Paläo-Diät: Was es wirklich ist und welche Lebensmittel man essen sollte

Dort Paläo-Diät Es handelt sich um eine Diät, die auf der bewussten Auswahl unbehandelter oder verarbeiteter Lebensmittel basiert: Sie werden nur verzehrt reine Rohstoffe , die auch von Naturmenschen zu Beginn der Menschheit gefunden werden konnten.

Die Ernährung unserer prähistorischen Vorfahren ist zu einem der größten Ernährungstrends der Gegenwart geworden: Der Grund für diesen Erfolg ist der Wunsch, zur Natur und zum Ursprung zurückzukehren, vielleicht etwas übertrieben.

Die Idee hinter dieser Art der Ernährung ist, dass wenn es sie damals nicht gab, sie heute nicht konsumiert werden kann: keine Snacks oder Snacks, aber nicht einmal einfache Nudeln zum Beispiel.

Die paläolithische Ernährung zwischen Mode und „Fit“-Kultur

Es muss jedoch unterschieden werden zwischen dem, was Paläo-Diät Es sollte tatsächlich so sein, wenn es ernsthaft angewendet wird, basierend auf den historischen Beweisen der primitiven Ernährung, und was stattdessen von einer bestimmten „passenden“ Kultur falsch dargestellt und überarbeitet wurde.

Gemäß der Mode und einer oberflächlichen Interpretation dieser Diät wäre das Diktat: viel reines Fleisch und Fisch, praktisch keine oder zumindest sehr begrenzte Kohlenhydrate aller Art. Dies liegt offensichtlich daran, eine proteinreiche, zuckerfreie Ernährung ermöglicht einen schnellen Gewichtsverlust, könnte jedoch zu negativen gesundheitlichen Folgen und Mikronährstoffmangel führen.

Paläo-Diät, wie die „prähistorische“ Diät wirklich funktioniert

Im Gegenteil, darin sind sich Wissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und Biologen einig Essen Sie wie der Urmensch bedeutet etwas ganz anderes: Tatsächlich war die Ernährung der alten Bewohner des Planeten so 70 % pflanzlichen Ursprungs , praktisch eins pflanzliche Ernährung .

Dies liegt daran, dass es hauptsächlich auf dem Sammeln spontaner Früchte der Erde basierte Obst vor allem für diejenigen, die in tropischen und subtropischen Gebieten lebten Wurzeln, Knollen und Beeren für die Bewohner gemäßigter und kälterer Zonen. Gemüse, daher Ballaststoffe und Kohlenhydrate, grundsätzlich reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Der tierische Proteine waren in einem geringeren Prozentsatz: das Wild, das gefangen werden konnte, sowie die mit rudimentären Werkzeugen gefangenen Fische und die Eier, die aus unbeaufsichtigten Nestern „gestohlen“ wurden.

Es existiert sogar eine Studie der Universität Bologna , die die Funde der primitiven Hazda-Gemeinschaft, die im Paläolothikum in Tansania lebte, genau analysierte, um ihre „Essgewohnheiten“ zu rekonstruieren.

Paläo-Diät, welche Lebensmittel man essen sollte und wie

Aber dann, welche Lebensmittel man essen sollte Soll man heutzutage die paläolithische Ernährung befolgen?

Das Konzept ist sicherlich sehr gesund Verzehren Sie nur reine, unbehandelte oder verarbeitete Lebensmittel in irgendeiner Weise. Grünes Licht für frisches Obst, Gemüse und Knollen in großer Menge, aber auch Nüsse und Beeren.

Darunter Tierische Proteine , ok für Fleisch, Fisch und Eier, aber mit der Weitsicht, Produkte zu wählen, die nicht aus intensiver Landwirtschaft stammen, sowohl aus ethischen Gründen als auch aus Gründen der Kohärenz, da es im Paläolithikum noch keine Landwirtschaft gab.

Lebensmittel und Gewürze sind bei der Paläo-Diät nicht erlaubt

Getreide und alle seine Derivate sind verboten – von Mehl bis Nudeln: Da sie aus der Landwirtschaft stammen, sind sie nicht in der Paläo-Ernährung enthalten.

Raffinierte Lebensmittel, Zucker und alles Chemische sind verboten – von Süßungsmitteln bis hin zu Aromen.

Selbst Lebensmittel, die als normal und wohltuend gelten, werden von Puristen nicht konsumiert: Olivenöl , um ein konkretes Beispiel zu nennen, ist das Ergebnis einer Weiterverarbeitung, die auf dem Anbau und der Fähigkeit zur Umwandlung von Rohstoffen basiert, und sollte nicht konsumiert werden.

Die Gerichte sind daher auch überhaupt nicht gewürzt das Salz Erst in späteren Perioden wurde es allgemein verwendet.

Vorteile und Kontraindikationen der Urdiät

Wie bei jeder anderen Art von Diät mit eher „starken“ Entscheidungen sind Flexibilität und Bewusstsein alles.

Die Vorteile der Paläo-Diät

Die Vorteile liegen darin, dass man nicht zu viel Zucker oder raffinierte und industriell hergestellte Lebensmittel zu sich nimmt. Der Verzicht auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe und chemische Zusätze sowie die Fülle an frischen, leicht gewürzten und unbehandelten Lebensmitteln ist sicherlich positiv für den Körper, der zunächst einen Energieschub und eine „Entgiftung“ verspürt.

Kontraindikationen der Paläo-Diät

Es gibt jedoch mehrere Grauzonen dieser Diät: Die erste hängt mit dem Problem zusammen, das wir am Anfang des Artikels erwähnt haben, nämlich einer mystifizierten Interpretation der Paläo-Diät, die nur als proteinreiche Diät auf der Basis tierischer Produkte betrachtet wird . So ist es nicht, Ed Übertreiben Sie es mit Fleisch auf Kosten von Kohlenhydraten und Ballaststoffen Dies kann zu Mangelernährung und negativen Folgen für den gesamten Stoffwechsel führen, insbesondere weil man nicht genügend Vitamine und Mineralstoffe erhält.

Der zweite Grund liegt darin, dass auf lange Sicht Es könnte sich um eine nicht nachhaltige Ernährung im Rahmen eines „normalen“ Lebens handeln : Wenn man an irgendeine Episode des gesellschaftlichen Lebens denkt, könnte es wirklich schwierig sein, die richtige Paläo-Alternative auf der Speisekarte einer Pizzeria oder Kantine zu finden.