Pancakes con olio di cocco, il modo migliore per iniziare la giornata
Pancakes con olio di cocco: davvero un fantastico modo di iniziare la giornata!
I pancakes sono delle soffici e deliziose frittelle, simili a delle crepes.
Ideali per una prima colazione ricca e nutriente o per il brunch della domenica con gli amici.
Esistono davvero tantissime ricette diverse per questo favoloso piatto, ma per chi ama l’Olio di Cocco, l’aggiunta di questo prezioso ingrediente renderà i vostri Pancakes davvero deliziosi!
Pancakes con Olio di Cocco
Pancakes con Olio di Cocco
Tempo di preparazione: ~25 min
Per 4 persone
Ingredienti
- 1 tazza farina di cocco
- 4 uova
- 1,5 tazza di latte a tua scelta
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 cucchiai olio di cocco sciolto
- 1/4 cucchiaino cannella
- 2 cucchiai miele grezzo
- 1/2 cucchiaino aceto di mele
- 1/2 cucchino bicarbonato di sodio
Preparazione
Montare le uova per due minuti e aggiungere il latte, l'estratto di vaniglia, l'olio di cocco e il miele. Mescolare insieme a parte la farina di cocco con la cannella in una ciotola di medie dimensioni. Unire i due composti fino a raggiungere una pastella omogenea e senza grumi e lasciate riposare per qualche minuto. Dopo che la pastella ha riposato, aggiungere lentamente altro latte affinché si raggiunga la consistenza desiderata. Aggiungere in bicarbonato e aceto e mescolare solo fino a quando incorporato. Utilizzando un mestolo, metto la pastella su una padella unta e ben calda, spargi impasto e cuoci per qualche minuto per lato (fino a doratura su entrambi i lati del pancake). Puoi servirlo caldo e aggiungere tutti gli ingredienti che più ti piacciono! Dal classico sciroppo d'acero, alla frutta fresca..ma anche il cioccolato!! ?
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