacao es lo que Linneo llamó Theobroma, de Theos que significa "dios" y broma "comida", o alimento de los dioses. El cacao es un árbol tropical cuyo ambiente natural se da en la capa inferior de la selva tropical. Por tanto, encuentra su hábitat favorable en los bosques tropicales, donde encuentra un clima constante durante todo el año, con precipitaciones abundantes y bien distribuidas a lo largo de todo el año.
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Granos de cacao crudos
El cacao requiere un procesamiento largo y complejo. Las habas se recolectan manualmente y el método de secado se realiza a bajas temperaturas para conservar intactos todos los nutrientes presentes en su interior.
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100% Orgánico y Vegano Certificado
100% puro y orgánico. Sin utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos no naturales que no ayudan a tu cuerpo ni a tu salud. Producido en Perú y certificado orgánico por organismos de control autorizados por el Ministerio de Agricultura.
Granos de cacao
Biológico
Granos de cacao crudos
El cacao requiere un procesamiento largo y complejo. Las habas se recolectan manualmente y el método de secado se realiza a bajas temperaturas para conservar intactos todos los nutrientes presentes en su interior.
Preguntas frecuentes
Información útil
¿Qué es el cacao?
¿Qué es el cacao?
El cacao es lo que Linneo llamó Theobroma , de Theos que significa "dios" y broma "comida", o alimento de los dioses . Capaz de aportar bienestar y satisfacción, y la ciencia hoy confirma que el cacao no sólo hace más feliz , ya que es capaz de favorecer la producción de endorfinas, sino también más saludable . Sin duda, la riqueza de esta planta se encuentra principalmente en los granos que contiene su fruto (cabosse). Las habas se pueden comer crudas o reducidas a grano o polvo según el tipo de consumo.
la planta del cacao
la planta del cacao
La planta del cacao silvestre está muy diversificada . A lo largo de su historia ha dado lugar a una enorme variedad dentro de su especie, debido a numerosas mutaciones. La planta crece en altura y alcanza los 2 metros, luego las ramas se extienden formando un techo, hasta alcanzar los 3 metros. La planta del cacao da frutos en un ciclo continuo , pero por lo general cada planta produce dos cosechas, una antes y otra después de la temporada de lluvias. Desde la flor hasta la maduración de la cabosse , que es el fruto, pasan unos 6 meses. La vida de una planta es de aproximadamente 25 años y no es una planta apta para cultivo intensivo.
donde se cultiva el cacao
donde se cultiva el cacao
El cacao es un árbol tropical cuyo hábitat natural se encuentra en la capa inferior de la selva tropical . Todas las especies de cacao requieren regiones donde las temperaturas y la humedad sean altas, las lluvias intensas y la sombra espesa. La planta crece sólo por debajo de los 1000 m de altitud, en suelos ligeramente ácidos y húmedos pero bien drenados. Encuentra por tanto su hábitat favorable en los bosques tropicales , donde encuentra un clima constante durante todo el año, con precipitaciones abundantes y bien distribuidas a lo largo del año.
Historia del cacao
Historia del cacao
La primera evidencia de producción rudimentaria de chocolate se remonta al año 1800 a.C. en las zonas de Centroamérica en el actual México. La historia de los mayas también está estrechamente relacionada con el cacao, probablemente fueron los primeros en cultivar esta planta. El cacao también fue muy importante desde el punto de vista económico, con el desarrollo de las civilizaciones tolteca y azteca los granos de cacao también se utilizaron como alimento. divisa . El primero en saberlo fue Cristóbal Colón en 1502, cuando el líder azteca ofreció hospitalidad y granos de cacao, la moneda del país, a los blancos que venían de muy lejos. Posteriormente llegó a Europa y todavía hoy se aprecia en todo el mundo. Hoy en día los granos de cacao son una mercancía , por tanto un producto primario que constituye un objeto fundamental del comercio internacional, con un valor global único.
Sabor y textura
Sabor y textura
Nuestro cacao procede de agricultura ecológica . Puedes encontrar cacao en forma de granos, granos o en polvo. Los granos conservan intactas todas las propiedades nutricionales del cacao gracias al secado a bajas temperaturas. Los granos de cacao se limpian y clasifican según su tamaño. Los perfiles aromáticos del cacao pueden ser innumerables y deben ser intensos y persistentes. Al tacto (por tacto nos referimos a las sensaciones táctiles que percibe nuestra lengua en contacto con el cacao) debemos reconocer la finura y redondez del cacao, mientras que la astringencia o la sensación de disminución de la salivación deben estar casi ausentes.
¿Cómo tomar cacao?
¿Cómo tomar cacao?
Los granos de cacao orgánicos se consideran una buena forma de integrar este preciado alimento en tu dieta. Los granos de cacao se pueden tomar como un cómodo snack o en batidos o postres. También se pueden utilizar para obtener nibs o polvo de cacao según la molienda.
Recetas con Cacao
Recetas con Cacao
Los granos de cacao se pueden tomar de las siguientes formas:
- batido de chocolate
- como ingrediente para tartas y postres caseros
- en la pasteleria
- en batidos
- en la preparación de galletas
- para obtener semillas de cacao
- para obtener cacao en polvo
En NaturaleBio comercializamos cacao en polvo ecológico, en grano y nibs de cacao ecológico.
Cómo se procesa el cacao crudo
Recopilación. La recolección y el procesamiento se realizan casi principalmente de forma manual.
Fermentación. Los granos quedan completamente cubiertos de una sustancia blanca y gelatinosa, que desencadena el proceso de fermentación y puede durar de 5 a 7 días.
Calibre. Durante la fermentación los granos se mueven todos los días con palas especiales, esto todavía se hace manualmente.
El secado. Los granos de cacao se secan al sol a bajas temperaturas para detener repentinamente el proceso de fermentación.
Limpieza y Selección. Los granos se limpian mediante una máquina formada por cilindros y se dividen según su tamaño.
100% Orgánico
Nuestros granos de cacao son 100% puros y orgánicos, se producen en Perú en plantaciones orgánicas y están aprobados por el organismo de control del Ministerio de Políticas Agrícolas. Nuestro cacao proviene de Perú, país sudamericano entre los primeros del mundo por la calidad del cacao y por su tradición milenaria.
En NaturaleBio prestamos especial atención a la selección de todos nuestros productos ecológicos.
El mejor cacao procede de la agricultura ecológica. Considerado un Superalimento , utilizado y apreciado en todo el mundo por sus innumerables propiedades beneficiosas.
Recetas con granos de cacao
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granola
Tiempo de preparación: ~30 min
¡Bocaditos crujientes e irresistibles que puedes añadir a la leche de almendras o de soja o mezclarla con yogur!
Ingredientes
- 150 g de copos de avena
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de malta de cebada
- 1 cucharada de aceite de coco NaturaleBio
- 50g de pipas de calabaza, girasol, jengibre y nibs de cacao NaturaleBio
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela
Preparación
En un bol verter las hojuelas, las semillas, las semillas de cacao, la canela y la sal. Mezclar los líquidos (jarabe de arce, malta de cebada y aceite de coco) por separado. Combina los líquidos con los ingredientes secos y mezcla todo. Extiende la granola en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornea durante unos 15-20 minutos a 180° hasta que esté dorada. ¡Ahora puedes añadir estos irresistibles bocados crujientes a leche, almendras o soja o mezclarlos con yogur!
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Piña Caramelizada
Tiempo de preparación: ~10 min
Una receta que huele a verano y a una sencillez increíble…
Ingredientes
- 1 piña
- 1 limón orgánico
- mezcla de bayas
- hojas de menta
- 2 tazas de vino passito
- 2 tazas de agua
- 4 cucharadas de sirope de agave
- 4 cucharadas de pepitas de cacao NaturaleBio
Preparación
Cortar la piña en triángulos y dejar macerar con el zumo de limón y las hojas de menta (unas 10). Escurrir la piña y asarla en un plato caliente. Espolvorea jugo de limón sobre la mezcla de frutos rojos. En una cacerola combinar el vino passito, el agua y el sirope de agave que debe derretirse a fuego lento. Agrega las rodajas de piña y reduce la salsa hasta que esté casi completamente seca. Coloque la piña en un plato combinando las hojas de menta, las bayas y espolvoreando las semillas de cacao por encima o con los granos de cacao picados en trozos grandes.
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Batido de plátano
Tiempo de preparación: ~15 min
Las semillas de lino son ricas en ácidos grasos y vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico, los dátiles son ricos en hierro, fibra y minerales y finalmente las semillas de cacao, ¡un poderoso antioxidante!
Ingredientes
- 1 plátano
- 2 fechas
- 100 ml de Leche de Arroz
- 1 cucharadita de linaza
- 1 cucharadita de crema de avellanas (opcional)
- 3 granos de cacao NaturaleBio o nibs de cacao NaturaleBio
Preparación
Corta los dátiles en trozos pequeños y remójalos en leche de arroz durante unos 10 minutos. Coloque todos los ingredientes excepto los granos de cacao en una licuadora y mezcle hasta que estén espesos y cremosos. Sirva cubierto con granos de cacao o semillas de cacao picados en trozos grandes. NB Si lo prefieres más líquido puedes añadir más leche.
Comentarios de clientes
