Hagebuttenmarmelade: So bereiten Sie sie zu Hause zu

Mit Beginn des Winters und der ersten Kälte denken wir über die Zubereitung von Konfitüren und Marmeladen nach. Warum also nicht eine zubereiten? leckere Hagebuttenmarmelade ?

Marmelade ist eine wirklich tolle Zubereitung vielseitig . Tatsächlich kann es nicht nur zum Füllen von Torten, Keksen und Kuchen verwendet werden, sondern auch als Beilage zu Käse und herzhaften Gerichten. Es kann zum Frühstück oder als Snack, auf Toast oder Toast gestrichen, verwendet werden, um den Tag mit einer ausgewogenen und leckeren Mahlzeit zu beginnen.

Darüber hinaus ist die Rosa Canina ist mit seiner Konzentration an Nährstoffen und Mikronährstoffen ein echtes Allheilmittel zu dieser Jahreszeit und bei den ersten saisonalen Beschwerden!

Was es ist und warum es in der Küche verwendet wird

Die Heckenrose ist eine alte, dornige Strauchart, die zur Familie der Rosengewächse gehört Rosaceae , sein botanischer Name ist Rosa lutetiana und kommt in vielen Teilen der Welt wild vor.

Auch „Dornrose“ oder „Wildrose“ genannt, da es sich um eine Pflanze handelt, die sich allen Böden und klimatischen Bedingungen gut anpasst.

Laut Belfrit-Liste sind die Haupteigenschaften der Heckenrose: Antioxidans , das von unterstützend und erholsam , es hilft auch Regelmäßigkeit des Darmtraktes

Eine besondere Erwähnung verdient schließlich die Anwesenheit von Vitamin C das in beträchtlichen Mengen und in einer Form vorkommt, die von unserem Körper leicht aufgenommen werden kann.

Tatsächlich hat die Heckenrose das getan immunmodulatorische Eigenschaften Gerade aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C, das auch bei Eisenmangel sehr nützlich ist, da dieses Vitamin den Eisenmangel erhöht Bioverfügbarkeit und ermöglicht eine bessere Aufnahme des in Lebensmitteln enthaltenen Eisens.

Hagebuttenbeeren, auch Hagebutten genannt Hagebutten gibt es immer mehr für ihre Eigenschaften geschätzt und sie werden in der Küche auf vielfältige Weise verwendet Rezepte , eines der bekanntesten ist Heckenrosenmarmelade.

Rezept: Hagebuttenmarmelade

Das traditionelle Rezept beinhaltet die Verwendung frischer Hagebuttenbeeren, aber der Prozess ist sehr langwierig und komplex. Aus diesem Grund haben wir uns eine alternative Version überlegt, die schneller ist, aber alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser kostbaren Beere beibehält.

Tatsächlich kann Rosa Canina-Marmelade mit dem Pulver das ganze Jahr über zubereitet werden und ist wirklich einfach und schnell zuzubereiten.

Für die Zubereitung der Hagebuttenmarmelade benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten:

• 300g Natürliches Bio-Hagebuttenpulver
• 1 L natürliches Mineralwasser
• Stevia nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Hagebuttenpulver mit Wasser vermischen und mindestens 12 Stunden einweichen lassen.

Anschließend die Mischung auf niedriger Temperatur erhitzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen oder Ankleben zu vermeiden.

Vom Herd nehmen und die Mischung durch ein großes, feinmaschiges Sieb filtern. Geben Sie dazu eine kleine Menge der Hagebuttenmischung hinzu und filtern Sie diese mit einem Löffel durch das Sieb. Dieser Vorgang dauert einige Zeit.

Sobald die gesamte Mischung gefiltert wurde, müssen Sie den Süßstoff, in diesem Fall Stevia, hinzufügen. Sie können jedoch einen beliebigen Süßstoff wählen, beispielsweise von Rohzucker bis Erythrol. Die Mengenangaben sind nicht angegeben, da manche es lieber süßer mögen und manche weniger süß, probieren Sie es also und passen Sie es an Ihre... Naschkatzen an!

Erneut bei schwacher Hitze erhitzen, dabei ständig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt, und warten, bis sie anfängt einzudicken. Wenn es Schwierigkeiten beim Eindicken gibt, können Sie einen Tropfen Zitronensaft und einen halben Teelöffel Maisstärke oder ein anderes natürliches Verdickungsmittel hinzufügen.

Gießen Sie die noch kochende Rosa-Canina-Marmelade direkt in die Gläser (die zuvor sterilisiert werden müssen) und verschließen Sie diese sofort.

Die verschlossenen Gläser müssen auf den Kopf gestellt und auf eine Unterlage gestellt werden, damit ein Vakuum für eine korrekte Konservierung entsteht. Sie müssen etwa 48 Stunden lang auf dem Kopf stehen, danach können die Gläser in die Speisekammer gestellt werden.

Aufbewahrungstipps

Bei der Zubereitung selbstgemachter Marmelade ist dies immer Pflicht Sterilisation von Gläsern und Deckeln .

Die Gläser müssen gewaschen und getrocknet werden, dann in einen Topf mit Wasser und einem Tuch gestellt werden, damit sie nicht aneinander stoßen. Anschließend das Wasser einige Minuten lang zum Kochen bringen. Um die Bildung von Schimmel und Bakterien zu verhindern, ist eine Sterilisation erforderlich.

Was die betrifft Erhaltung In der Speisekammer muss man bedenken, dass selbstgemachte Marmelade nur sehr wenig haltbar ist. Aus diesem Grund ist es ratsam, keine großen Mengen zuzubereiten. Nach dem Öffnen sollte es jedoch im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Quellen: https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1268_listaFile_itemName_2_file.pdf