Menu di Pasqua sano e leggero con i superfood

Pasqua si avvicina e, con lei, la voglia di gustare qualcosa di buono e goloso. Ma con la primavera e i primi caldi, serve anche qualcosa di digeribile, sfizioso, che faccia felice il palato senza appesantire.

Ecco qualche consiglio per un Menu di Pasqua sano e leggero, firmato da una delle voci più amate e autorevoli della cucina italiana: Sonia Peronaci!

Antipasto: panna cotta salata al miele

Come apripista del vostro gustoso pranzo in famiglia, proponiamo una panna cotta… avete capito bene, una panna cotta salata!

Basta parmigiano, latte fresco e gelatina alimentare, con il profumo del rosmarino e un pizzico di sale e pepe, per ottenere delle cupolette bianche dal sapore deciso.

E per rendere l’assaggio ancora più indimenticabile, aggiungete sopra ogni panna cotta un generoso cucchiaio di Miele di Manuka e qualche noce croccante.

Primo: pasta fresca al cacao

Il cacao, se è davvero buono e bio, 100% naturale e crudo, è un superfood non solo sano e ricco di micronutrienti, ma anche versatile. Dopo la panna cotta salata, vi vogliamo stupire con un altro accostamento fuori dal comune: l’uso del cacao… nella pasta!

La pasta fresca, fatta in casa, è una ricetta perfetta per la Pasqua, tradizionale, che fa subito tavolata! Ma pensate a quanto carattere ed eleganza ci sono in una pasta fresca al cacao: degli straccetti o maltagliati, oppure delle tagliatelle con il cacao nell’impasto, condite con una ricca salsa a base di formaggio.

Dessert: crostatine all’olio di cocco oppure chiffon cake al matcha?

Un guscio di pastafrolla profumatissima grazie ai sentori inconfondibili dell’olio di cocco biologico racchiude un fresco ripieno composto da fette d’ananas – fresca o sciroppata – caramellate e decorate con ciliegine candite.

Una delizia che potete creare come crostata “formato famiglia” da tagliare a fette, anche se le monoporzioni sono un’idea molto raffinata e colorata: delle crostatine da mangiare direttamente con mani, come quando eravamo bambini!

Un altro dessert davvero di grande effetto è la Chiffon Cake al Matcha: una ciambella soffice, con il verde brillante e il profumo incomparabile del tè matcha di grado culinario, altissima e morbida come una nuvola!

Seguite passo passo il video di Sonia Peronaci per realizzarla ad arte.

Immancabili, ovviamente, per chiudere il pranzo alla grande, le uova di Pasqua: provate le nostre a marchio NaturaleBio. Sono realizzate con pochissimi ingredienti selezionati, cacao da fave crude, zucchero di cocco e nocciole italiane, per un risultato artigianale e sano, biologico, adatto ai vegani, naturalmente senza glutine e senza lattosio… adatte davvero a tutti!