Bio-Kakaopulver

Kakao ist das, was Linnaeus Theobroma nannte, von Theos, was „Gott“ bedeutet, und Broma „Nahrung“ oder Nahrung der Götter . Der Reichtum dieser Pflanze liegt sicherlich hauptsächlich in den Bohnen, die in ihren Früchten (Cabosse) enthalten sind. Saubohnen können roh verzehrt oder je nach Art des Verzehrs zu Körnern oder Pulver zerkleinert werden.

Die wilde Kakaopflanze ist sehr vielfältig . Im Laufe seiner Geschichte hat er aufgrund zahlreicher Mutationen eine enorme Vielfalt innerhalb seiner Art hervorgebracht. Die Pflanze entwickelt sich in die Höhe und erreicht eine Höhe von 2 Metern, dann dehnen sich die Zweige zu einem Dach aus, bis sie eine Höhe von 3 Metern erreichen. Die Kakaopflanze trägt in einem kontinuierlichen Zyklus Früchte , aber im Allgemeinen bringt jede Pflanze zwei Ernten hervor, eine davor und eine danach Regenzeit. Von der Blüte bis zur Reifung der Cabosse , also der Frucht, vergehen etwa 6 Monate. Die Lebensdauer einer Pflanze beträgt etwa 25 Jahre und es handelt sich nicht um eine Pflanze, die für den intensiven Anbau geeignet ist.

Kakao ist ein tropischer Baum, dessen natürlicher Lebensraum in der unteren Schicht des Regenwaldes liegt. Alle Kakaoarten benötigen Regionen mit hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit, starken Niederschlägen und viel Schatten. Die Pflanze wächst nur unterhalb von 1000 m Höhe auf leicht sauren und feuchten Böden, die jedoch gut entwässert sind. Daher findet er seinen günstigen Lebensraum in tropischen Wäldern , wo er das ganze Jahr über ein konstantes Klima mit reichlichen Niederschlägen vorfindet, die gut über das ganze Jahr verteilt sind.

Die ersten Hinweise auf eine rudimentäre Schokoladenproduktion stammen aus dem Jahr 1800 v. Chr. in den Gebieten Mittelamerikas im heutigen Mexiko. Auch die Geschichte der Maya ist eng mit dem Kakao verbunden, sie waren wohl die ersten, die die Pflanzen kultivierten. Auch aus wirtschaftlicher Sicht war Kakao von großer Bedeutung, mit der Entwicklung der toltekischen und aztekischen Zivilisation wurden Kakaobohnen auch als Geld verwendet. Der erste, der es erfuhr, war Christoph Kolumbus im Jahr 1502, als der Aztekenführer den Weißen, die von weit her kamen, Gastfreundschaft und Kakaobohnen, die Währung des Landes, anbot. Später gelangte es nach Europa und wird auch heute noch auf der ganzen Welt geschätzt. Heutzutage sind Kakaobohnen eine Ware , also ein Primärprodukt, das einen grundlegenden Gegenstand des internationalen Handels mit einem einzigartigen globalen Wert darstellt.

Kakao gibt es in Form von Bohnen, Körnern oder Pulver. Kakaopulver erscheint als feines, duftendes und intensiv braunes Pulver. Das Aroma von Kakao kann unzählig sein und muss intensiv und anhaltend sein. Bei der Berührung (mit Berührung meinen wir die taktilen Empfindungen, die unsere Zunge beim Kontakt mit dem Kakao wahrnimmt) müssen wir die Feinheit und Rundheit des Kakaos erkennen, während die Adstringenz oder das Gefühl eines verminderten Speichelflusses nahezu fehlen muss.

Bio-Kakaopulver gilt als eine der besten Möglichkeiten, dieses wertvolle Lebensmittel in die Ernährung zu integrieren. Kakaopulver kann als Zutat in Ihren süßen Rezepten, Kuchenmischungen, Keksen usw. hinzugefügt werden, da es aber auch in Smoothies, Getränken und in Milch löslich ist.

Kakaopulver kann auf folgende Weise eingenommen werden:

• in Joghurt oder Milch
• Teige für Muffins und Torten
• Schokoladenshake oder als Dekoration für Kuchen oder Cappuccino
• als Zutat für selbstgemachte Kuchen und Desserts
• in der Konditorei, bei der Zubereitung von Keksen, Cremes und Mousses
• in Smoothies und Getränken
• im Haferbrei, Müsli oder Müsli

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