Dieta Paleo: qué es realmente y qué alimentos comer

Allá dieta paleo es una dieta basada en la elección consciente de alimentos no tratados o procesados: sólo se consumen Materias primas puras , que también pudieron encontrar los hombres primitivos en los albores de la humanidad.

La dieta de nuestros antepasados ​​prehistóricos se ha convertido en una de las grandes tendencias alimentarias del momento: el motivo de este éxito se debe a un deseo de volver a la naturaleza y a los orígenes, quizás llevado un poco al extremo.

La idea detrás de este tipo de nutrición es que si no existía entonces, hoy no se puede consumir: nada de snacks o snacks, pero ni siquiera una simple pasta, por ejemplo.

La dieta paleolítica entre la moda y la cultura "fit"

Sin embargo, se debe hacer una distinción entre lo que dieta paleo en realidad debería serlo, si se aplica de manera seria y basándose en la evidencia histórica de una nutrición primitiva y en lo que, en cambio, ha sido tergiversado y reelaborado por una cierta cultura "apta".

Según la moda y una interpretación superficial de esta dieta, lo dictado sería: mucha carne y pescado puro, prácticamente ausentes o al menos muy limitados carbohidratos de todo tipo. Esto se debe a que, obviamente, una dieta alta en proteínas y sin azúcar permite una rápida pérdida de peso, pero podría tener consecuencias negativas para la salud y deficiencias de micronutrientes.

Dieta Paleo, cómo funciona realmente la dieta "prehistórica"

Por el contrario, los estudiosos, nutricionistas y biólogos coinciden en que come como el hombre prehistórico significa algo completamente diferente: de hecho, la dieta de los antiguos habitantes del Planeta era 70% de origen vegetal , prácticamente uno Dieta basada en plantas .

Esto se debe a que se basó en la recolección de frutos espontáneos de la tierra, principalmente fruta para quienes vivían en zonas tropicales y subtropicales, mientras que sobre todo raíces, tubérculos y bayas para los habitantes de zonas templadas y más frías. Verduras, por tanto fibra e hidratos de carbono, esencialmente ricas en vitaminas y minerales.

El proteínas animales estaban en un porcentaje menor: la caza que se podía pescar, así como los peces capturados con herramientas rudimentarias y los huevos "robados" de nidos desatendidos.

Incluso existe un estudio de la Universidad de Bolonia , que analizó los hallazgos de la primitiva comunidad hazda, que vivió en Tanzania en el Paleolótico, precisamente para reconstruir sus hábitos "comentarios".

Dieta paleo, qué alimentos comer y cómo

Pero entonces, que alimentos comer ¿Seguir la dieta paleolítica hoy en día?

El concepto es ciertamente muy saludable. Consuma solo alimentos puros, no tratados o procesados. de cualquier manera. Luz verde para frutas, hortalizas y tubérculos frescos en cantidad, pero también frutos secos y bayas.

entre ellos proteínas animales , bien para la carne, el pescado y los huevos, pero con la previsión de elegir productos que no provengan de una agricultura intensiva, tanto por razones éticas como por coherencia, dado que la agricultura aún no existía en el Paleolítico.

Alimentos y condimentos no permitidos en la dieta paleo

Prohibidos los cereales y todos sus derivados. – desde las harinas hasta las pastas: al ser fruto de la agricultura no se incluyen en la dieta paleo.

Están prohibidos los alimentos refinados, los azúcares y todo lo químico , desde los edulcorantes hasta los aromas.

Incluso los alimentos considerados normales y beneficiosos no son consumidos por los puristas: El aceite de oliva , por poner un ejemplo concreto, al ser resultado de una elaboración posterior, basada en el cultivo y en la capacidad de transformación de las materias primas, no debe consumirse.

Los platos no están nada condimentados, por lo que, dado que también la sal llegó a ser de uso común sólo en períodos posteriores.

Beneficios y contraindicaciones de la dieta primitiva.

Como cualquier otro tipo de dieta con opciones algo "fuertes", la flexibilidad y la conciencia lo son todo.

Los beneficios de la dieta paleo

Los beneficios son los que se derivan de no consumir demasiado azúcar ni alimentos refinados e industriales. La ausencia de conservantes, colorantes y aditivos químicos y la abundancia de alimentos frescos, ligeramente condimentados y sin tratar es ciertamente positiva para el organismo, que al principio sentirá una inyección de energía y un "detox".

Contraindicaciones de la dieta paleo

Sin embargo, hay varias zonas grises en esta dieta: la primera está relacionada con el tema que comentábamos al principio del artículo, es decir, una interpretación mistificada de la dieta paleo, vista sólo como una dieta rica en proteínas basada en productos animales. . No es así, ed. exagerar con la carne en detrimento de los carbohidratos y la fibra puede provocar desnutrición y consecuencias negativas para todo el metabolismo, especialmente porque no se obtienen suficientes vitaminas y minerales.

La segunda radica en el hecho de que, a largo plazo, podría tratarse de una dieta insostenible en una vida "normal" : pensando en cualquier episodio de la vida social, encontrar la alternativa paleo adecuada en el menú de una pizzería o de un comedor podría resultar realmente difícil.