Kugelsicherer Kaffee: Warum Kokosöl in Kaffee geben?

Heute sprechen wir mit Ihnen über eine der derzeit beliebtesten „Food-Modeerscheinungen“: die kugelsicherer Kaffee .

Wörtlich kann man ihn mit „ Bulletproof Coffee “ übersetzen, was sich wahrscheinlich auf zwei Eigenschaften des jeweiligen Getränks bezieht: seine Cremigkeit, die ihn dichter macht als ein normaler Kaffee, und seine Fähigkeit – so scheint es –, ihn stärker, konzentrierter und stärker zu machen stundenlang das Hungergefühl abwehren .

Doch wie wird es zubereitet? Und ist es gut? Die Thesen der Ernährungswissenschaftler sind auf internationaler Ebene widersprüchlich.

Herkunft und Zubereitung von Bulletproof Coffee

Beginnen wir mit dem, was es ist: dem kugelsicherer Kaffee Es handelt sich um eine Mischung aus Espressokaffee und Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs.

Sein kanonisches Rezept würde Folgendes umfassen: im Mixer mixen:

• ein doppelter Espresso
• ein Teelöffel Kokosöl
• ein Teelöffel ungesalzene Butterschmalz

Das Ergebnis ist ein sehr kalorienreiches und energiereiches Getränk, das reich an Lipiden ist und in der Lage ist, den ganzen Morgen über ein Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten. Tatsächlich sollte es zum Frühstück bzw. als flüssiger Frühstücksersatz eingenommen werden, ohne es mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren.

Sein Ursprung lässt sich auf die Tradition zurückführen Bo-Cha , nepalesischer Yakbuttertee. In den Gebieten Tibet und Solu-Khumbu ist es üblich, schwarzen Tee mit Butterzusatz zu trinken – zubereitet mit der Milch von Yaks, freundlichen einheimischen Rindern. Eine wahre Energiekonzentration an einem kalten Ort, an dem sehr weite Strecken ausschließlich zu Fuß zurückgelegt werden.

Aber macht es Sinn, dem Kaffee Fett hinzuzufügen, wenn man nicht gerade am Fuße des Everest wandert?

Bulletproof Coffee, Fette und die ketogene Diät laut Ärzten

Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler haben sich über diesen Ernährungstrend gewundert, der bei Diäten sehr beliebt ist ketogene Diät , Paläo oder jedenfalls Low-Carb , also Lipide als Hauptenergiequelle anstelle von Kohlenhydraten.

Darüber sprachen unter anderem Joan Salge Blake, Ernährungswissenschaftlerin und Professorin an der Harvard University, und Giacinto Miggiano, Direktor der Clinical Nutrition Unit bei Gemelli in Rom.

Da sind sich sicherlich viele Spezialisten einig Nach einer Fastennacht den ganzen Morgen lang nichts anderes als Lipide und Koffein zu sich zu nehmen, ist nicht besonders gesund . Grundlegende Elemente wie Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe fehlen völlig …

Darüber hinaus könnte es für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Problemen und Krankheiten im Allgemeinen gefährlich sein, die eine fettarme Ernährung erfordern.

Kokosöl: gute Fette?

Allerdings hat Professor Miggiano „einen Nerv zugunsten von Kokosnussöl getroffen“. Berichten zufolge erklärte er sogar: „ Kokosnussöl enthält mittelkettige Fettsäuren, die direkt in den Blutkreislauf gelangen.“ Anstatt als Fett gespeichert zu werden, produzieren sie sofort Energie und helfen dabei, Ghrelin, das Hungerhormon, zu neutralisieren und Leptin zu erhöhen, das Hormon, das dem Gehirn signalisiert, wenn wir satt sind. Es handelt sich um ein Lebensmittel, das in Maßen verzehrt werden kann und keinen negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat. Der Einsatz in der Ernährung muss jedoch unter Kontrolle gehalten werden. Es wird zur Unterstützung einiger Therapien eingesetzt. Einige Studien haben gezeigt, wie diese Fette dazu beitragen können, die Aufnahme überschüssiger Kalorien, die Verstoffwechselung von Fetten und die Verringerung des Appetits zu fördern und so den Gewichtsverlust zu fördern .“

Quellen:

• https://dottoremaeveroche.it/il-burro-chiarificazione-nel-caffe-fa-dimagrire/
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/323253#downsides
• https://www.healthline.com/nutrition/3-reasons-why-bulletproof-coffee-is-a-bad-idea#The-bottom-line