Mittelmeerdiät: Was man essen sollte und warum es als gesund gilt

Mittelmeerdiät , ein Ernährungsstil, von dem wir so viel hören und um den uns ein Großteil der Welt „neidet“, der in den Ländern des Mittelmeerbeckens wie Italien weit verbreitet ist.

Diese Art der Ernährung besteht in der Tat aus all den Lebensmitteln, die typisch für dieses geografische Gebiet sind, wie den komplexen Kohlenhydraten und Stärken von Nudeln und Pizza, aber auch griechischem Fladenbrot und arabischem Brot, den edlen Proteinen von Fisch usw Fette wertvolles natives Olivenöl extra.

Aber was ist nach dieser Diät gut zu essen? Und warum gilt Ihre „ Ernährungspyramide “ als ausgewogen und gesund?

Die sogenannte „Ernährungspyramide“ der Mittelmeerdiät

Das Konzept der „ Ernährungspyramide “ ist ein einfaches visuelles Schema, das in der Form eines Dreiecks zusammengefasst wird die Proportionen zwischen den erlaubten Lebensmitteln , um deren Menge und wöchentliche Häufigkeit auszugleichen.

Auch die Veronesi-Stiftung spricht in einer eigenen Studie darüber und definiert sie als „ Gesundheitspyramide “. Wir haben bereits darüber gesprochen, welche Lebensmittel in verschiedenen Ernährungsformen erlaubt und zu meiden sind pflanzliche Ernährung dazu vegan , von ketogen am glutenfrei , von Paläo am laktosefrei .

Dort Mittelmeerdiät es ist auf jeden Fall eine Menge im Laufe der Zeit nachhaltig weil es im Wesentlichen eine Allesfresser-Diät ist. Darüber hinaus ist es auch sehr lecker und seine Grundnahrungsmittel sind diejenigen, die jeder Italiener von klein auf kennt und liebt.

Betrachtet man Makronährstoffe, besteht die Basis der Pyramide tatsächlich aus Kohlenhydrate , Zucker und insbesondere Stärke. Sie sollten täglich als Hauptbestandteile in einem Anteil von 45-60 % der Gesamtmenge verzehrt werden.

Die zweite Stufe der Pyramide, immer mit täglichem Verzehr, aber wechselnder Lebensmittelvielfalt und in kleineren Mengen im Vergleich zu Kohlenhydraten, sind die gute Fette aus Milchprodukten, Trockenfrüchten und Olivenöl, im Anteil von ca. 20-35 %.

An der Spitze der Pyramide schließlich finden wir die Lebensmittel, die nur wöchentlich und in mäßigen Mengen verzehrt werden dürfen Proteine von Fleisch, Fisch, Eiern, Hülsenfrüchten und komplexen Zuckern in Süßigkeiten, maximal 10-12 % der Gesamtmenge.

Mittelmeerdiät: die Vorteile

Jeder Organismus hat seine eigenen Eigenschaften, seinen eigenen Grundstoffwechsel, der mit der Funktion des Organismus selbst und dem Grad der körperlichen Aktivität zusammenhängt, sowie seine eigenen Unverträglichkeiten und Pathologien. Sicherlich kann eine mediterrane Ernährung mit frischen und saisonalen Zutaten jedoch positive Auswirkungen haben.

Internationale Studien über die Vorteile der Mittelmeerdiät begannen bereits 1950 durch Biologen und Ernährungswissenschaftler aus der ganzen Welt, darunter auch Professor Ancel-Tasten . Der amerikanische Biologe verglich den Ernährungsstil der Bevölkerung des Mittelmeerraums mit dem der Amerikaner, des skandinavischen Raums und Japans, um Unterschiede und Wechselwirkungen mit der Gesundheit einzelner Personen abzubilden.

Nun, die vorliegenden Beweise haben gezeigt, dass die Mittelmeerdiät – dank des Verzehrs von frischem Obst und Gemüse, Stärke, Olivenöl, Fisch und Nüssen – den Körper vor dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurodegenerativen Erkrankungen und Tumoren schützt.

Was Sie essen und was Sie vermeiden sollten, wenn Sie die Mittelmeerdiät befolgen

Aber was sollte man bei der Mittelmeerdiät essen? Wer denkt, es bedeute, jeden Tag bedenkenlos Pasta und Pizza verzehren zu können, der irrt!

Wir müssen uns an der oben erwähnten Ernährungspyramide orientieren: Die Hauptmahlzeiten müssen jeden Tag umfassen Obst und Gemüse der Saison , zusammen mit vorzugsweise Vollkornprodukte oder Produkte aus Vollkornmehl.

Die Hauptfächer müssen integriert werden Milchderivate , Trockenfrüchte Und extra natives Olivenöl .

Schließlich können sie wöchentlich verzehrt werden kleine Portionen Fleisch, Eier, Fisch und Schalentiere, Hülsenfrüchte . Rotes Fleisch und Wurstwaren sowie Desserts sollten in äußersten Maßen, höchstens einmal pro Woche, verzehrt werden.

Die Mäßigung, Menge und Häufigkeit des Verzehrs dieser Lebensmittel, einfach zubereitet und nicht zu stark gewürzt, machen alles sehr gesund, offensichtlich basierend auf den Ernährungsbedürfnissen eines gesunden Menschen, ohne Unverträglichkeiten und besondere Pathologien.

Vermeiden Sie Überschüsse und verarbeitete Produkte: kein zu viel Zucker, kein zu frittiertes Essen, schlechte Fette, übermäßig verarbeitete oder industriell hergestellte Lebensmittel, süße und kohlensäurehaltige Getränke.

All dies muss natürlich mit der richtigen Flüssigkeitszufuhr, dem Trinken von Wasser in den richtigen Mengen und ständiger körperlicher Aktivität einhergehen.