Deliciosa Receta de Muffins de Aceite de Coco con Chocolate y Plátano

Estos deliciosos Muffins de Aceite de Coco con Chocolate y Plátano son perfectos para una merienda sabrosa, especialmente con la llegada del clima frío. El plátano combina perfectamente con el chocolate, y la adición de aceite de coco les da a los muffins una textura fabulosa con un delicado y agradable toque de coco.

Muffins de Aceite de Coco con Chocolate y Plátano

Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Porciones: 12 muffins

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de trigo

• 20 gramos de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de polvo de hornear

• 200 gramos de azúcar moreno (o azúcar de coco)

• 1 huevo

• 3 plátanos maduros

• 75 ml de aceite de coco

• 170 gramos de chispas de chocolate

• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. En otro tazón, mezcla el azúcar, el huevo, el aceite de coco y los plátanos previamente triturados hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Combina los ingredientes secos con la mezcla húmeda y mezcla bien hasta obtener una masa bien integrada.

4. Incorpora las chispas de chocolate.

5. Vierte la masa en moldes para muffins, engrasados si es necesario (si tienes moldes de silicona, ¡no necesitarás engrasarlos!).

6. Hornea a 180°C durante unos 20-25 minutos. Usa un palillo para verificar si están listos (debe salir limpio).

7. Espera unos minutos antes de retirar los muffins de aceite de coco de los moldes y déjalos enfriar antes de servir.