Dieta Sin Níquel: Para Quién es y Qué Comer

Al igual que todas las intolerancias alimentarias, como la intolerancia al gluten, la lactosa o la levadura, la intolerancia al níquel es una condición real que puede causar síntomas muy incómodos si no se maneja correctamente. El acrónimo médico es SNAS, o Síndrome de Alergia Sistémica al Níquel. Aquellos que sufren de esta condición deben tener cuidado de evitar el contacto con objetos o ingerir alimentos que tengan un alto contenido de este mineral.

Un elemento químico común, presente naturalmente en la atmósfera y el suelo, puede causar síntomas en individuos reactivos que varían de leves a severos.

Síntomas de la Alergia al Níquel y Cómo Reconocerlos

Los síntomas de la alergia al níquel pueden variar en severidad dependiendo del nivel de exposición a la sustancia e incluso de la fase de la vida. Puede suceder que estas intolerancias "exploten" repentinamente y luego se suavicen o desaparezcan con el tiempo. Siempre es mejor ser seguido por un médico especializado para diagnosticar con precisión el SNAS y obtener consejos sobre cómo manejar la condición.

En general, las consecuencias más evidentes del contacto con níquel son la dermatitis: picazón, ardor e hinchazón de la piel en las áreas que han tocado objetos que contienen níquel. Hay que prestar atención a muchos hábitos diarios, desde el tipo de joyas que se usan hasta los limpiadores del hogar.

Por ejemplo, evite las joyas de fantasía hechas de aleaciones metálicas que puedan contener níquel y opte por metales nobles puros como el oro. Para los productos de limpieza del hogar y de higiene personal, elija siempre productos naturales libres de químicos nocivos.

Los síntomas de la ingestión pueden ser aún peores, causando problemas gastrointestinales o respiratorios.

Dieta Sin Níquel: Qué Comer y Qué Evitar

En cuanto a la comida, es esencial aprender a leer las etiquetas antes de comprar productos envasados. Una vez que comprenda qué alimentos causan problemas, preparar comidas en casa es la mejor manera de evitar el níquel, que a menudo está presente debido a la contaminación en los alimentos procesados industrialmente.

Alimentos Naturalmente Libres de Níquel

La dieta sin níquel puede seguir siendo sabrosa y variada. La harina blanca es libre de níquel, por lo que la pasta, el pan y la pizza están bien, especialmente si son caseros y hechos con masa madre.

Las papas son un aliado versátil para aquellos con intolerancia al níquel, ya que contienen muchos otros minerales beneficiosos pero afortunadamente no níquel. También, pepinos y coliflor, aceite de oliva y mantequilla (no margarina, que puede contener níquel), huevos, carnes magras y pescado "blanco", preferiblemente fresco y no congelado, son opciones seguras.

Alimentos a Evitar en una Dieta Sin Níquel

Desafortunadamente, además de los productos enlatados e industriales que ya mencionamos que es mejor evitar, algunos alimentos completamente naturales contienen níquel.

Entre las verduras, los espárragos, los champiñones, las cebollas, los tomates y el brócoli lamentablemente deben evitarse o al menos limitarse, según el consejo médico, así como las harinas integrales, el maíz y el trigo sarraceno.

Las legumbres, el cacao, el regaliz y algunos pescados azules como la caballa y el arenque también contienen níquel, al igual que las preparaciones a base de leche utilizadas para hacer yogurt y helado, y los agentes leudantes químicos.