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Nibs de Cacao Crudo Biológico. 100 % Bio, Natural y Puro. Cultivado en Perú a partir de la planta Theobroma cacao.
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Características
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Hecho en Perú
El cacao es lo que Linneo llamó Theobroma, de Theos que significa "dios" y broma "comida", o alimento de los dioses. El cacao es un árbol tropical cuyo ambiente natural se da en la capa inferior de la selva tropical. Por tanto, encuentra su hábitat favorable en los bosques tropicales, donde encuentra un clima constante durante todo el año, con precipitaciones abundantes y bien distribuidas a lo largo de todo el año.
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Crudo de granos de cacao crudos
El cacao requiere un procesamiento largo y complejo. Los granos de cacao se cosechan manualmente y el método de secado se realiza a bajas temperaturas para conservar intactos todos los nutrientes presentes en su interior, se enfrían, se descascaran (se quita la película que los envuelve) y luego se trituran.
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100% Orgánico y Vegano Certificado
100% puro y orgánico. Sin utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos no naturales que no son beneficiosos para el cuerpo y la salud. Producido en Perú y certificado orgánico por organismos de control autorizados por el Ministerio de Agricultura.
semillas de cacao
Biológico
Semillas de cacao crudo
El cacao requiere un procesamiento largo y complejo. Los granos de cacao se cosechan manualmente y el método de secado se realiza a bajas temperaturas para conservar intactos todos los nutrientes presentes en su interior, se enfrían, se desgranan (se les quita la película que los envuelve) y luego se trituran.
Preguntas frecuentes
Información útil
¿Qué es el cacao ?
¿Qué es el cacao ?
El cacao es lo que Linneo llamó Theobroma , de Theos que significa "dios" y broma "comida", o alimento de los dioses . Sin duda, la riqueza de esta planta se encuentra principalmente en los granos que contiene su fruto (cabosse). Las habas se pueden comer crudas o reducidas a grano o polvo según el tipo de consumo.
la planta del cacao
la planta del cacao
La planta del cacao silvestre está muy diversificada . A lo largo de su historia ha dado lugar a una enorme variedad dentro de su especie, debido a numerosas mutaciones. La planta crece en altura y alcanza los 2 metros, luego las ramas se extienden formando un techo, hasta alcanzar los 3 metros. La planta del cacao da frutos en un ciclo continuo , pero por lo general cada planta produce dos cosechas, una antes y otra después de la temporada de lluvias. Desde la flor hasta la maduración de la cabosse , que es el fruto, pasan unos 6 meses. La vida de una planta es de aproximadamente 25 años y no es una planta apta para cultivo intensivo.
donde se cultiva el cacao
donde se cultiva el cacao
El cacao es un árbol tropical cuyo hábitat natural se encuentra en la capa inferior de la selva tropical . Todas las especies de cacao requieren regiones donde las temperaturas y la humedad sean altas, las lluvias intensas y la sombra espesa. La planta crece sólo por debajo de los 1000 m de altitud, en suelos ligeramente ácidos y húmedos pero bien drenados. Encuentra por tanto su hábitat favorable en los bosques tropicales , donde encuentra un clima constante durante todo el año, con precipitaciones abundantes y bien distribuidas a lo largo del año.
Historia del cacao
Historia del cacao
La primera evidencia de producción rudimentaria de chocolate se remonta al año 1800 a.C. en las zonas de Centroamérica en el actual México. La historia de los mayas también está estrechamente relacionada con el cacao, probablemente fueron los primeros en cultivar esta planta. El cacao también fue muy importante desde el punto de vista económico, con el desarrollo de las civilizaciones tolteca y azteca los granos de cacao también se utilizaron como alimento. divisa . El primero en saberlo fue Cristóbal Colón en 1502, cuando el líder azteca ofreció hospitalidad y granos de cacao, la moneda del país, a los blancos que venían de muy lejos. Posteriormente llegó a Europa y todavía hoy se aprecia en todo el mundo. Hoy en día los granos de cacao son una mercancía , por tanto un producto primario que constituye un objeto fundamental del comercio internacional, con un valor global único.
Sabor y textura
Sabor y textura
Nuestro cacao procede de agricultura ecológica . Puedes encontrar cacao en forma de granos, granos o en polvo. Los nibs de cacao conservan intactas todas las propiedades nutricionales del cacao gracias al secado a bajas temperaturas. Las semillas de cacao se limpian y dividen según su tamaño, se pelan (sin la película que las envuelve) y luego se trituran. Los perfiles aromáticos del cacao pueden ser innumerables y deben ser intensos y persistentes. Al tacto (por tacto nos referimos a las sensaciones táctiles que percibe nuestra lengua en contacto con el cacao) debemos reconocer la finura y redondez del cacao, mientras que la astringencia o la sensación de disminución de la salivación deben estar casi ausentes.
¿Cómo tomar cacao?
¿Cómo tomar cacao?
Los nibs de cacao orgánico se consideran una de las mejores formas de integrar este preciado alimento en tu dieta. Los granos de cacao se pueden tomar como un cómodo snack o en batidos o postres.
Recetas con cacao
Recetas con cacao
Los nibs de cacao se pueden tomar de las siguientes formas:
- batidos o batidos de chocolate
- como ingrediente para tartas y postres caseros
- en la pasteleria
- como aderezo para helado y mousse
- en la preparación de galletas
- en gachas de avena o musli
- decoraciones de pastel
- en leche o yogur vegetal
Cómo se procesa el cacao crudo
Recopilación. La recolección y el procesamiento se realizan casi principalmente de forma manual.
Fermentación. Los granos quedan completamente cubiertos de una sustancia blanca y gelatinosa, que desencadena el proceso de fermentación y puede durar de 5 a 7 días.
Calibre. Durante la fermentación los granos se mueven todos los días con palas especiales, esto todavía se hace manualmente.
El secado. Los granos de cacao se secan al sol a bajas temperaturas para detener repentinamente el proceso de fermentación.
Limpieza y Selección. Los granos se pelan y se limpian mediante una máquina formada por cilindros y se dividen según su tamaño.
Molienda. Los frijoles se trituran hasta obtener granos.
100% Orgánico
Nuestros nibs de cacao son 100% puros y orgánicos, se producen en Perú en plantaciones orgánicas y están aprobados por el organismo de control del Ministerio de Políticas Agrícolas. Nuestro cacao proviene de Perú, país sudamericano entre los primeros del mundo por la calidad del cacao y por su tradición milenaria.
En NaturaleBio prestamos especial atención a la selección de todos nuestros productos ecológicos.
Los nibs de cacao orgánico se consideran una excelente manera de integrar este preciado alimento en tu dieta.