Superalimento: una tendencia de innovación y concienciación

Los días 9 y 10 de noviembre fuimos protagonistas en B-Open Trade , uno Feria del sector para operadores ecológicos certificados . Además de ser una gran experiencia que nos permitió conocer a comerciantes, asociaciones y compañeros de otras categorías de productos, también pudimos hablar de nuestro tema favorito: i superalimentos – en dos conferencias, junto con la Asociación Orgánica Italiana .

EL Los superalimentos, de hecho, son una verdadera tendencia hoy en día, pero esto no debe entenderse sólo como una "moda pasajera". Es una tendencia del mercado, que denota la gran atención y concienciación de los consumidores.

El consumidor evolucionado en el escenario pospandemia

También gracias a la pandemia de Covid-19, que nos ha llevado a redescubrir la comida casera y el valor de la nutrición como apoyo para una buena salud, todos somos más cuidadosos con lo que ponemos en nuestro carrito y en nuestro plato.

Estos datos surgen claramente de muchas investigaciones, por ejemplo de un estudio de Investigación Astra (septiembre de 2021), según el cual Los italianos están aumentando su consumo de frutas y verduras frescas y están disminuyendo la presencia de carne, productos lácteos, alimentos procesados ​​y alcohol en sus mesas.

No solo eso, según las encuestas de Nielsen de finales de 2020, los consumidores están cada vez más atentos a la sostenibilidad y al medio ambiente: hasta el 78% de los italianos dicen que están dispuestos a pagar un poco más por un producto alimenticio si están seguros de que es más ecológico y respetuoso con el Planeta.

Superalimento como innovación alimentaria y el futuro del planeta

Nuestros queridos superalimentos, tanto los de nuestra gama como muchos otros que aún no tenemos entre nuestros productos ¡pero que estamos estudiando para ti! – son un gran recurso para la humanidad. No, no estamos exagerando y las investigaciones científicas lo demuestran cada vez más.

¿Un ejemplo? Muchas de estas supervegetales son capaces de absorber CO2 : el alga espirulina, por ejemplo, utilizada en Valdelsa para recuperar zonas industriales enteras, o el trigo marino, descubierto recientemente por un chef español.

Otra característica única de los superalimentos es su adaptabilidad y fuerza. Al tratarse de plantas antiguas y robustas, originarias de sus regiones, son capaces de crecer exuberantemente incluso en climas extremos , como lo demostró, por ejemplo, el Centro de Agricultura Biosaline de Dubai en un estudio reciente sobre el cultivo de hinojo marino en el desierto.

Esto significa que, incluso si nuestro espléndido planeta continuara en su camino de sobrecalentamiento, ¡TODOS debemos trabajar duro para garantizar que esto no suceda y que la tendencia se invierta! – Este tipo de verduras resistentes probablemente nos ayudarán en nuestra dieta.

Por último, un guiño verdaderamente "espacial": las agencias espaciales del mundo están estudiando en particular la espirulina , por qué Esta superalga es capaz de crecer incluso en ausencia de gravedad y, por tanto, podría ser un recurso fundamental para la exploración espacial y nuestro acercamiento a Marte.