Muffin con Olio di Cocco al cioccolato e banana
Questi deliziosi Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana sono ottimi per una merenda golosa soprattutto in questo periodo dell’anno con l’arrivo dei primi freddi.
La banana è davvero perfetta in abbinamento al cioccolato.
L’aggiunta dell’Olio di Cocco nell’impasto dona una consistenza favolosa ai Muffin e un sentore di cocco delicato e piacevole.
Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana
Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana
Tempo di preparazione: ~45 min
Porzioni per 12 muffin
Ingredienti
- 200 grammi farina 00
- 20 grammi cacao amaro
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1/4 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 200 grammi zucchero di canna ( o di cocco)
- 1 uovo 3 banane mature
- 75 ml olio di cocco
- 170 grammi gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola grande mescola farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale. In un'altra ciotola mescola zucchero, uovo, olio di cocco e le banane, precedentemente schiacciate, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unisci insieme gli ingredienti in polvere con il composto ottenuto dagli ingredienti umidi e mescola bene fino a raggiungere un impasto ben amalgamato. Alla fine incorpora le gocce di cioccolato. Versa l'impasto negli stampini, dopo averli imburrati (se hai quelli di silicone non dovrai imburrarli!). Cuoci in forno a 180° per circa 20-25 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura ( lo stecchino deve rimanere pulito!) Aspetta qualche minuto prima di togliere i muffin all'Olio di cocco dagli stampi e lasciali freddare prima di servire.
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