gennaio 29, 2024

Muffin con Olio di Cocco al cioccolato e banana

Di My Store Admin

Questi deliziosi Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana sono ottimi per una merenda golosa soprattutto in questo periodo dell’anno con l’arrivo dei primi freddi.

La banana è davvero perfetta in abbinamento al cioccolato.

L’aggiunta dell’Olio di Cocco nell’impasto dona una consistenza favolosa ai Muffin e un sentore di cocco delicato e piacevole.

Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana

Tempo di preparazione: ~45 min

Porzioni per 12 muffin

Ingredienti

200 grammi farina 00
20 grammi cacao amaro
1 cucchiaino bicarbonato
1/4 cucchiaino lievito in polvere per dolci
200 grammi zucchero di canna ( o di cocco)
1 uovo 3 banane mature
75 ml olio di cocco
170 grammi gocce di cioccolato
1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola grande mescola farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale. In un'altra ciotola mescola zucchero, uovo, olio di cocco e le banane, precedentemente schiacciate, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unisci insieme gli ingredienti in polvere con il composto ottenuto dagli ingredienti umidi e mescola bene fino a raggiungere un impasto ben amalgamato. Alla fine incorpora le gocce di cioccolato. Versa l'impasto negli stampini, dopo averli imburrati (se hai quelli di silicone non dovrai imburrarli!). Cuoci in forno a 180° per circa 20-25 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura ( lo stecchino deve rimanere pulito!) Aspetta qualche minuto prima di togliere i muffin all'Olio di cocco dagli stampi e lasciali freddare prima di servire.