Dieta antidesperdicio: consejos para comer bien sin tirar comida

Allá dieta anti-desperdicio no es una verdadera dieta, es más bien un conjunto de excelentes reglas que, puestas en práctica semanalmente, permiten no tirar alimentos que aún están en buen estado, no acumular excesos de alimentos con riesgo de que caduquen y Recuperar unos verdaderos placeres que muchas veces se subestiman. Básicamente, vivir Zero Waste , ¡del supermercado a la mesa!

¿Por qué tener un estilo de vida y una dieta anti-desperdicio?

La importancia de no desperdiciar alimentos está cada vez más extendida y reconocida: Según datos de WWF, cada año se tiran más de 1.300 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo . Una cifra impresionante y un auténtico sacrilegio, si se tiene en cuenta que supone aproximadamente 1/3 de todos los alimentos que se producen en el mundo en un año.

Intenta pensarlo: 1/3 de lo que pones en el carrito de la compra... acaba en el cubo de la basura.

Otros datos impresionantes se refieren a las personas que padecen hambre en el mundo, alrededor de mil millones, mientras que hay casi dos mil millones de personas obesas.

Actuar éticamente a la hora de no desperdiciar alimentos significa:

• hacer el bien por el Planeta,
• evitar el desperdicio de recursos y materias primas,
• contener la contaminación derivada de la ganadería y del procesamiento industrial de productos,
• limitar el impacto de los cultivos en los bosques,
• intentar reequilibrar, al menos en pequeña medida, la brecha entre quienes tienen demasiado y quienes tienen muy poco.

No sólo eso, también puede ser una excelente manera para que uno mismo esté más atento y consciente, para comprender lo que realmente necesita y lo que sobra y, por qué no, también para ahorrar mucho en gastos de alimentación , que representan alrededor del 20% del gasto mensual de cada familia italiana.

10 consejos cero desperdicio, del supermercado a la mesa

¿Cómo podemos intentar hacer nuestra parte, a nuestra pequeña escala, para evitar este terrible desperdicio y consumir de forma más responsable?

Planifica el menú semanal

Este es el primer paso para optimizar mejor las compras: planificar un menú semanal ¡En principio es útil y también puede ser muy divertido! Equípate con una pizarra de cocina y diviértete junto a tu pareja o a tus hijos, definiendo comidas y cenas para toda la semana. De esta forma, no tendrás el estrés de "inventar" algo en el último momento, sabrás exactamente qué poner en la lista de la compra y podrás crear fabulosas veladas temáticas. El viernes podría ser la noche fija de pizza y el martes la del arroz con verduras, ¡para un momento delicioso que esperar con alegría!

Haz tus compras metódicamente (¡y no con el estómago vacío!)

Allá lista de compras Es fundamental no desperdiciar comida... ¡pero también tiempo! ¿Conoces esos grandes supermercados en los que te cuesta encontrar lo que buscas? Con una buena lista, incluso digital, todo es más sencillo, quizás hecho de forma lógica, es decir, más o menos poniendo los productos a comprar en el orden en que los encontrarás calle tras calle. Si estás familiarizado con el supermercado, este ejercicio te resultará sencillo y realmente útil. Otro consejo que no hay que subestimar: es mejor ir de compras después de la comida principal, para estar satisfecho. El riesgo de entrar con demasiada hambre en un hipermercado súper abastecido es el de poner en el carrito una serie de extras poco saludables, caros y superfluos, ¡por pura gula!

Ayuda al pequeño comercio de la zona y compra online

Reevaluar la idea de realizar un gasto único y grande, todo en un solo lugar. A menudo, comprar algunas cosas en una tienda especializada genera ahorros y mejora significativamente la calidad de los alimentos que llevas a la mesa. La frutería de la esquina, el panadero de la plaza, el colmado al final de la avenida de tu ciudad: estos pequeños comercios locales suelen centrarse en la calidad de lo que venden, en los productos locales y en un trato "familiar". , cálido y consultivo servicio . Asimismo, existen comercio electrónico especializado que le permiten recibir productos especiales y de alta calidad, como los nuestros, cómodamente en su domicilio. superalimentos .

Presta atención a la estacionalidad

No se quede estancado deseando fresas en diciembre y naranjas en agosto. Lo que estás poniendo en tu carrito es una fuerza de la naturaleza, son productos fuera de temporada, muchas veces almacenados en congeladores industriales y, por tanto, necesariamente de menor calidad que los frescos. ¡No sólo eso, sino que también pagarás mucho más por ellos! Centrarse en la estacionalidad , por el contrario, significa poner en el plato frutas y verduras siempre frescas, buenas organolépticamente y ciertamente más baratas. ¿Qué es mejor que esperar a octubre para la calabaza o julio para la sandía? ¡Cada época tiene su propio deleite!

Presta atención a las fechas de vencimiento

Compruebe siempre las fechas de caducidad , especialmente en los productos lácteos o en cualquier caso en el mostrador refrigerado: no hacerlo significa arriesgarse a llevarse a casa un enorme multipack de queso para untar y descubrir que caduca... ¡al día siguiente! Y verse obligado a desperdiciar gran parte de ello…

Presta atención a las cantidades.

Los descuentos y ofertas son tentadores para todos, pero ¿Estás realmente seguro de que necesitas esos 7 kg de galletas secas? Las promociones están bien pero evalúa siempre si realmente te gusta lo que estás comprando, si te resulta útil y si crees que podrás consumirlo todo antes de la fecha límite.

Almacenamiento correcto de alimentos

A paquete mal cerrado o un producto colocado en el lugar equivocado puede hacer que se estropee prematuramente. ¿Un ejemplo? Algunas frutas y verduras se guardan en el frigorífico, mientras que otras deben guardarse en la despensa. Y el maxi tarro de yogur griego hay que cerrarlo bien con su propia tapa, si quieres que te dure unos días.

preparar platos reciclados

¿Alguna vez te has preguntado ¿Cuánta comida desperdiciamos porque tiramos partes que en realidad son perfectamente comestibles? Los tallos de brócoli, coliflor o apio, por ejemplo, puede que no agraden a todo el mundo cuando se consumen en su forma pura, pero no los deseches: guárdalos en un recipiente hermético y úsalos una noche a la semana para preparar una verdura saludable. ¡puré, cremoso y rico en micronutrientes! O cáscaras de patatas: lávalas bien y fríelas o cocínalas en el horno, con una generosa pizca de pimentón, para obtener unas patatas recicladas realmente deliciosas.

No sólo eso, algunos residuos de alimentos también pueden ser útiles en otros contextos, como los posos de café, perfectos como fertilizante natural para las plantas del jardín y en macetas de las terrazas.

W bolsas para perros y esquistos, también en casa

En general, intenta pesar la cantidad adecuada de comida que piensas consumir en la comida, especialmente si no te gusta comer caliente. Pero ¿qué hacer si has preparado demasiada pasta y demasiadas verduras salteadas? Mézclalos y haz unos fabulosos " schiscette " para el almuerzo del día siguiente, ¡ya sea en casa o en la oficina! O usa la imaginación: ¿queda mucho risotto al azafrán? ¡Prepara deliciosas croquetas similares a los arancini sicilianos!

Presta atención al embalaje.

Así como se deben comprobar los plazos, prestar atención también Paquetes dañados, perforados o aplastados . Cuando encuentres uno, llévalo sólo si piensas consumirlo sin problemas de todos modos, en caso contrario no lo dejes en el estante, infórmalo al personal de la tienda: ellos podrán encontrar la mejor manera de devolverlo, en la "cesta" de ofertas por ejemplo.

Para obtener más información, aquí hay algunas fuentes de datos citadas en el artículo:

• https://www.wwf.it/news/food_news/?54948/Perdite-e-sprechi-di-cibo-affamano-il-Pianeta
• https://www.istat.it/it/files//2020/06/Spese-per-consumi-delle-famiglie.pdf