Un menú navideño vegano, ¿es posible?

¿Sois equipo la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad? En cualquier caso, un menú navideño vegano Será increíble para tus invitados. Sorprendentemente bueno y saludable, ¡tal vez con la adición de algunos superalimentos a las recetas!

Seamos claros, no queremos boicotear en absoluto los platos tradicionales italianos, ricos y diferentes en cada región, por no hablar de cada municipio de Italia.

Pero quien eligió uno dieta vegana No hace falta renunciar para nada al gusto en Navidad y, de hecho, podría ser la oportunidad perfecta para dar a conocer las bondades de un acercamiento. a base de plantas ¡Incluso para los parientes más "puristas" del ragú boloñés!

Menú navideño vegano: revisitando los platos tradicionales de forma ética

Desde aperitivos hasta postres, es posible hacer algo sustituciones inteligentes para hacer que cada plato sea vegetariano , sin sacrificar el sabor pero con un toque ligero, saludable y más sostenible hacia el Planeta y nuestros amigos animales.

Empecemos por el aperitivo : ¿quieres causar una buena impresión con unas bonitas creaciones de hojaldre? Existen excelentes versiones veganas en el mercado, o puedes optar por prepararlo en casa. Una base fragante para galettes y pasteles salados; de hecho, se puede mezclar fácilmente con harina, psyllium , agua y aceite de oliva, por ejemplo, enriqueciéndolo luego con semillas oleaginosas y rellenándolo con cremas vegetales.

Otro aperitivo navideño imprescindible es el salsas , que encuentran su inclinación vegana de una manera deliciosa, basta pensar en el hummus de garbanzos o babaganoush , una salsa muy sabrosa del Medio Oriente hecha con berenjenas.

Para el primero, La pasta o el risotto se pueden cocinar únicamente con ingredientes de origen vegetal , jugando con combinaciones: desde ragú de lentejas hasta champiñones salteados, desde calabacines hasta trufas. ¿Y por qué no sorprender a tus invitados con pasta fresca casera en cacao ?

Para el En segundo lugar , las verduras siguen siendo las protagonistas: flanes muy elegantes, brochetas que alternan verduras, setas y tofu, farinata con harina de garbanzos enriquecida con frutos secos y semillas.