Erfrischendes Açai-Eiscreme-Rezept für heiße Sommertage

Nach Matcha-Eis am Stiel hier ein weiteres perfektes Rezept für heiße Sommertage: Açai-Eiscreme!

Açai ist eine blau-violette Beere, ähnlich wie eine Blaubeere, die von einer Palme stammt, die botanisch als Euterpe oleracea bekannt ist. Sie hat bedeutende Eigenschaften: Sie ist reich an Antioxidantien, fördert die Verdauungsgesundheit aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts und spielt eine Rolle im Lipid- und Kohlenhydratstoffwechsel.

Açaibeeren haben einen angenehmen Geschmack, der an eine Mischung aus Blaubeeren und Schokolade erinnert. Ihr Fruchtfleisch wird zu einem schönen violetten Pulver verarbeitet, das zur Herstellung von Getränken, Smoothies und einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann.

Açai-Eiscreme ist ein frisches und köstliches Dessert, das als nahrhafter Snack oder als Nachtisch nach einer leichten Mahlzeit genossen werden kann.

Açai-Eiscreme: Das Rezept

Ein erfrischendes und durstlöschendes Eis mit reichhaltigem Geschmack, das einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

• 130 g rohe Cashewnüsse

• 125 ml Kokosnuss-Pflanzenmilch

• 2 Bananen, in Scheiben geschnitten

• 100 g frische Blaubeeren

• 2 Esslöffel NaturaleBio Açai-Pulver

• Zum Garnieren: Frische Blaubeeren, NaturaleBio Kakaonibs und Minzblätter.

Zubereitung:

1. Die Bananenscheiben und Blaubeeren am Abend zuvor einfrieren. Die Cashewnüsse in der Kokosnussmilch einweichen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

2. Die eingeweichten Cashewnüsse mit der Kokosnussmilch glatt mixen.

3. Die Mischung abseihen und zurück in den Mixer geben.

4. Nach und nach die gefrorenen Bananen und Blaubeeren hinzufügen und mixen, bis die Früchte gut eingearbeitet und die Mischung glatt und cremig ist.

5. Wenn das Eis zu weich ist, in den Gefrierschrank stellen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6. In Schüsseln servieren, garniert mit frischen Blaubeeren, Minzblättern und Kakaonibs für einen knusprigen Touch!

Tipps:

• Wenn Sie keinen Kokosnussgeschmack mögen, können Sie jede andere Pflanzenmilch wie Mandel-, Reis- oder Hafermilch verwenden.

• Wenn Sie keine Bananen mögen, können Sie eine ähnliche Cremigkeit auch mit anderen gefrorenen Früchten wie Erdbeeren oder Aprikosen erreichen.

• Um das Eis süßer zu machen, können Sie die Mischung mit Rohrzucker, Ahornsirup oder Manuka-Honig süßen.

• Um zu verhindern, dass die Bananenscheiben im Gefrierschrank zusammenkleben, befolgen Sie diese Schritte:

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Bananenscheiben getrennt auf das Blech legen.

3. Die Scheiben einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen, um Platz zu sparen.

Dieses Açai-Eis kann auch als erfrischende Sommer-Version einer Açai-Bowl-Basis dienen, dekoriert mit Ihren Lieblingsfrüchten, Nüssen oder Samen.

Quellen:

• Gesundheitsministerium PDF