Matcha Latte: Beneficios y receta sencilla para una bebida nutritiva

Si deseas disfrutar de todas las extraordinarias propiedades beneficiosas del té matcha pero no te gusta su sabor particular, el Matcha Latte es la solución ideal.

Esta receta simple se originó en los EE.UU., específicamente en Starbucks, que primero utilizó té verde en su "Green Tea Latte". Esta receta luego ganó gran éxito en Japón, donde nació el Matcha Tea Latte.

Recapitulemos qué es el té matcha.

Té Matcha

El té matcha es un té verde japonés muy apreciado, que se obtiene de plantaciones que crecen solo en ciertos lugares de Japón, y su procesamiento sigue una tradición antigua y rica.

Las plantaciones se protegen del sol durante días antes de la cosecha para preservar altos niveles de clorofila y teanina en las hojas.

Las pequeñas hojas recién brotadas se recogen cuidadosamente a mano, se cuecen al vapor durante unos segundos y luego se secan.

Finalmente, se muelen con piedra a bajas velocidades para mantener baja la temperatura y no comprometer sus propiedades nutricionales.

Esto produce un polvo fino, fragante y de un color verde oscuro intenso.

Todo sigue un método tradicional que data de hace unos 2000 años. Su preparación también sigue lo que se considera un verdadero "ceremonial".

El té matcha se prepara por suspensión, por lo que el polvo se disuelve directamente en agua caliente, y se deben utilizar herramientas tradicionales japonesas especiales.

Este método de preparación permite saborear y aprovechar todo el poder nutricional de las hojas, a diferencia de los tés verdes normales, que se preparan por infusión.

Matcha Latte

Disfrutado caliente o frío, te dará la energía adecuada para enfrentar el día de la mejor manera.

Te permitirá saborear las notas refrescantes y todas las propiedades beneficiosas de este extraordinario té verde japonés.

¿Cómo se prepara?

La receta es muy simple y solo requiere:

• 250 ml de leche

• 1 g de Matcha (media cucharadita)

• Azúcar (al gusto)

Para disfrutar de un matcha latte perfecto, necesitarás herramientas tradicionales japonesas:

1. Chashaku: una cucharilla delgada de bambú con una curva obtenida mediante vapor. Recoge la cantidad correcta (1 g) de té matcha para una taza.

2. Chasen: un batidor grande y robusto hecho de bambú, ideal para mezclar el polvo de té de manera uniforme sin alterar su sabor.

Alternativamente, puedes usar un batidor de cocina normal o un espumador de leche.

Preparación:

1. Calienta la leche (sin que hierva).

2. Vierte el matcha con la ayuda del Chashaku en una taza grande y agrega el azúcar.

3. Agrega un par de cucharadas de agua caliente (40 ml), mezclando muy bien con la ayuda del Chasen.

4. En este punto, habrás obtenido Koicha, una de las formas de beber té matcha, que también es la base para el Matcha Latte.

5. Una vez que tengas una mezcla cremosa y sin grumos, agrega la leche.

Debes lograr la consistencia perfecta, un líquido suave y de color verde claro con una bonita espuma.

El toque final será espolvorear un poco de polvo de matcha por encima como decoración.

Para aquellos que no tienen el Chasen, pueden usar un batidor normal o, mejor aún, un espumador de leche eléctrico, que también puede usarse para espumar la leche antes de agregarla al té verde.

De esta manera, realmente parecerá un cappuccino... ¡un Matchaccino!

Recetas alternativas

Para una bebida fría, puedes usar leche fría y agregar cubitos de hielo antes de servir.

Para aquellos que son intolerantes a la lactosa, siguen una dieta vegana o simplemente no les gusta la leche, usen una bebida vegetal como soja, arroz o almendras.

Si deseas una alternativa más ligera, reduce la cantidad de leche y mezcla el té matcha con agua caliente, luego vierte la leche ya espumada.

¿Por qué comenzar el día con Matcha Latte?

Un desayuno original... ¡Una alternativa sabrosa al cappuccino habitual!

Pero no solo eso... El té verde matcha tiene muchas propiedades beneficiosas realmente increíbles.

Rico en antioxidantes, tiene mayores cantidades de teanina y cafeína que cualquier otro té verde.

Entre los muchos beneficios de la teanina, uno de los más importantes sería que aumenta los niveles de dopamina y serotonina en el cerebro, lo que estimularía la memoria y la concentración.

Mientras tanto, la cafeína ayuda a combatir la fatiga física.

Sin embargo, a diferencia de la cafeína en el café, que tiene un efecto más inmediato pero de menor duración, la cafeína en el té verde matcha se libera más lentamente, por lo que el efecto es más duradero.

La teanina sería capaz de estimular las esferas cognitivas y de carácter cuando se toma en combinación con cafeína, mejorando el estado de ánimo.

¿Qué té matcha usar para Matcha Latte?

Dependiendo del procesamiento de este increíble té, puedes encontrar tres grados diferentes: Ceremonial, Premium y Culinario.

Para esta receta, puedes usar ya sea el grado Ceremonial más apreciado o un grado Premium para un sabor más delicado.

El grado Culinario, por otro lado, es ideal para la preparación de recetas de pasteles y galletas.