Comprendiendo el Flexitarianismo: Un Enfoque Equilibrado a la Dieta

Varios factores, incluida la pandemia y la mayor sensibilización sobre el cambio climático, han contribuido al auge del flexitarianismo.

¿Quiénes son los Flexitarianos y Qué Significa el Flexitarianismo?

La raíz de la palabra "flexi" indica algo flexible, un esquema no rígido: esta es la clave para entenderlo correctamente.

A diferencia de los veganos, que no consumen productos de origen animal por razones éticas y ambientales, los flexitarianos tienen un enfoque más "suave".

Similares a los que siguen una dieta basada en plantas, los flexitarianos consumen principalmente productos de origen vegetal, pero no evitan completamente los productos de origen animal.

¿Qué Comen los Flexitarianos?

Entonces, ¿qué puedes comer si sigues el flexitarianismo?

Esencialmente, un flexitariano se guía por razones éticas (impacto ambiental y bienestar animal) y razones de salud personal, decidiendo consumir principalmente productos de origen vegetal mientras permite algunos productos de origen animal.

Por lo tanto, se trata de tener una dieta principalmente basada en plantas donde los pocos productos de origen animal permitidos son de alta calidad, comprados en fuentes éticas, cadenas de suministro controladas y pequeñas empresas locales que se preocupan por el bienestar animal.

Es un compromiso que permite a muchas personas contribuir sin hacer un "sacrificio" alimentario completo.

Números del Flexitarianismo en el Mundo

Según datos de Unionfood, el punto de inflexión fue el primer confinamiento: la pandemia llevó a las personas a querer consumir más alimentos vegetales y saludables, cocinados en casa, renunciando a la comida rápida y a las dietas basadas en carne.

De hecho, de 2020 a 2019, el consumo de frutas, verduras, cereales y bebidas vegetales aumentó en un 3,7 % anual.

En 2021, según Gfk-Eurisko, el 42 % de los italianos declaró que había aumentado significativamente su consumo de frutas y verduras frescas junto con cereales integrales. Un 39 % afirmó que las bebidas vegetales y los sustitutos vegetales de la carne se habían convertido en artículos regulares en sus compras semanales, convirtiéndose en productos cotidianos en nuestras mesas.

Fuentes

Il Sole 24 Ore Il Giornale del Cibo