Gelato all’Açai, la ricetta dell’estate!

Dopo i ghiaccioli al Matcha ecco un’altra ricetta perfetta per le calde giornate estive: il gelato all’açai!

L’açai è una bacca dal colore blu-violaceo, simile al mirtillo, che proviene da una palma il cui nome botanico è Euterpe oleracea e possiede importanti proprietà.

Infatti, l’açai ha proprietà antiossidanti, aiuta la regolarità del transito intestinale grazie al suo alto contenuto di fibre e interviene nel metabolismo dei lipidi e dei carboidrati.

Il frutto dell’açai ha un buon sapore che somiglia a un mix tra mirtillo e cioccolato, dalla sua polpa si ottiene una polvere dal bellissimo colore violaceo, che può essere usata per realizzare bevande, frullati e nella preparazioni di moltissime ricette.

Il gelato all’açai è un dolce fresco e delizioso che può essere consumato come merenda nutriente o come dessert dopo un pasto leggero.

Gelato all’Açai: la Ricetta

Un gelato rinfrescante e dissetante, dal gusto ricco e semplice da preparare.

Il gelato all’açai è composto principalmente dalla banana tagliata a rondelle e congelata, che una volta messa nel frullatore, diverrà la base cremosa all’interno della quale si può mescolare la polvere di Açai e infine decorare con il topping che più vi piace.

Ma se si preferisce una ricetta più gustosa completamente vegan, ecco tutto ciò di cui hai bisogno.

Ingredienti:

• 130 g di anacardi crudi
• 125 ml di bevanda vegetale al cocco
• 2 banane tagliate a rondelle
• 100 g di mirtilli freschi
• 2 cucchiai di polvere di Açai NaturaleBio

Per decorare: Mirtilli freschi, granella di cacao NaturaleBio e foglie di menta.

Preparazione:

La sera prima mettere nel congelatore la banana tagliata a rondelle e i mirtilli, poi vanno immersi gli anacardi nella bevanda vegetale al cocco e lasciar riposare in frigorifero tutta la notte.

Mettere gli anacardi, insieme alla bevanda al cocco in un frullatore e frullare fino a raggiungere un composto liscio ed omogeneo.

Filtrare il composto e poi versarlo nuovamente nel mixer.

Aggiungere la banana e i mirtilli congelati un poco per volta e frullare fino a che la frutta sarà ben incorporata e il composto sarà liscio e cremoso.

Se il gelato dovesse risultare troppo morbido puoi riporlo in freezer per raggiungere la giusta consistenza.

Servire in ciotoline con mirtilli freschi, foglioline di menta e granella di cacao per dare un tocco croccante al dessert!

Alcuni consigli

Per chi non ama il cocco si può usare qualsiasi altra bevanda vegetale, mandorle, riso o avena.

Per chi non ama, invece, la banana, è possibile ottenere un risultato simile come cremosità anche con altro tipo di frutta, sempre ben congelata prima, come con le fragole o le albicocche.

Se si desidera rendere un po’ più “dolce” il gelato è possibile dolcificare il composto con zucchero di canna, sciroppo d’acero oppure con del miele di manuka.

Inoltre, per fare in modo che le banane non si attacchino nel congelatore si possono seguire questi semplici passaggi:

1. ricoprire una teglia con carta da forno
2. mettere le fette di banana separate l’una dall’altra
3. posizionare la teglia in freezer
4. solo una volta congelate trasferire le rondelle in un sacchetto freezer per occupare meno spazio

Questo gelato all’açai può diventare anche la versione estiva, più fresca, della base dell’açai bowl da decorare con la frutta fresca che più piace, frutta secca o semi oleosi.

Fonti: https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1268_listaFile_itemName_2_file.pdf