Cocción en tarro: cocinar de forma sana y sabrosa

La vasococción consiste en cocinar los alimentos dentro de tarros de cristal y tiene orígenes muy antiguos, pero en los últimos años gracias a algunos famosos cocinero Y blogueros de comida Es una técnica que vuelve a estar de moda.

La vasococción es realmente un método de cocción. saludar y con grandes ventajas, de hecho, permite cocinar con poca grasa y condimentos, esto lo hace "dietético" y además saludable, ya que no se pierden las propiedades nutricionales de los alimentos, así como los aromas y sabores de los alimentos que permanecen aprisionados dentro del frasco hasta su apertura.

Por último, la alegría de todos aquellos que aman cocinar, pero no lavar ollas y sartenes... es una técnica de cocina que no requiere mil platos para limpiar, ¡todo se cocina dentro del mismo frasco y se ensucia muy poco!

¿Qué herramientas se necesitan?

Primero que nada necesitas equiparte con jarrones que son adecuados a este tipo de cocción, como las ollas weck, que pueden tener varios tamaños dependiendo de la cantidad que se quiera cocinar.

Evidentemente también puedes utilizar tarros sencillos, como los de mermelada, pero los tarros weck son realmente ideales para esta técnica. Tienen una junta de goma, un tapón y clips necesarios para mantener el vacío y funcionan de forma similar a una olla a presión. Antes de empezar a cocinar siempre es buena idea asegurarse de que todas las piezas estén intactas.

El vapor creado dentro de los frascos cocina los alimentos en su interior, la junta permite la ventilación (exactamente como la válvula de la olla a presión), esto permitirá tiempos de cocción más rápidos.

¿Cuáles son los métodos de cocción en frascos?

Puedes optar por cocinar a gas o al horno, pero la cocción en tarro al microondas es la técnica que más éxito está teniendo. Para la mayoría verde También se puede cocinar en tarros en el lavavajillas, pero en este caso los tarros deben cerrarse en bolsas resistentes al calor.

La cocción en tarro consiste en colocar todos los ingredientes directamente dentro del tarro, cerrarlo y cocinar con el método elegido:

• En el microondas , coloque el frasco directamente dentro.

• En el horno , se deben colocar los tarros en una fuente de horno con 2 cm de agua.

• A baño maría se debe utilizar una olla la cual se debe llenar aproximadamente 2/3 con agua y se deben separar los frascos con un paño para que no choquen entre sí.

Evidentemente los tiempos de cocción y la potencia varían dependiendo del tipo y cantidad del plato así como del tamaño del tarro.

Hay que tener en cuenta que, aunque se complete la cocción, el tarro estará caliente y los alimentos seguirán cocinándose en su interior. Antes de abrir el tarro lo mejor es darle la vuelta para distribuir los condimentos y esperar unos 5 minutos, prestando atención al vapor que saldrá.

¿Qué puedo cocinar con la olla de cocción lenta?

se pueden cocinar casi todos los alimentos con la cocción en tarro excepto masas que requieren levadura, setas, porque liberan toxinas que quedarían "atrapadas" dentro del tarro y alimentos que requieren una cocción externa prolongada, como las patatas, que conviene hervir previamente.

Sin embargo, todos los tipos se prestan muy bien a esta técnica. verduras , las pescado , sino también el carne .

Lo importante es introducir dentro de la jarra todos los ingredientes que se cocinan al mismo tiempo, para permitir una cocción uniforme de todos los alimentos.

Las ventajas de cocinar en jarras

Como decíamos anteriormente, las ventajas de cocinar en tarros son muchas:

• Una cocina " dietética ", porque nos permite cocinar con poca grasa y condimentos.

• una técnica saludable , porque no existe dispersión de las propiedades nutricionales de los alimentos.

• Permite tiempos de cocción rápidos .

• Sí Se ensucia muy poco , tanto durante la cocción como porque se puede servir y comer el plato directamente en el tarro.

Además, con la envasado al vacío Los alimentos del interior del tarro se mantienen frescos y se pueden conservar en el frigorífico unos días y esto nos aporta más ventajas:

• Tenga platos preparados, pero aún saludables y sabrosos, para comer en casa o llevar a la oficina.
• Ayuda evitar el desperdicio.