Mermelada de rosa mosqueta: cómo prepararla en casa

Con la llegada del invierno y los primeros fríos empezamos a pensar en preparar conservas y mermeladas, así que ¿por qué no preparar una deliciosa mermelada de rosa mosqueta ?

La mermelada es una preparación realmente genial. versátil . De hecho, puede utilizarse no sólo para rellenar tartas, galletas y bizcochos, sino también para acompañar quesos y platos salados. Se puede utilizar en el desayuno o como merienda, untado sobre tostadas o tostadas, para empezar el día con una comida equilibrada y sabrosa.

Además, el ¡Rosa Canina , con su concentración de nutrientes y micronutrientes, es verdaderamente una panacea en esta época del año y con la llegada de las primeras dolencias estacionales!

Qué es y por qué utilizarlo en la cocina

El rosa canino es una antigua especie de arbusto espinoso, perteneciente a la familia de las rosas. Rosaceae , su nombre botánico es Rosa lutetiana , y crece de forma silvestre en muchas partes del mundo.

También llamada "rosa espinosa" o "rosa silvestre", porque es una planta que se adapta bien a todos los suelos y condiciones climáticas.

Según la lista de Belfrit las principales propiedades de la rosa mosqueta son: que antioxidante , el de apoyante y reconstituyente , también ayuda regularidad del tracto intestinal

Finalmente, una mención especial merece la presencia de vitamina c que se encuentra en cantidades considerables y en una forma fácilmente asimilada por nuestro organismo.

De hecho, la rosa silvestre tiene propiedades inmunomoduladoras precisamente por la presencia de Vitamina C que también es muy útil en caso de deficiencia de hierro, porque esta vitamina aumenta su biodisponibilidad y permite una mejor absorción del hierro contenido en los alimentos.

Bayas de rosa mosqueta, también llamadas escaramujos , son cada vez más apreciado por sus propiedades y se utilizan mucho en la cocina de numerosas formas. recetas , una de las más famosas es la mermelada de rosa mosqueta.

Receta: Mermelada de rosa mosqueta

La receta tradicional implica el uso de bayas frescas de rosa mosqueta, pero el proceso es muy largo y complejo, por eso hemos pensado en una versión alternativa, más rápida, pero que mantiene intactas todas las propiedades nutricionales de esta preciada baya.

De hecho, con el polvo, la mermelada de Rosa Canina se puede hacer durante todo el año y será realmente fácil y rápida de preparar.

Para preparar la mermelada de Rosa Mosqueta sólo necesitarás unos sencillos ingredientes:

• 300g Polvo de rosa mosqueta orgánico natural
• 1 litro de agua mineral natural
• estevia al gusto

Preparación:

Mezcla el polvo de rosa mosqueta en agua y déjalo en remojo durante al menos 12 horas.

Luego calienta la mezcla a baja temperatura y déjala hervir a fuego lento durante unos 30 minutos. Si es necesario, puedes agregar más agua para evitar que se queme o se pegue.

Retirar del fuego y filtrar la mezcla a través de un colador grande de malla fina. Para ello, vierte una pequeña cantidad de la mezcla de rosa mosqueta y, con una cuchara, filtra por el colador. Este proceso lleva algún tiempo.

Una vez filtrada toda la mezcla, es necesario añadir el edulcorante, en este caso stevia, pero puedes elegir cualquier edulcorante, desde azúcar sin refinar hasta eritrol, por ejemplo. No están indicadas las cantidades porque algunos lo prefieren más dulce y otros menos, así que pruébalo y adáptalo a tu… ¡dulce!

Calentar nuevamente a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se queme la mezcla y esperar a que comience a espesarse. Si te cuesta espesar, puedes agregar una gota de jugo de limón y media cucharadita de fécula de maíz u otro espesante natural.

Verter la mermelada de Rosa Canina aún hirviendo directamente en los frascos (que previamente hay que esterilizar) y cerrarlos inmediatamente.

Los frascos cerrados se deben voltear y colocar sobre una superficie, de esta forma se creará el vacío para una correcta conservación. Se deben dejar boca abajo durante aproximadamente 48 horas, luego de las cuales se pueden trasladar los frascos a la despensa.

Consejos de almacenamiento

A la hora de preparar mermelada casera siempre es obligatorio Esterilización de frascos y tapas de vidrio .

Los frascos hay que lavarlos y secarlos, luego colocarlos en una cacerola con agua y un paño para evitar que se golpeen entre sí. Luego hierva el agua durante varios minutos. La esterilización es necesaria para evitar la formación de moho y bacterias.

En cuanto a la conservación En la despensa hay que tener en cuenta que la mermelada casera dura muy poco. Por este motivo es aconsejable no preparar grandes cantidades. Una vez abierto, sin embargo, conviene conservarlo en el frigorífico y consumirlo en el plazo de una semana.

Fuentes: https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1268_listaFile_itemName_2_file.pdf