Diät mit glykämischem Index: Was sie ist und wie sie funktioniert
Von My Store Admin
Unter den verschiedenen Ernährungsregimen, von denen angenommen wird, dass sie dabei helfen können, eine gute körperliche Verfassung zu erhalten, gibt es eine davon Diät mit glykämischem Index . Es handelt sich um einen Ernährungsplan, der auf dem glykämischen Index der Produkte basiert, die Sie auf den Tisch bringen.
Durch die Kontrolle des Zuckerkonsums wäre es in der Praxis möglich, einen optimalen Blutspiegel aufrechtzuerhalten. Eine Menge, die ausreichend Energie für den Tag liefert, aber nicht so viel, dass sie „schädlich“ wird.
Doch wie funktioniert diese Diät wirklich und auf welchen Konzepten basiert sie?
Was ist der glykämische Index (GI)?
Das Konzept des „ glykämischen Index “ (GI) ist recht neu, da es erstmals in den 1970er Jahren von einem Forscher der Stanford University theoretisiert wurde.
In der Praxis wäre es der Indikator, der die Fähigkeit jedes kohlenhydrathaltigen Lebensmittels misst, den Blutzuckerspiegel mehr oder weniger massiv und mehr oder weniger schnell zu erhöhen.
Die glykämische Indexskala auf 100-Basis – wobei 100 100 % der Darmabsorption entspricht – besagt, dass ein niedriger glykämischer Index unter dem Wert von 35, ein durchschnittlicher zwischen 35 und 50 und ein hoher GI über 50 liegt. Je höher der Je höher der GI, desto stärker löst die Nahrung eine spürbare glykämische Reaktion aus, was schlecht ist.
Tatsächlich sollte es bevorzugt werden Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index , um die Zuckermengen im Blut nicht zu überschreiten, was auf lange Sicht nicht nur zu Gewichtszunahme, sondern auch zu Ungleichgewichten und echten Pathologien führen kann.
Zuckerstoffwechsel und Blutzucker
Beginnen wir damit, zu verstehen, wie das Zuckerstoffwechsel . Zucker ist eine der Hauptnahrungsquellen der Zellen.
Kohlenhydrate können in einfache Zucker, die schneller assimilierbar sind, Stärken, die weiter abgebaut werden müssen, und Ballaststoffe, die das Verdauungssystem im Wesentlichen unverändert passieren, unterteilt werden.
Obwohl viel dämonisiert, deshalb Zucker ist nützlich weil es dem Körper schnell verbrauchte Energie liefert. Insulin Es ist das Enzym, das Zucker aus dem Blut in die Zellen transportiert, wenn hohe Konzentrationen davon im Blut vorhanden sind.
Der Glucagon hingegen dient dazu, Zucker aus den in der Leber gespeicherten Reserven ins Blut freizusetzen, wenn nicht genügend Zucker über die Nahrung zugeführt wird.
Gewöhnlich wird der Blutzuckerspiegel genannt Blutzucker .
Es gibt einige Pathologien, wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit, die stark mit glykämischen Ungleichgewichten aufgrund einer Fehlfunktion des Insulins korrelieren, wodurch der Blutzuckerspiegel nicht richtig reguliert werden kann und er plötzlich ansteigt oder sinkt.
In diesen Fällen ist es natürlich am besten, den Anweisungen Ihres Spezialisten zu folgen und sich unter ärztlicher Aufsicht angemessen zu ernähren.
Was Sie essen sollten, wenn Sie die Diät mit dem glykämischen Index befolgen
Die Idee besteht nicht darin, Lebensmittel in kanonische „ Makros “ – Kohlenhydrate, Fette und Proteine – zu unterteilen, sondern sie nach ihrem glykämischen Index auszuwählen.
Die glykämische Index-Diät liefert der Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigem GI , die oft unerwartete Wahrheiten offenbaren. Ein Beispiel?
Reiner Zucker wie Fruktose, der natürlicherweise in Früchten enthalten ist, hat einen viel niedrigeren GI als Lebensmittel, die für eine Schlankheitskur geeignet sind, wie etwa weißer Reis, der reich an Stärke ist und den Blutzuckerspiegel deutlich erhöhen kann.
Es ist daher gut, die GIs einzelner Lebensmittel zu studieren, um zu verstehen, was Sie am besten in Ihre wöchentlichen Menüs aufnehmen und was Sie vermeiden sollten. Generell gilt für kohlenhydrathaltige Lebensmittel Getreide Integral Sie sind besser geeignet als raffinierte, da sie einen höheren Ballaststoffgehalt haben.
Grünes Licht – natürlich ohne Überschreitung – für die proteinbasierte Lebensmittel und gute Fette , die keinen direkten Zucker enthalten und daher keinen oder einen extrem niedrigen GI haben.
Achten Sie jedoch generell auf alle hochverarbeiteten Industrieprodukte: Sie enthalten oft versteckten Zucker, es ist besser, ihn nicht zu missbrauchen.
Diät mit glykämischem Index: Vor- und Nachteile
Der Verzehr von übermäßigem Zucker hat einen negativen Zusammenhang mit verschiedenen Gesundheitsproblemen, auch mit schwerwiegenden. Wahr ist aber auch, dass Zucker das Hauptnährstoff unserer Zellen ist und daher nicht gänzlich stigmatisiert werden sollte.
Zwischen Die Vorteile der glykämischen Index-Diät Es gibt sicherlich die Möglichkeit, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten und den Verzehr von natürlichem Zucker wie Fruktose aus Früchten und Vollwertkost zu fördern.
Zwischen Die Nachteile bestehen darin, dass es bislang keine eindeutige und wissenschaftlich unangreifbare Liste glykämischer Indizes gibt. Denn der GI jedes Lebensmittels wird von vielen Parametern beeinflusst, zum Beispiel von der Reife – wenn wir von Obst sprechen – oder von der Art und Dauer des Garens bei Stärke.
Darüber hinaus müssen Sie darauf achten, es nicht zu übertreiben, indem Sie einen essentiellen Makronährstoff wie Kohlenhydrate vollständig aus Ihrer Ernährung streichen.
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