Woran erkennt man echten Manuka-Honig und wo kann man ihn kaufen?

Manuka-Honig ist ein Manuka-Honig aus Eigentum Unglaublich, aber um sicherzustellen, dass Sie ein wirklich reines und originelles Produkt kaufen, müssen Sie auf einige Eigenschaften achten. Lassen Sie uns herausfinden, was sie sind und wo Sie sie sicher kaufen können.

Honig mit seiner natürlichen antibakteriellen Wirkung war schon immer der perfekte Verbündete für unterstützen unsere Immunabwehr . Insbesondere Manuka-Honig, der sich von jedem anderen Honig durch das Vorhandensein von unterscheidet Methylglyoxal (MGO), der Stoff, der für seine große antibakterielle Wirkung verantwortlich ist.

Heute werden wir versuchen zu verstehen, woran man echten Manuka-Honig erkennt und wo man ihn kaufen kann, um sicherzugehen, dass man echten Manuka-Honig kauft. Eigentlich muss man es nur wissen Auf welche Informationen Sie auf dem Etikett achten oder was Sie beim Hersteller erfragen sollten .

1. Die Herkunft

Die Manuka-Pflanze stammt hauptsächlich aus der Neuseeland und nur in einigen Gebieten Australiens. In Neuseeland gibt es große, unberührte Hügelgebiete, die mit Manuka-Pflanzen bedeckt sind, wo sie ohne äußere Eingriffe wachsen.

Sein offizieller botanischer Name ist Leptospermum scoparium, den ihm Thomas Cook aufgrund der ungeordneten Verzweigungen dieses besenähnlichen Strauchs gab. Der Engländer Cook landete 1769 an der Küste Neuseelands und pflegte diese Pflanze, deren Blätter er besonders als Tee schätzte.

Das sind sehr aktuelle Neuigkeiten Der Streit zwischen Neuseeland und Australien die offizielle Marke „ Manuka-Honig “ registrieren zu lassen. Tatsächlich behaupten die Neuseeländer, dass die ursprüngliche Manuka-Pflanze in ihrem Land beheimatet sei und dass sich der Honig, den die Bienen dank dieses besonderen Strauchs gewinnen, stark vom australischen unterscheidet. Aus diesem Grund hoffen sie auf ein Prüfzeichen, das bescheinigt, dass nur Honig aus Neuseeland als Original „ Manuka-Honig “ bezeichnet werden kann.

2. Wissenschaftliche Definition

Um den Verbrauchern Transparenz beim Kauf von Manukahonig zu gewährleisten, hat das neuseeländische Ministerium für Primärindustrie eine eingeführt wissenschaftliche Definition sehr starr.

Diese Definition basiert auf objektive Daten Und zertifizierte Laboranalysen , Informationen, die auf dem Etikett enthalten sein müssen.

Die Definition der neuseeländischen Regierung zur Erkennung von echtem Manuka-Honig basiert auf einer Kombination von 5 Attribute : 4 Chemikalien aus Nektar und 1 DNA-Marker aus Pollen der Manuka-Pflanze.

DER 4 phytochemische Verbindungen , nämlich 2′-Methoxyacetophenon (2-MAP), 2-Methoxybenzoesäure (2-MB), 3-Phenymilchsäure (3-PLA) und 4-Hydroxyphenylmilchsäure (4-HPLA). DNA-Marker aus den Pollen der Manuka-Pflanze ermöglichen es, Manuka-Honig von jeder anderen Honigsorte zu unterscheiden.

3. Leptosperin

Die neuseeländische Regierung hat strenge Standards zur Identifizierung von Manuka-Honig festgelegt und Verbraucher vor Betrug geschützt. Es gibt aber noch eine andere Art von Tests, die eine weitere Garantie für Kontrolle und Transparenz gegenüber dem Verbraucher darstellen. Der Test von Leptosperin , mit dem Sie das Vorhandensein dieser Substanz im Honig überprüfen können.

Es ist ein Bestandteil des Nektars der Manuka-Pflanze. Seine Konzentration kann Aufschluss darüber geben, ob das Endprodukt verfälscht wurde, damit es „wie“ echter Manuka-Honig aussieht.

4. Menge an Methylglyoxal

Wie bereits erwähnt, ist Methylglyoxal der Wirkstoff im Manuka-Honig, der für seine starke antibakterielle Wirkung verantwortlich ist und ihn von allen anderen Honigen auf der Welt unterscheidet.

Heute ist es möglich in absoluten Zahlen quantifizieren das Vorhandensein von Methylglyoxal, wodurch die Menge in einer bestimmten Honigdosis genau bestimmt wird (z. B. 100 mg Methylglyoxal in 1 kg Honig). Dies kann nur und ausschließlich durch geschehen eine chemische Analyse auf dem Produkt. Tatsächlich können sich Manukahonige mit sehr ähnlichem Aussehen, Konsistenz und Geschmack stark voneinander unterscheiden, da die Menge an Methylglyoxal NICHT anhand des Geschmacks erkennbar ist.

Die Menge an Methylglyoxal muss auf dem Etikett angegeben werden. Daher muss auf der Verpackung ein Wert in MGO (Methiolglyoxal) angegeben sein. Beispiel: 100+ MGO bedeutet, dass in 1 kg Manukahonig 100 oder mehr Milligramm Methylglyoxal enthalten sind. Im 200+ MGO werden es 200 oder mehr sein und so weiter.

NaturalePiù hat 5 verschiedene Stärken von Manuka-Honig: 100+ MGO, 200+ MGO, 400+ MGO, 500+ MGO und 800+ MGO.

5. Akkreditierte Labore

Wie bereits erläutert, sind sowohl die Menge an Methylglyoxal als auch die Laboranalysen der fünf Merkmale die einzigen Kriterien, um festzustellen, ob es sich um einen Original-Manuka-Honig handelt. Diese können nur durch etabliert werden spezifische chemische Analysen .

Das neuseeländische Ministerium für Primärindustrie verlangt von den Produzenten nicht nur, dass sie ihren Honig auf diese Aspekte analysieren lassen, sondern die Analysen müssen auch in durchgeführt werden Labore, die zertifiziert und akkreditiert sind .

Aber was bedeutet dann UMF?

Viele Jahre lang war es unmöglich, den Wirkstoff im Manuka-Honig zu isolieren. So wurde er lange Zeit genannt Einzigartiger Manuka-Faktor , also der berühmte UMF .

Die Berechnung erfolgte auf der Grundlage eines einfachen Vergleichs der Wirksamkeit von Honig im Vergleich zur Wirksamkeit von Karbolsäure auf verschiedene Bakterien. So wurde Honig beispielsweise als UMF10 eingestuft, wenn er sich als ebenso wirksam erwies wie eine 10 %ige Phenollösung.

Heute wurde diese Klassifizierung durch wissenschaftliche Forschung überwunden, die es ermöglicht hat, das zu isolieren Methylglyoxal . Die von der UMF eingetragene Marke ist jedoch immer noch in der Form auf dem Markt präsent, in der sie eingetragen wurde UMF Honey Association , ein Handelsverband der Manuka-Honigproduzenten. Wenn Sie Mitglied der UMFHA werden und die internen Regelungen des Verbandes beachten, können Sie die UMF-Klassifizierung nutzen. Doch die Marke UMF allein ist kein Garant für die Qualität von Manuka-Honig.

Wo kann man Manuka-Honig kaufen?

Sobald Sie alle Merkmale und Standards kennen, die zum Erkennen von echtem Manuka-Honig nützlich sind, wird Ihnen die Entscheidung, wo Sie ihn kaufen möchten, sicherlich leichter fallen.

Zunächst müssen Sie das Etikett sorgfältig prüfen auf dem Herkunft und Menge des darin enthaltenen Methylglyoxals, also dessen Abstufung, angegeben werden müssen. Im Zweifelsfall ist es immer besser, den Hersteller um alle relevanten Analysen zu bitten.

Jeder kann die Analysen einsehen, sowohl diejenigen, die bereits Kunde sind und die Chargennummer auf dem Etikett mit den veröffentlichten Referenzanalysen vergleichen möchten, als auch Verbraucher, die die Analysen lieber schon vor dem Kauf von Manuka-Honig einsehen möchten: Fordern Sie einfach die Chargennummer zum Verkauf an, und wir geben Ihnen die zu konsultierenden Analysen an.

Quellen: https://www.mpi.govt.nz/food-business/honey-bee-products-processing-requirements/manuka-honey-testing/